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2017-11-27
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早前在網上見到有篇報道說有些網絡紅人在live播片時錯手關了美顏，真身嚇壞很多人，其實不單女士有喬妝，在近年的尋食經驗中也發現很多時我們都會被照騙影響。食評可以是假，你以為照片不能騙人？那就錯了，同一間食店同一款食物，影到鬆郁濛和用filter令相片顏色更濃艷相比，後者一定更能吸引你光顧。也是這個原因，即使我很早之前已經聽過榮哥這個名字，但因為看過食物相片不特別吸引所以一直沒有光顧。但當聽到不止一個朋友大力推介，又開始掀動我的好奇心，我決定俾次機會佢。＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊榮哥是一間中式私房菜，店內全部是中式圓枱。由於是私房菜，所以食店沒有餐牌，通常都是預先訂位和事前跟食店溝通好菜單。食單有幾個菜單選擇，如果有甚麼不吃的，可再稍作改動，收費亦如其他私房菜般按人頭收費。一入門口就會見到幾個主廚榮哥的獎牌和獎杯。另一樣吸引我目光的，就是這一排水耕菜，全部都開得非常茂盛和翠綠。今次我們的菜單包括四款前菜、燉湯、五道菜、炒飯和鮮果拼盤，人頭$338，價位非常合理。有機沙律醬伴芝麻醬這個沙律菜真是超過新鮮爽脆，原來就是門口位的水耕菜，當然店內的水耕菜沒可能足夠應付客人需要，但貨源是來自同一處的，
食評可以是假，你以為照片不能騙人？那就錯了，同一間食店同一款食物，影到鬆郁濛和用filter令相片顏色更濃艷相比，後者一定更能吸引你光顧。
也是這個原因，即使我很早之前已經聽過榮哥這個名字，但因為看過食物相片不特別吸引所以一直沒有光顧。但當聽到不止一個朋友大力推介，又開始掀動我的好奇心，我決定俾次機會佢。
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榮哥是一間中式私房菜，店內全部是中式圓枱。由於是私房菜，所以食店沒有餐牌，通常都是預先訂位和事前跟食店溝通好菜單。食單有幾個菜單選擇，如果有甚麼不吃的，可再稍作改動，收費亦如其他私房菜般按人頭收費。
一入門口就會見到幾個主廚榮哥的獎牌和獎杯。
另一樣吸引我目光的，就是這一排水耕菜，全部都開得非常茂盛和翠綠。
今次我們的菜單包括四款前菜、燉湯、五道菜、炒飯和鮮果拼盤，人頭$338，價位非常合理。
有機沙律醬伴芝麻醬
這個沙律菜真是超過新鮮爽脆，原來就是門口位的水耕菜，當然店內的水耕菜沒可能足夠應付客人需要，但貨源是來自同一處的，侍者解釋只有不夠菜時才會用店內的水耕菜應急。
本身生菜夠新鮮爽脆已經不會差得去那裡，而車厘茄微酸中還帶點鮮甜，再加上芝麻醬，非常美味。
有機沙律醬伴芝麻醬
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紫薯和鮮淮山都切成小丁方，紫薯清甜，淮山有沙沙口感，沒有調味，能吃出食材原有的味道。
紫薯配鮮淮山
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黑木耳很爽口，入口微涼，只簡單加上麻油調味已經味道不錯。
涼拌伴黑木耳
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厚切茄子上放上半隻流心蛋，流心蛋因為經過茶葉燻過，所以外層呈淺啡色。
茶燻流心蛋伴黑魚子醬配厚切茄子
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流心蛋只有蛋黃最中間部份呈半固體狀，邊位都是蛋汁，食落蛋香豐富亦帶點茶葉清香味，下面的茄子煮得很軟腍，吸收了碟底的芡汁，簡直冇得輸。
茶燻流心蛋伴黑魚子醬配厚切茄子
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燉湯捧上時熱辣辣，入面非常足料，有姬松茸、淮山、龍眼肉、螺頭、紅蘿蔔和豬肉，燉得夠入味，姬松茸據聞有保護肝腎之效，平時習慣夜訓的人飲就最適合。
原盡燉姬松茸淮山燉甘筍黑毛豚肉湯
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原盅燉品蜜瓜螺頭黑毛豚肉湯
燉湯內有蜜瓜、龍眼肉、螺頭和豬肉，飲落味道其實跟姬松茸燉湯差不多，但因有蜜瓜，所以味道較清甜，所以兩款燉湯之中個人亦比較偏好這一款。
原盅燉品蜜瓜螺頭黑毛豚肉湯
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水芙蓉就是蒸蛋白，上面以高湯製成的芡汁令蛋白鋪上一層金黃色，賣相度大增，面層再放上三隻蝦球和炸薑絲。
蝦球水芙蓉
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蛋白非常滑溜。
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蝦球肉質爽彈結實，預先剔去蝦腸，感覺較衛生。
蝦球水芙蓉
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芝士焗蠔連殼大約有2/3隻手掌般大，旁邊以菊花和青檸作伴碟。
蒜香芝士焗老外蠔王
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蒜香芝士焗老外蠔王
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掏開芝士外層，蠔肉都仍有睇頭。蠔肉生熟程度剛剛好，夠熟之餘肉質仍保持軟嫩。
蒜香芝士焗老外蠔王
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這道菜是海斑二食其中一食，斑球都幾厚肉，嫩滑得來亦有應有的彈口，用黑松露、蜜糖豆、三色椒和本菇一齊炒，顏色鮮艷之餘又充滿黑松露香味。可謂色香味俱全。
黑松露醬炒斑球
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明梅醬炆頭腩敝頭腩則是海斑二食的另一食，今次斑球上了少評炸粉，出面再用梅子醬醃，食落外面帶點微脆，入面剛有斑肉的彈口，梅子醬酸酸甜甜，令人越食越開胃。
明梅醬炆頭腩
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明梅醬炆頭腩
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碧綠色的菜苗浸在米白色的湯內，上面再放上幾粒杞子作點綴，簡單得來已經令色彩形成強烈的對比。
米王湯浸碧綠溫室菜苗
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米湯味道非常湯淡，明顯沒有下味精，菜苗夠嫩沒有渣，清清地夠健康。
米王湯浸碧綠溫室菜苗
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炒飯以老抽跟帶子粒、翠肉瓜和蛋一起炒成，上面再放上幾粒黑蒜，份量看似不多，但足夠四人每人一碗有餘。
農坊獨頭糖心黑蒜炒飯
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飯炒得夠乾身，不會過油，用上老抽所以即使飯帶微啡色但實質鹹度適中。
農坊獨頭糖心黑蒜炒飯
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鮮果拼盤有菠蘿和西瓜，兩款生果都很清甜，為這一餐私房菜劃上完美句號。
精心甜鮮果匯拼
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總結，食物素質高，看得出主廚榮哥的心思，份量又非常足夠，如果不是特別大食，基本上都吃不完，幸好可以打包，以一般私房菜三百多元的收費，絕對物超所值。
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