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2019-12-18
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又到食蟹季節了！蟹黃翅這蟹黃味道特别鮮美和煨滿上湯清甜軟滑魚翅是配合得天衣無縫！刺激著口腔的味蕾，令人一口接一口，停不了的嘴巴！蟹黃翅是江蘇蘇州的傳統名菜。蟹黃就是雌性大閘蟹黄色的蟹膏，一碗蟹黃翅要用二兩蟹黃，先將蟹黃搗成粉，上湯和馬蹄粉攪成為一碗黃色的”蟹黃芡”，上湯煨魚翅之後，”蟹黃芡”慢慢加入已煨的魚翅。這只是簡單的基本做法，當中每家廚師異曲同工，這個蟹黃翅總之就是好味道，很足料！
蟹黃翅
這蟹黃味道特别鮮美和煨滿上湯清甜軟滑魚翅是配合得天衣無縫！刺激著口腔的味蕾，令人一口接一口，停不了的嘴巴！
蟹黃翅是江蘇蘇州的傳統名菜。
蟹黃就是雌性大閘蟹黄色的蟹膏，一碗蟹黃翅要用二兩蟹黃，先將蟹黃搗成粉，上湯和馬蹄粉攪成為一碗黃色的”蟹黃芡”，上湯煨魚翅之後，”蟹黃芡”慢慢加入已煨的魚翅。
這只是簡單的基本做法，當中每家廚師異曲同工，
這個蟹黃翅總之就是好味道，很足料！
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