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2018-06-26
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這間在樓上的食肆, 不是日本朋友介紹, 真的不懂來! 其實這餐廳位置很方便, 就在渣甸街尾新裝修, 十分企理的樓內, 好易搵 一上來就感覺我被日本人包圍了, 這間餐廳新開一個月竟然已經有好多自己人粉絲! 這些畫面基本上已經是品質保證, 可以安心坐下享受美食跟服務了! 他們用了開方式的廚房, 外面更設有露台, 秋天可以在外涼快的享受夜景呢, 有點似中環的semi-roof top bar。餐廳秉持日本體貼的風格, 坐椅上都有軟墊, 每張枱都設有一個給客人放袋的藍, 很貼心。松葉蟹肉蒸籠飯 餐廳招牌菜是他們的蒸籠飯, 蒸籠都是日本訂購回來, 因為蒸籠運用了濕熱空氣上流的原理, 令蒸飯保持濕潤, 松葉蟹肉的海鮮鮮味滲入珍珠米中, 成就超香的米飯, 加上切成幼絲的蛋及滿滿的魚子，大滿足。鯷魚伴野菜捧 這個鯷魚(即鬼佬咸魚)打成的醬真的十分出色!!! 大廚要很有心機才可以做到沒有油在醬的面，因為鯷魚要一邊到成醬, 一邊加油, 打魚過程要慢慢加油才不會腥及可以魚跟油融為一體, 真的要心機煮才做到。他們說大廚是先學西廚，再學日本料理，所以餐廳會有fusion 了的菜式, 這個醬就是其中一道了, 如果
其實這餐廳位置很方便, 就在渣甸街尾新裝修, 十分企理的樓內, 好易搵
一上來就感覺我被日本人包圍了, 這間餐廳新開一個月竟然已經有好多自己人粉絲! 這些畫面基本上已經是品質保證, 可以安心坐下享受美食跟服務了!
他們用了開方式的廚房, 外面更設有露台, 秋天可以在外涼快的享受夜景呢, 有點似中環的semi-roof top bar。
餐廳秉持日本體貼的風格, 坐椅上都有軟墊, 每張枱都設有一個給客人放袋的藍, 很貼心。
松葉蟹肉蒸籠飯
餐廳招牌菜是他們的蒸籠飯, 蒸籠都是日本訂購回來, 因為蒸籠運用了濕熱空氣上流的原理, 令蒸飯保持濕潤, 松葉蟹肉的海鮮鮮味滲入珍珠米中, 成就超香的米飯, 加上切成幼絲的蛋及滿滿的魚子，大滿足。
松葉蟹肉蒸籠飯
$118
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鯷魚伴野菜捧
這個鯷魚(即鬼佬咸魚)打成的醬真的十分出色!!! 大廚要很有心機才可以做到沒有油在醬的面，因為鯷魚要一邊到成醬, 一邊加油, 打魚過程要慢慢加油才不會腥及可以魚跟油融為一體, 真的要心機煮才做到。他們說大廚是先學西廚，再學日本料理，所以餐廳會有fusion 了的菜式, 這個醬就是其中一道了, 如果客人不喜歡, 也可以配旁邊的青瓜麵豉醬配沙律
大廚把沙律變成藝術品, 堆砌得很有美感, 配合多種不同的野菜, 有點甜甜的,來自東京細細粒的圓蘿蔔, 很甜的小蕃茄, 厚身的椰菜, 生菜, 紫甘藍, 紅菜頭, 爽脆的青瓜, 甘筍等等, 配上鯷魚醬超香。
鯷魚伴野菜捧
$118
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蟹味噌甲羅燒
這個用了長毛蟹肉跟蟹膏, 再加上忌廉白汁燒成的蟹味噌很香滑, 性價比超高
啖啖蟹肉, 這道菜比較香濃跟偏鹹, 所以配純米大吟釀或者啤酒都很襯
蟹味噌甲羅燒
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蟹味噌甲羅燒
$98
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網燒黑毛和牛西冷扒
個人真的很欣賞這件藝術品, 超大的葉上, 放上方形的懷石, 把五成熟剛剛好來自鹿兒島的和牛放上去 , fusion了不同食法！客人可以選擇用和式手磨 wasabi 醬油 或是 鯷魚加蘑菇及橄欖混成的醬配和牛。基本上和牛就這樣配岩鹽已經很出色了，入口有點即溶嫩口的感覺，十分多汁肥美及新鮮，fusion 的醬令牛味更出
網燒黑毛和牛西冷扒
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網燒黑毛和牛西冷扒
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越乃白雪濁的梅酒
梅酒比較厚身,有梅的沉積物, 不似平時加了冰覺得很稀, 酒也比較甜, 一點也不酸, 真的是女仕至愛~~~
配炸河蝦一齊食, 很香口惹味!
Open Food - 炸河蝦 及 梅酒
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很佩服這餐廳把日本文化保留得很好, 直至我們離開, 餐廳都有兩位職員走出來幫我們按 lift, 親自送別！服務真的超貼心
相信他日必定很難book 到位, 還是早來多幾轉享受好了
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