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2011-10-02
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飯聚的地點定在旺角瓊華中心的富記,我其實也有點R頭,對其有什麼招牌菜色也沒有絲毫頭緒,要立即上網了解一下。我這類大無畏,未去過的餐廳食肆總有興趣,怕什麼?環境原來很街坊的,但生意似乎不錯,需要排隊等位的,好在醒目的食友訂了檯,才可以直行直入。大家邊傾計邊點菜邊等遲收工的朋友,所以時間也不覺太慢,好像轉過頭咁便人齊了。聽聞話呢度既叉燒幾好,因而點了一份。很快,叉燒便送到,知道雖不是極品貨色,但看上去大家都覺得還不太差。可是,吃時乾柴柴的,是沒有蜜汁甜味的版本,肉味卻又不多,麻麻。晚市孖寶好似頗吸引,要了。當中的法式片皮雞,是這兒的首本名曲,由脆皮雞件、鵝肝醬同埋多士組合而成。各款味道都不差,如雞皮脆,肉不嚡口,鵝肝醬香,多士脆。之不過,三者完全擦不出火花,難以稱得上成功的組合。孖寶的另一寶,便是金沙焗海蝦。咸蛋黃份量其實很少,不是每隻蝦都沾滿金沙的,風味自然大減。好在並沒有太酒太濕,連殼食亦總算香脆。再來的幾款都是店方的推介,但係,全都令人沮喪的。譬如泰山五味骨,沾口的,而且肉質死實實,莫講話味道層次,我甚至是覺得不能入口的。這個,不是師傅技術的高低,而是工作態度的問題。至於砵酒焗蠔,上
環境原來很街坊的,但生意似乎不錯,需要排隊等位的,好在醒目的食友訂了檯,才可以直行直入。大家邊傾計邊點菜邊等遲收工的朋友,所以時間也不覺太慢,好像轉過頭咁便人齊了。
聽聞話呢度既叉燒幾好,因而點了一份。很快,叉燒便送到,知道雖不是極品貨色,但看上去大家都覺得還不太差。可是,吃時乾柴柴的,是沒有蜜汁甜味的版本,肉味卻又不多,麻麻。
晚市孖寶好似頗吸引,要了。當中的法式片皮雞,是這兒的首本名曲,由脆皮雞件、鵝肝醬同埋多士組合而成。各款味道都不差,如雞皮脆,肉不嚡口,鵝肝醬香,多士脆。之不過,三者完全擦不出火花,難以稱得上成功的組合。
孖寶的另一寶,便是金沙焗海蝦。咸蛋黃份量其實很少,不是每隻蝦都沾滿金沙的,風味自然大減。好在並沒有太酒太濕,連殼食亦總算香脆。
再來的幾款都是店方的推介,但係,全都令人沮喪的。譬如泰山五味骨,沾口的,而且肉質死實實,莫講話味道層次,我甚至是覺得不能入口的。這個,不是師傅技術的高低,而是工作態度的問題。
至於砵酒焗蠔,上桌時是比大家預期的都要更大隻。可惜,砵酒汁除有酒味之外,更多的是苦澀味,蠔肉則是大而無當,粗糙又有渣的,大家都停晒手,最後仲浪費了一隻。
籠仔糯米飯蒸蟹相對是比較正常的一味。雖然糯米飯的份量是少得可憐,起碼口感可以,亦有蟹的香氣。
失望的一餐,所以有下場,再下場。
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