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2013-05-30
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下午三點鐘，我們已經在店子門外等候開門，等了大概十多分鐘，好了，可以試分子甜品了！要說一下店子環境，十分寬敞舒適，空間感非常充足，店內佈置簡約，木製枱櫈，白色牆身，灰色raw味地磚，白色格仔窗框，把店子看得通透，清潔整齊，還有植物盆栽，感覺自然，開放式廚房，可以看到他們所用材料。來這裡過一個下午，很寫意，香港難得的一個食店環境。店員服務也很好，下單時或任何時間有疑問，他們都會耐性地解答。放下甜品後，又會細心在旁介紹特點、建議食法。玻璃玫瑰花瓣Mousse $75單單是它的造型，己經夠賞心悅目！賣相獨特，看起來有種煥然一新的感覺，很有創意，還有陣陣玫瑰花香，而我覺得重點是那片紅玫瑰花瓣。不過千萬不要光看而不捨得吃啊，要迅速地拍下它的美態然後馬上吞下肚！因為泡沫會走樣，紅玫瑰花瓣一定要趁凍吃才會玻璃般脆。我先把紅玫瑰花瓣放入口，可能都放久了，吃不到玻璃般脆，一片花瓣在舌上溶了，但花瓣又怎會溶掉呢？我不能想像怎樣做出這個效果，像朱古力般溶掉，但完完全全是玫瑰的味道，令我有點混淆究竟它是否真的玫瑰花瓣，Amazing！然後是泡沫，店員說這是 Tiramisu 泡泡，但我覺得像焦糖味，放入口之後
要說一下店子環境，十分寬敞舒適，空間感非常充足，店內佈置簡約，木製枱櫈，白色牆身，灰色raw味地磚，白色格仔窗框，把店子看得通透，清潔整齊，還有植物盆栽，感覺自然，開放式廚房，可以看到他們所用材料。來這裡過一個下午，很寫意，香港難得的一個食店環境。
店員服務也很好，下單時或任何時間有疑問，他們都會耐性地解答。放下甜品後，又會細心在旁介紹特點、建議食法。
玻璃玫瑰花瓣Mousse $75單單是它的造型，己經夠賞心悅目！賣相獨特，看起來有種煥然一新的感覺，很有創意，還有陣陣玫瑰花香，而我覺得重點是那片紅玫瑰花瓣。不過千萬不要光看而不捨得吃啊，要迅速地拍下它的美態然後馬上吞下肚！因為泡沫會走樣，紅玫瑰花瓣一定要趁凍吃才會玻璃般脆。我先把紅玫瑰花瓣放入口，可能都放久了，吃不到玻璃般脆，一片花瓣在舌上溶了，但花瓣又怎會溶掉呢？我不能想像怎樣做出這個效果，像朱古力般溶掉，但完完全全是玫瑰的味道，令我有點混淆究竟它是否真的玫瑰花瓣，Amazing！然後是泡沫，店員說這是 Tiramisu 泡泡，但我覺得像焦糖味，放入口之後便空氣般消失了，很有趣！泡沫下面還有花茶啫喱、混入了玫瑰花碎的玫瑰慕絲及玫瑰奶凍，玫瑰花香四溢，整個甜品就是清新怡人。
Tiramisu盆栽 $45將Tiramisu 做成盆栽形態，這個想法很好，很配合。泥土是以乾、濕朱古力碎、果仁、及麥芽糖製成，還有餅碎和爆炸糖，再插上薄荷葉，像真度極高，但比較起在雜誌上看到的，原來很細「盆」。味道方面「泥土」朱古力味濃，香甜鬆脆，有一點點咖啡味，但酒味就很遜色。整體來說味道是不夠正宗，但也不錯，或許適合不愛酒的朋友或小朋友，而且賣相夠特色，都是值得一試。
紅白心太軟 $75以紅桑子果蓉及雲呢拿雪糕用液化氮冷卻成雪糕粒，伴着朱古力心太軟，已經有創意，加上雪糕本身冰極點與室溫溫差起了化學作，煙霧迷漫，單看已經透心涼，是炎夏消暑佳品。急凍雪糕粒感覺新鮮(小心凍傷)，尤其是紅桑子雪糕味道清新，心太軟蛋糕朱古力味濃，但不夠鬆軟，還差一點點熱，朱古力漿流心度不夠理想。
我覺得Sense Dessert cafe用心製作甜品，有心思又特別，環境和服務都好，我會再試。
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