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2012-10-16
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基隆街、北河街，以及鴨寮街一帶的地方，總是人多車多，擠了個滿，走路實在有些困難。近年來，位於基隆街上，近北河街市集的麵包店已經有多間麵包店陸續開張。由街頭一路走到街尾，只是短短幾分鐘的路程，已見3-4間的麵包店，可想而知競爭多激烈。各麵包店為求在眾多之中脫穎而出，吸引街坊光顧，來獲取更多生意，店舖各出其謀，例如：$5/2個薄餅包，有一間還以$6/4隻豬仔包吸引一眾貪小便宜的婦女們、師奶們，達致薄利多銷。連賣中式包點的＜包點料理＞，也不甘落後，在傍晚大約五、六點的時候，進行平價速銷，導致一大群街坊擁擠不堪去購搶。剛好經過的我，不知何回事，還以為有錢派呢走前看一看，原來是賣中式包點，店內把所有包點放在門口的大檯，場面挺壯觀的但卻不太注重衛生。問過店員，除了有蒸包外，還有春卷、生煎包、馬拉糕和蒸飯等等，例如：臘腸滑雞飯、梅菜肉餅飯、咸魚肉餅飯、鱆魚雞粒飯...種類眾多。蒸包則分為$11/5個和$12/4個，有饅頭、腸仔包、糯米卷、紅豆包、奶黃包等等諸如此類。人數眾多，店員們只好快來熟手地把麵包裝進袋裡。因排隊人龍較長，為免發生不必要的爭執，就快快拍照，然後挑選了自己心目中最愛，包括：奶黃包、
基隆街、北河街，以及鴨寮街一帶的地方，總是人多車多，擠了個滿，走路實在有些困難。近年來，位於基隆街上，近北河街市集的麵包店已經有多間麵包店陸續開張。由街頭一路走到街尾，只是短短幾分鐘的路程，已見3-4間的麵包店，可想而知競爭多激烈。各麵包店為求在眾多之中脫穎而出，吸引街坊光顧，來獲取更多生意，店舖各出其謀，例如：$5/2個薄餅包，有一間還以$6/4隻豬仔包吸引一眾貪小便宜的婦女們、師奶們，達致薄利多銷。連賣中式包點的＜包點料理＞，也不甘落後，在傍晚大約五、六點的時候，進行平價速銷，導致一大群街坊擁擠不堪去購搶。剛好經過的我，不知何回事，還以為有錢派呢走前看一看，原來是賣中式包點，店內把所有包點放在門口的大檯，場面挺壯觀的但卻不太注重衛生。問過店員，除了有蒸包外，還有春卷、生煎包、馬拉糕和蒸飯等等，例如：臘腸滑雞飯、梅菜肉餅飯、咸魚肉餅飯、鱆魚雞粒飯...種類眾多。蒸包則分為$11/5個和$12/4個，有饅頭、腸仔包、糯米卷、紅豆包、奶黃包等等諸如此類。
人數眾多，店員們只好快來熟手地把麵包裝進袋裡。
因排隊人龍較長，為免發生不必要的爭執，就快快拍照，然後挑選了自己心目中最愛，包括：奶黃包、紅豆包、菜肉包和蓮蓉包，共$12/4個的款式。我們可從麵包中看到每個包都有的特徵，好讓我們分辨。奶黃包在麵包皮上印了黃點，如是者，紅豆包則印了紅點，唯一蓮蓉包沒有其辨別方式，只好認著這長長的形狀以知識別。
看到這些麵包放在這種環境下售賣，拿回家後，當然要把麵包再蒸一番，才可食用。
吃麵包與英式下午茶一樣，有先後次序之分，味道應由淡而重，由鹹而甜的法則，所以選擇先嚐菜肉包。
剛蒸好的菜肉包香氣滿天飛，放在手心熱騰騰。雖是燙熱，但仍忍不住將它撕開。撕開後，單看其菜肉的內餡已令人垂涎三尺，入口更覺肉質彈牙、肉汁豐腴，而且鮮甜的肉汁馬上充斥著整個口腔。除了沒有惱人的油膩感外，豬肉還用以5:5剛好的肥瘦比例，加上爽口的椰菜，令口感更添豐盛，吃罷仍覺意猶未盡。
吃過菜肉包後，繼而選擇奶黃包。同樣是擁有軟熟的麵包皮奶黃包，顏色正常，奶黃餡亦是多得很，絕不欺埸。只要把表層輕輕一撕，內裡熱哄哄的奶黃餡便如山洪爆發般湧出來縱使剛剛蒸好還熱氣騰騰，但已令人急不及待一口咬下去。細意品嚐下，奶黃餡不但口感幼滑，還富有濃郁奶香，真是越吃越滋味。由於甜度輕巧，因此多吃也不感甜漏。必定迷倒一班奶黃fans
終於到我至愛之一的紅豆包，相比起奶黃包，紅豆包甜度較大，幸好也不至太過甜膩，令人反感，正合心意並不是草草了事，馬虎之作的紅豆蓉，份量十足，入口柔細綿軟，帶點沙沙的口感，簡直叫人再三回味。此紅豆蓉濃濃的盛香，更是站在老遠也被召喚到來，實力絕不容小覷。
擁有像薯仔般外形的蓮蓉包，原來就是麻蓉包。對紅豆和奶黃較為偏心的我，先是吃過紅豆包和奶黃包，蓮蓉包則顯得略為失色。餡料不比奶黃多，但淺嚐一口，麻蓉味的馨香與帶有陣濃濃花生味的麻蓉餡已迅速進佔味蕾，令人齒頰留香。又可咬到一些小顆粒，口感層次尤其豐富。油份適中，甜得自然，不會膩口得令人討厭。嚐過四種口味的包點，也是相當不俗的作品，不過，最得的歡心，始終仍是富有濃郁奶香的奶黃包和帶有濃濃盛香的紅豆包。整體而言，無論是價錢方面，抑或是味道方面，同時也令人滿意和欣賞，難怪大排長龍！雖然是街坊價生意，卻沒有將貨就價，是一間擁有高品質，而且非常抵食的包點料理。
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