蟹膳 (已搬遷) 新店位置

Item: 蟹膳
Rating: 5
Author: invisiblewanwan

Kanizen

153 食評

味道

環境

服務

衛生

抵食

14452

灣仔

$801以上

日本菜海鮮蟹店

117

invisiblewanwan

等級2

結婚周年，老公話帶我食好西！經店員介紹，我地決定食啖啖肉嘅鱈場蟹set.頭盤，先黎個海膽蟹肉粟米凍湯。一開始有點擔心，以前飲過蕃茄凍湯，覺得湯係要熱先好飲。店員說明綠色三點係密瓜味，拌勻一齊飲。在沒有期望下，非常喜出望外。粟米味香甜，海膽甘香，蟹肉夠鮮，每啖仲飲到密瓜香味，層次分明之餘又非常match！我係松子仁愛好者，加埋落去好加分！燒蟹腳，肉會相對難拆少少，有點痴殻，但絕對不影響味道。蟹肉鮮甜，再帶有燒的香味。店員介紹可以點醋或者滴少許檸檬汁，但建議先試了原味。我非常認同不沾任何汁，因為蟹本身真係好鮮甜，反而試過點醋後覺得會喧賓奪主。由於最近皮膚易出瘡，我最近都唔敢食炸物，但呢個天婦羅令我愛不惜手。天婦羅是熱呼呼，薄薄嘅脆面配上啖啖厚蟹肉，雖然炸，但又唔覺油膩，仲食到蟹甜味，一流！店員介紹炸蛋黃要一啖食，因為裡面係流質，但就不燙口，沾上少少綠茶鹽即可享用。女士都可以一啖食哂！口腔內咬開蛋黃汁四溢，當然充滿蛋香，外層脆就固之然啦，食落中間有層蛋黃封住蛋黃汁，三重質感。其實食緊蟹天婦羅，我已經開始飽，都叫老公幫手食，但佢話每款佢都覺得各有千秋，叫我自己食埋。最後三件疏菜天婦羅，同樣沾綠

燒蟹腳，肉會相對難拆少少，有點痴殻，但絕對不影響味道。蟹肉鮮甜，再帶有燒的香味。店員介紹可以點醋或者滴少許檸檬汁，但建議先試了原味。我非常認同不沾任何汁，因為蟹本身真係好鮮甜，反而試過點醋後覺得會喧賓奪主。

由於最近皮膚易出瘡，我最近都唔敢食炸物，但呢個天婦羅令我愛不惜手。天婦羅是熱呼呼，薄薄嘅脆面配上啖啖厚蟹肉，雖然炸，但又唔覺油膩，仲食到蟹甜味，一流！店員介紹炸蛋黃要一啖食，因為裡面係流質，但就不燙口，沾上少少綠茶鹽即可享用。女士都可以一啖食哂！口腔內咬開蛋黃汁四溢，當然充滿蛋香，外層脆就固之然啦，食落中間有層蛋黃封住蛋黃汁，三重質感。其實食緊蟹天婦羅，我已經開始飽，都叫老公幫手食，但佢話每款佢都覺得各有千秋，叫我自己食埋。最後三件疏菜天婦羅，同樣沾綠茶鹽。先見到綠色一塊，老公話食完唔知係咩疏菜，眼望外圍，有點似炸過的秋葵，但形狀不似瘦長的秋葵，呢個係圓圓的，咬開，見到好多蟹肉，又係啖啖滋味。之後問返店員，原來係用紫蘇葉包住。老公都好欣賞南瓜同蕃薯天婦羅，但我就覺得蕃薯比較甜，變相南瓜稍為遜色了一點。整道天婦羅非常讚，食完無覺得熱氣、油膩，脆面厚度剛好，不同材料會建議食客配天婦羅汁或綠茶鹽，食得出經過精心考慮。

店員介紹完Shabu-shabu 材料後，會幫忙先放所有疏菜和蟹肉餃於鍋內，隨後就自行放蟹肉入去烚。昆布湯底，不加味精，可以食出蟹本身的鮮甜，而今次沾醋食會提升鮮味。烚蟹相對較燒的食法容易拆肉，基本上我都一大塊肉拆出黎，食落好滋味。疏菜待吸收蟹味後，咁食法就好甜。店員再用剩湯煮粥，我地選了稀粥，感覺似湯飯。不加任何調味而煮成，可以食出蟹有多鮮。應該所有人食到最後一道已經好飽，所以店員會主動提議食客take away剩餘的粥。