影片
更多
2015-09-26
1727 瀏覽
遊走花園街前吃些什麼好呢??搜尋中看到明記麵食的食評,今天一於來碗古早味車仔麵吧。通往新世紀廣場扶手電梯對面馬路的明記麵食,門面比鄰近的店舖殘舊,就算路經也較容易錯過;窄長店舖內有不足十張面壁可享受空調的高凳位置,不怕熱的也可以坐在店外的座位,溫度較高但風味更地道!要不是這條街行人太多,來個立食更有街頭車仔麵風味。排隊買麵時看到格仔裡的餸菜沒有太多款式,大多是簡單傳統的車仔餸,就算每款來一份也不會吃不完;點菜付款自行取麵找位置,完全自助形式。捨棄米粉選油麵,口感帶爽的油麵份量不太多,女仕應該夠飽,因而店裡十居其九也是女客為主;湯底加了一些油及腩汁,顏色偏深的腩汁湯底完全是小時候在車仔檔吃到的味道也。厚片蘿蔔如被腩汁煮過,外層較深色也夠軟淋入味,蘿蔔中的甜度蠻明顯,加糖來煮的蘿蔔食味相對是較討好的;豬皮炆成軟中有爽,豬皮毛孔如海綿般勁吸湯,爆汁小籠包外明記也有爆湯豬皮;豬腸用上最厚一段切成圈狀,厚身腸壁仍蠻有彈性,沒有什麼脂肪也沒有腸味,水準合格但不算最好;豬紅通常不在我的選擇之列,在明記則不能不點,只因如咖啡色豆腐花般的塊狀豬紅是較少見到,滑不溜口中帶有點兒咀嚼勁,不像在豆腐店買到的丁
遊走花園街前吃些什麼好呢??搜尋中看到明記麵食的食評,今天一於來碗古早味車仔麵吧。通往新世紀廣場扶手電梯對面馬路的明記麵食,門面比鄰近的店舖殘舊,就算路經也較容易錯過;窄長店舖內有不足十張面壁可享受空調的高凳位置,不怕熱的也可以坐在店外的座位,溫度較高但風味更地道!要不是這條街行人太多,來個立食更有街頭車仔麵風味。
排隊買麵時看到格仔裡的餸菜沒有太多款式,大多是簡單傳統的車仔餸,就算每款來一份也不會吃不完;點菜付款自行取麵找位置,完全自助形式。
捨棄米粉選油麵,口感帶爽的油麵份量不太多,女仕應該夠飽,因而店裡十居其九也是女客為主;湯底加了一些油及腩汁,顏色偏深的腩汁湯底完全是小時候在車仔檔吃到的味道也。厚片蘿蔔如被腩汁煮過,外層較深色也夠軟淋入味,蘿蔔中的甜度蠻明顯,加糖來煮的蘿蔔食味相對是較討好的;
豬皮炆成軟中有爽,豬皮毛孔如海綿般勁吸湯,爆汁小籠包外明記也有爆湯豬皮;
豬腸用上最厚一段切成圈狀,厚身腸壁仍蠻有彈性,沒有什麼脂肪也沒有腸味,水準合格但不算最好;
豬紅通常不在我的選擇之列,在明記則不能不點,只因如咖啡色豆腐花般的塊狀豬紅是較少見到,滑不溜口中帶有點兒咀嚼勁,不像在豆腐店買到的丁方豬紅般實在,不錯。
全店只有筷子沒有湯匙,乾脆拿起雞公碗將腩汁湯底來飲,豪氣的食相!
離店時才醒覺還有水魷魚和通菜沒有點,不然沉默寡言的煮麵先生會換上更大的湯碗給我了。
不久之後又來明記吃車仔餸,今次終於可以更有風味地在店外立食了,只因全店滿座!!!
今次記得要點水魷魚及通菜,幼身通菜翠綠爽口,沾點腩汁湯底更為惹味,難怪很多客人也會點上;煮麵先生問要魷魚鬚還是魷魚身??選了魷魚鬚只是份量只有幾條,本身沒有味道的爽口水魷魚,還是要加點醬才好吃;
再來上次吃過的蘿蔔、豬腸、豬紅,後兩者可以保持水準,反而今次的蘿蔔煮得未夠入味,吃來也較硬實, 跟上次的水準有點距離。
$37車仔餸也不算得是平民小食了。
張貼
