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2024-07-21
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最近我再去裕記大飯店食佢哋嘅燒鵝,真係有啲失望。相比以前,燒鵝嘅質素有啲下滑,而且份量都變得細咗。以前嘅燒鵝皮脆肉嫩,油脂均勻分佈,但而家嘅燒鵝就唔係咁出色喇。皮脆度唔夠,肉質有啲乾同老,整體味道相對差咗啲。 另外我見到隻燒鵝上層同下層係分開咗兩節顏色,好明顯係搭棚鵝,令我有啲失望。半隻鵝居然用兩隻唔同既燒鵝拼湊,真係有啲唔夠誠實。我作為食客,希望可以食到一隻完整同一致嘅燒鵝,唔想食到拼拼湊湊。 唔止咁,我都留意到燒鵝嘅份量變細咗。以前鵝嘅份量好足夠多人分享,但而家嘅燒鵝就覺得瘦細咗。我覺得可能係受北上消費嘅影響,為咗節省成本或客流量減少,餐廳可能調整咗燒鵝嘅做法同份量。 除咗燒鵝,我仲試咗其他菜式 滷水鵝翼同西蘭花扒草菇。滷水鵝翼煮得岩岩好,有滷水味道但唔會太鹹。西蘭花扒草菇,草菇仲係有草青味,廚房事前準備未足夠。 餐廳環境整潔,裝修簡約但有種懷舊嘅感覺,唔會覺得擠迫。
最近我再去裕記大飯店食佢哋嘅燒鵝,真係有啲失望。相比以前,燒鵝嘅質素有啲下滑,而且份量都變得細咗。
以前嘅燒鵝皮脆肉嫩,油脂均勻分佈,但而家嘅燒鵝就唔係咁出色喇。皮脆度唔夠,肉質有啲乾同老,整體味道相對差咗啲。
另外我見到隻燒鵝上層同下層係分開咗兩節顏色,好明顯係搭棚鵝,令我有啲失望。半隻鵝居然用兩隻唔同既燒鵝拼湊,真係有啲唔夠誠實。我作為食客,希望可以食到一隻完整同一致嘅燒鵝,唔想食到拼拼湊湊。
唔止咁,我都留意到燒鵝嘅份量變細咗。以前鵝嘅份量好足夠多人分享,但而家嘅燒鵝就覺得瘦細咗。
我覺得可能係受北上消費嘅影響,為咗節省成本或客流量減少,餐廳可能調整咗燒鵝嘅做法同份量。
除咗燒鵝,我仲試咗其他菜式 滷水鵝翼同西蘭花扒草菇。滷水鵝翼煮得岩岩好,有滷水味道但唔會太鹹。西蘭花扒草菇,草菇仲係有草青味,廚房事前準備未足夠。
餐廳環境整潔,裝修簡約但有種懷舊嘅感覺,唔會覺得擠迫。
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