霸嗎拉麵 (屯門市廣場1期)

營業中

休息中

午餐約了朋友去吃拉麵，順道去商場逛逛。這間拉麵常常推出限定拉麵，比一般拉麵更吸引。松葉蟹肉蟹膏軟殻蟹拉麵($128)是期間限定拉麵。完整的大軟殻蟹脆中帶點稔。配料豐富，有海帶和蔥等。麵條硬度適中，能完全掛上湯汁。友人說拉麵實物比想像中多，而且很容易便飽肚。石鍋燒豚肉海老飯($78)，炙熱的石鍋盛着香熱的飯，店員把石鍋端到桌上，也有提醒我們注意石鍋的熱度，上桌後待五分鐘才吃便不會燙口。飯底在石鍋的高温下變成飯焦。食材和飯粒幾乎是一比一的比例，吃每一口飯都能嚐到各種食材。看到餐牌上寫拉麵+$18就可買唐揚炸雞兩件，我們也點了這個嚐嚐。在幾款醬汁中選了沙拉醬，個人覺得這款醬比照燒醬和辛口醬更能帶出雞肉的鮮味。炸雞能保持一貫水準，依舊是外香脆內軟嫩多汁，實在難得。煎餃子和炸雞兩款主打小食中，我更喜歡炸雞，雞的肉汁是餃子無法比擬的。