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2018-03-28
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蝦棧在太子花園街, 旺角警署後方, 在一家連鎖pizza 店旁, 門口不算大, 但門口會見到蝦在水缸游來游去, 都算易認。內裡面積不算很大, 但佈置溫馨, 牆上掛滿台灣的布藝地圖, 掛飾等等。縱然只是小店, 但我最欣賞老闆對食材的執著, 無論是這裡的招牌菜 – 蝦, 還是魚, 也是新鮮從魚缸活生生的撈上來, 清潔好, 再拿去煮。前菜, 我們叫了滷水拼盤 ($128), 由於是晚沒有鵝肝鵝心, 以豬耳和雞腎代替。老闆對食材的認真, 是讓顧客再回頭的原因。一看這裡的滷水豬腸, 內藏都被清洗得乾乾淨淨的, 就可以為這間餐廳加分了。再說這裡的滷水汁, 與潮州的不同, 是香香甜甜, 帶有台灣麻油的香而不帶酸味。黑白墨魚卷 ($88)黑白色各有5條, 這裡的墨魚卷是用炸腐竹包著墨魚膠, 黑色的是墨汁墨魚滑, 而白色的則沒有加入墨汁, 每一條墨魚卷也混入無數的墨魚粒粒, 口感爽脆彈牙可口的, 配上甜酸醬, 酥脆甘香, 是開胃的前菜。招牌胡椒蝦煲($188)地道的台灣菜, 胡椒與蒜蓉爆得香口, 滿是香氣 但胡椒味香濃但又不會過辣。至於新鮮大頭蝦, 即撈即煮, 蝦肉味鮮, 胡椒與蝦的味道原本可以gam
在一家連鎖pizza 店旁, 門口不算大,
但門口會見到蝦在水缸游來游去, 都算易認。
內裡面積不算很大, 但佈置溫馨,
牆上掛滿台灣的布藝地圖, 掛飾等等。
縱然只是小店, 但我最欣賞老闆對食材的執著,
無論是這裡的招牌菜 – 蝦, 還是魚,
也是新鮮從魚缸活生生的撈上來, 清潔好, 再拿去煮。
前菜, 我們叫了滷水拼盤 ($128),
由於是晚沒有鵝肝鵝心, 以豬耳和雞腎代替。
滷水拼盤
$128
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老闆對食材的認真, 是讓顧客再回頭的原因。
一看這裡的滷水豬腸, 內藏都被清洗得乾乾淨淨的, 就可以為這間餐廳加分了。
滷水豬腸
$128
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再說這裡的滷水汁, 與潮州的不同, 是香香甜甜, 帶有台灣麻油的香而不帶酸味。
黑白墨魚卷 ($88)
黑白墨魚卷
$98
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黑白色各有5條, 這裡的墨魚卷是用炸腐竹包著墨魚膠,
黑色的是墨汁墨魚滑, 而白色的則沒有加入墨汁,
黑白墨魚卷
$98
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每一條墨魚卷也混入無數的墨魚粒粒, 口感爽脆彈牙可口的,
配上甜酸醬, 酥脆甘香, 是開胃的前菜。
招牌胡椒蝦煲($188)
胡椒蝦煲
$188
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地道的台灣菜, 胡椒與蒜蓉爆得香口, 滿是香氣
但胡椒味香濃但又不會過辣。
至於新鮮大頭蝦, 即撈即煮, 蝦肉味鮮,
胡椒蝦煲
$188
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胡椒與蝦的味道原本可以gam 夾, 惹味非常。
火焰雪山焗鮮魚($168)
火焰雪山焗鮮魚
$168
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魚也是從魚缸裡即叫即撈即劏的, 魚是加州鱸魚,
所謂的火山焗, 即是上面以鹽巴焗,
火焰雪山焗鮮魚
$168
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在食之前再用火烤一烤，老闆落油點火燒著鹽巴，令到魚皮和肉分離,
亦即唔洗刨鱗也可吃。魚肉鮮嫩, 而配的泰式青檸醬汁也很醒胃。
火焰雪山焗鮮魚
$168
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