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2022-03-25
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二月時， 約了朋友去吃好。選的是特別嘅日本「旬」料理， 料理的精粹是搜羅最時令的食材， 做出精緻的菜式。最愛日式料理店的佈置，簡單但注重。L型吧枱坐得也很舒適，而且可以看著主廚Nagamoto san用心做料理。餐廳服務很貼心， 每個環節都很細緻。店員在我們就座後捧來一盒五款不同木材的筷子給我們挑選，帶著點客制化的感覺。菜單每月更新， 這個月是如月，是冬末寒氣最甚的時期，所以菜單上不乏暖胃的食物。期中包括：先付（雲子）、煮物碗（蟹真煮）、造理（刺身）、八寸（鮟鱇魚肝、公魚天婦羅、稻荷壽司、煮浸牛旁、薩摩炸魚餅、柚子大豆、紅白蘿蔔）、鉢物（涮和牛椎茸九条蔥）、釜飯、甜品（時令水果雪芭）等等等等。我個人最喜歡是以鰹魚烹調的蟹真煮，和以京都著名九条蔥煮的涮和牛。鰹魚是新鮮刨的， 色澤特別粉嫩，主廚用了一大盤鰹魚花熬湯，能帶出蟹肉的鮮味。香味濃重的九条蔥，用來涮和牛，令和牛入口不會膩，湯汁也不能錯過。最欣賞是每道菜的擺盤都很美，貫徹日本料理講究及認真的態度。到吃甜品時， 店員提供了兩款茶葉給我們按喜好自選， 我挑了主廚的喜好加賀棒茶， 味道較濃。這天整個用餐體驗都非常好， 又或者因為近日在疫情
最愛日式料理店的佈置，簡單但注重。L型吧枱坐得也很舒適，而且可以看著主廚Nagamoto san用心做料理。
餐廳服務很貼心， 每個環節都很細緻。店員在我們就座後捧來一盒五款不同木材的筷子給我們挑選，帶著點客制化的感覺。
菜單每月更新， 這個月是如月，是冬末寒氣最甚的時期，所以菜單上不乏暖胃的食物。
期中包括：先付（雲子）、煮物碗（蟹真煮）、造理（刺身）、八寸（鮟鱇魚肝、公魚天婦羅、稻荷壽司、煮浸牛旁、薩摩炸魚餅、柚子大豆、紅白蘿蔔）、鉢物（涮和牛椎茸九条蔥）、釜飯、甜品（時令水果雪芭）等等等等。
我個人最喜歡是以鰹魚烹調的蟹真煮，和以京都著名九条蔥煮的涮和牛。鰹魚是新鮮刨的， 色澤特別粉嫩，主廚用了一大盤鰹魚花熬湯，能帶出蟹肉的鮮味。香味濃重的九条蔥，用來涮和牛，令和牛入口不會膩，湯汁也不能錯過。
最欣賞是每道菜的擺盤都很美，貫徹日本料理講究及認真的態度。
到吃甜品時， 店員提供了兩款茶葉給我們按喜好自選， 我挑了主廚的喜好加賀棒茶， 味道較濃。
這天整個用餐體驗都非常好， 又或者因為近日在疫情下為了減低風險， 每次用餐時間都在趕， 但這天跟朋友可以慢慢吃，邊聊天相聚，非常難得。
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