泉記 (已結業)

「雞有雞味，魚有魚味」已成為名主持人 May 姐的衘用金句。唔好以為呢句係廢話，「蝦」不一定會有蝦味的。灣仔的「泉記」是多年的老字號，最嚮噹噹的有四大名物：自家製魚蛋、墨魚丸、牛什及辣椒油 (也是自家出品 !)。本少爺有段時間在灣仔返工，不論中午無胃口想吃清清哋，還是 OT 收工後要急醫五臟廟，它都是不二之選。淨墨丸蝦尾雙併 ($28)一碗有六大粒。墨魚丸依舊爽口彈牙，內有粒粒馬碲及墨魚肉，不會像其它店的現成來貨，咬口死實成口粉。保持水準！雙併另外選擇了「蝦尾」。這蝦尾可不是蝦，完全沒有蝦味！皆因它是長條菱形狀的鯪魚膠，內裡混入芫茜及一丁點甘荀，味道較魚蛋更香及特別，彈牙程度卻有點及不上。吃慣了魚蛋的朋友大可試試新口味。本少爺一向不好牛雜，怕它不新鮮的肥膩腥躁味；但「泉記」的牛雜絕對是例外。它的牛膀甘香、口感夠粉，五香牛肚炆得香腍入味；配幼的沙河粉及辣椒油吃，一流。唯一要彈是「泉記」的湯頭下了不少味精，若怕口喝的朋友可點牛雜撈河。