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2017-08-30
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甚麼是冬菇亭，你知道嗎？小妹對冬菇亭的印象模糊，只依稀有個概念，覺得它是舊屋邨的產物、老香港的標記、歷史時代的遺蹟。腦海中的冬菇亭裝修殘破、地方狹小、衞生欠佳，然而食物卻是熱騰騰、大大碟、有鑊氣，最重要是環境熱鬧、滿載笑聲、人情味濃。原來，今天的冬菇亭已經歷蛻變。大圍美林邨內有三個冬菇亭，這間翻新後的日本餐廳，不但有瓦蓋頂，毋懼日曬雨淋，更有冷氣開放。店子裝修平實簡單，卻很乾淨企理，吃得安心。餐桌夠晒寬闊、座椅亦有軟墊，環境舒適。雖然近年盡量少吃生冷食物，但面對這碟美艷的刺身拼盤，實在抵擋不住誘惑。偶一為次，沒所謂啦！拼盤由六種海鮮組成，包括藍旗中腹($438/4片)、極上三文魚腩($98/6片)、赤身($98/4片)、珍寶牧丹蝦($196/2隻)、海膽($288/1板)及活赤貝($96/2隻)，極盡奢華。個人最欣賞重量級的海膽刺身，色澤鮮黃亮麗，味道甘香甜美、餘韻悠長。其綿綿細滑的質感，配以脆卜卜的紫菜，雙重口感。藍旗中腹同樣深得我心，厚切拖羅極之肥美，魚脂豐盈，一咬，油花傳遍嘴裏，肉身即時化開，令人迷醉。明太子手羽($48/2隻)香噴噴出場，咬開時還在不停冒煙，燙熱得要稍等一會方能
甚麼是冬菇亭，你知道嗎？小妹對冬菇亭的印象模糊，只依稀有個概念，覺得它是舊屋邨的產物、老香港的標記、歷史時代的遺蹟。腦海中的冬菇亭裝修殘破、地方狹小、衞生欠佳，然而食物卻是熱騰騰、大大碟、有鑊氣，最重要是環境熱鬧、滿載笑聲、人情味濃。
原來，今天的冬菇亭已經歷蛻變。大圍美林邨內有三個冬菇亭，這間翻新後的日本餐廳，不但有瓦蓋頂，毋懼日曬雨淋，更有冷氣開放。店子裝修平實簡單，卻很乾淨企理，吃得安心。餐桌夠晒寬闊、座椅亦有軟墊，環境舒適。
雖然近年盡量少吃生冷食物，但面對這碟美艷的刺身拼盤，實在抵擋不住誘惑。偶一為次，沒所謂啦！拼盤由六種海鮮組成，包括藍旗中腹($438/4片)、極上三文魚腩($98/6片)、赤身($98/4片)、珍寶牧丹蝦($196/2隻)、海膽($288/1板)及活赤貝($96/2隻)，極盡奢華。
個人最欣賞重量級的海膽刺身，色澤鮮黃亮麗，味道甘香甜美、餘韻悠長。其綿綿細滑的質感，配以脆卜卜的紫菜，雙重口感。藍旗中腹同樣深得我心，厚切拖羅極之肥美，魚脂豐盈，一咬，油花傳遍嘴裏，肉身即時化開，令人迷醉。
明太子手羽($48/2隻)香噴噴出場，咬開時還在不停冒煙，燙熱得要稍等一會方能進食。雞翼皮燒得金黃脆口，洋溢陣陣焦香；裏面則釀入粒粒明太子，令雞肉帶點鹹、帶點辣，非常惹味。如果擠上幾滴檸檬汁，更添一份酸清。
邪惡之物陸續有來，矜貴的鵝肝多士($118/3件)是也。鵝肝表面燒得微脆，裏面的油份遇熱釋放，通通被墊底的脆多士吸收，啖啖都是豐腴滋味。師傅在鵝肝面加點蔥花，幫助辟腥，而較少見的做法是配上辣醬，可以刺激胃口，減低鵝肝帶來的膩感。
作為一名魚痴，銀鱈西京燒($188/份)當然是必吃之選。銀鱈魚貴為上乘的食材，售價不平，然而其嫩滑無比、魚香極濃的特質，可謂值回票價。白味噌與銀鱈魚，說得上是最佳拍檔，前者的甜能帶出後者的香，相輔相成，所以久不久也想回味一番。
在眾多款式的串燒之中，蘋果豚肉串($22/串)算得上較為特別，記憶所及未曾在其他店子吃過。肉類與生果，向來是不錯的配搭，就如這串串燒，蘋果的清爽正能中和豚肉的油膩，而前者甜美亦可平衡後者的鹹度。這款創意串燒，值得推介。
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