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2024-11-05
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有誰同我一樣係海鮮貝殼類嘅愛好者嗎？有嘅話畀你哋好康，一定要嚟‘米走雞’試下佢哋嘅蒜蓉卜卜蜆鍋啦。最近啱啱從台灣返嚟，見到佢哋嗰邊而家流行好多蛤蜊煲，有機會食過一次，問過廚師原來係曾經喺香港學藝過嘅。旅行結束返港後就好掛住嗰個味道，諗起呢間鋪頭都係有呢款創新嘅火鍋。話唔多講，今晚帶哥哥一齊再嚟搵返嗰熟悉嘅味道。❤️ 整鍋滿滿肥美嘅蜆，每一隻都好鮮甜，睇住真係好饞。我哋同時都點咗另外三樣食材嚟搭配，有青花椒牛舌、脆鯇片、蟹籽鮮蝦滑。我當然一開始先細細品嚐原汁原味嘅蒜蓉卜卜蜆鍋，再加入新鮮嘅脆鯇片喺滾燙嘅湯裡快刷10秒左右，為咗避免口感變柴，呢個時候嘅湯底亦都更加鮮甜。🤩哥哥則忙住把蟹籽鮮蝦滑攪拌均勻落鍋。不得不講蝦滑真係好食，粒粒分明嘅蝦顆粒加上‘Pop Pop’喺嘴裡爆開嘅蟹籽，畀口腔帶嚟唔同嘅體驗。一般上我會把青花椒牛舌留最後，主要係我哋都會把青花椒加進湯底，咁樣就會有啲辣味帶出嚟，此時落鍋嘅牛舌正好吸收咗最正嘅融合咗青花椒嘅湯底，吸汁、Q彈，好食！大家可以根據自己嘅口味同喜好有自己嘅食法喔!
整鍋滿滿肥美嘅蜆，每一隻都好鮮甜，睇住真係好饞。我哋同時都點咗另外三樣食材嚟搭配，有青花椒牛舌、脆鯇片、蟹籽鮮蝦滑。我當然一開始先細細品嚐原汁原味嘅蒜蓉卜卜蜆鍋，再加入新鮮嘅脆鯇片喺滾燙嘅湯裡快刷10秒左右，為咗避免口感變柴，呢個時候嘅湯底亦都更加鮮甜。🤩
哥哥則忙住把蟹籽鮮蝦滑攪拌均勻落鍋。不得不講蝦滑真係好食，粒粒分明嘅蝦顆粒加上‘Pop Pop’喺嘴裡爆開嘅蟹籽，畀口腔帶嚟唔同嘅體驗。一般上我會把青花椒牛舌留最後，主要係我哋都會把青花椒加進湯底，咁樣就會有啲辣味帶出嚟，此時落鍋嘅牛舌正好吸收咗最正嘅融合咗青花椒嘅湯底，吸汁、Q彈，好食！大家可以根據自己嘅口味同喜好有自己嘅食法喔!
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