Espuma (H8) (已易手) 新餐廳

餐廳位於厚福街盡頭的一座大廈，我們訂了星期三晚六點鐘的枱，到達時店內已擠得人頭湧湧，等了十多分鐘才能安排入坐。從電話訂座，到確認訂位的電話，再到取枱時，店方都不斷提醒要九十分鐘交枱， 可想而知此店多麼的火熱！由於時間關係，我們要飛快決定菜式， 六個女生七嘴八舌，寶寶真的好忙啊~沙律材料有煙三文魚、車厘茄、吞拿魚、雞蛋和沙律菜，顏色相當繽紛！沙律醋帶出沙律菜爽甜，感覺新鮮。吞拿魚的外層包裹著黑白芝麻，可能由於芝麻味道太香，故品嚐不到吞拿魚的鮮味。雞翼開成單骨後再烹煮，表皮炸得「脆卜卜」，有焦糖汁包裹住，味道偏甜，肉質有點乾。鵝肝外脆內軟，入口即溶，松露醬汁香濃，混合著硬度適中的意粉，口感creamy！ 強力推介~雖然肋條之間並沒有太多肉，但肉質燒得很鬆軟，輕輕一切便可將其分開，偏咸的肋骨配上辣辣的燒烤醬和茄汁，味道比較濃。炸魚柳的時間掌握得非常之好，外脆內軟，表面金黃香脆，但內裏軟綿，配上檸檬汁和他他醬進食， 雖然是炸物，但也覺得口味清新。感覺像一至二人份量，蝦隻的肉質不新鮮，米身很硬，而且整個飯很濕，明顯是烹調時間不足，西班牙米的水分未蒸發就已急急上菜。失望！份量頗大，豬皮燒得香脆，皮