影片
更多
2018-02-11
1098 瀏覽
食評開始之前，我有一個疑問尚且需要解答，就是為什麼今次食評對象食店，名稱會叫做「227甜棧」的？明明「227甜棧」舖頭位置於太子花園街，門牌號碼是「246號」，按道理店名應該可能是「246甜棧」才對。但是為什麼食店名稱最後出到來，反而變成了「227甜棧」呢？我懇求知道內情的有心人士，出來弟我解答我心裡面的疑問。我暫時先將，我對「227甜棧」名稱的疑問擱在一旁，我最初還以為「227甜棧」賣的甜品，會跟一般遇過的甜品食店都柤差不遠。但是實際上，原來「227甜棧」賣的不是一般中式甜品店的「中式糖水」。我一進入到「227甜棧」的食店內部，一看見食店很濃厚中國風格的裝修，仿製的木檯木櫈，我就覺得很像，我幾年前跟阿爸阿媽上大陸旅行，在大陸見識到食「雙皮奶」的中式甜品店都差不多。雖然「227甜棧」的樓面設計格局偏向比較中式和古早味，但是幫襯「227甜棧」係食客，始終都是年齡偏較輕的一群，或者我已經是眾多食客之中，年紀最大的一位。另一方面，「227甜棧」的店員在各自工作，反而沒有刻意主動上來招呼我，直至我揮手叫侍應，才有人上來招呼我，然後給餐牌和點餐紙給我參考。「227甜棧」製作甜品的廚房，我看似就是
但是為什麼食店名稱最後出到來，反而變成了「227甜棧」呢？我懇求知道內情的有心人士，出來弟我解答我心裡面的疑問。
我暫時先將，我對「227甜棧」名稱的疑問擱在一旁，我最初還以為「227甜棧」賣的甜品，會跟一般遇過的甜品食店都柤差不遠。但是實際上，原來「227甜棧」賣的不是一般中式甜品店的「中式糖水」。
我一進入到「227甜棧」的食店內部，一看見食店很濃厚中國風格的裝修，仿製的木檯木櫈，我就覺得很像，我幾年前跟阿爸阿媽上大陸旅行，在大陸見識到食「雙皮奶」的中式甜品店都差不多。
雖然「227甜棧」的樓面設計格局偏向比較中式和古早味，但是幫襯「227甜棧」係食客，始終都是年齡偏較輕的一群，或者我已經是眾多食客之中，年紀最大的一位。
另一方面，「227甜棧」的店員在各自工作，反而沒有刻意主動上來招呼我，直至我揮手叫侍應，才有人上來招呼我，然後給餐牌和點餐紙給我參考。
「227甜棧」製作甜品的廚房，我看似就是直接放在食店門口旁邊的開放式廚房，我拿着餐牌和點餐紙坐在一旁，看着「227甜棧」店員在默默工作。
跟著我就正式打開，「227甜棧」的主餐牌，看看「227甜棧」的甜品有什麼賣點，和有什麼招牌甜品菜式可以給我選擇。
結果我一打開「227甜棧」的餐牌，就立刻給發現到「養生花」三個字。「養生花」正式的名稱，應該叫做「養生豆腐花」，固名思義，「養生豆腐花」的賣點應該是吃完對身體有益的豆腐花甜品。
究竟「227甜棧」的「養生豆腐花」，會對我們的身體機能有多養生功效？而「養生豆腐花」，主要有助養生的食品部分，是豆腐花本身，還是負責盛載豆腐花底部的食店製造的「糖水」呢？
我先放一點口風給各位知道：是由內到外。究竟怎樣才稱得上算是，「由內到外」都可以做到養生效果的「養生豆腐花」呢，首先，豆腐花本身是由兩種不同豆類磨成的豆漿製成，分別有黃豆以及，一個有點像黑豆的豆類製造而成。
另一方面，「227甜棧」疑似也在「養生豆腐花」底層，將原本由冰糖做材料的糖水加以了改造，換成了一些有別於傳統中式糖水的滋潤中式「養生黑糖水」。
另一方面，我點選了「養生豆腐花」之後，又另外再揀選了一款，由中式傳統甜品「糖不甩」改造而成，「227甜棧」另一種招牌甜品「糖不甩三食」。
「糖不甩」相對於其他中式甜品，屬於我平日比較少食的甜品，我最初還以為「糖不甩三食」會是一早沾上了糖粉、糖絲或者芝麻，然後可以即時夾起享用，口感比較煙韌的小型糕點。
結果從「227甜棧」廚房出來的製成品「糖不甩三食」，雖然煙韌的口感如常，但是味道方面稍為起了變化，跟我期望的甜品小食「糖不甩」有了一點落差。
結果我菜了數分鐘之後，「養生豆腐花」率先製作完成，很快就送到我的面前。吃完「養生豆腐花」之後，「糖不甩三食」才慢慢製作完成，被食店侍應端出來。
我點菜係時候，另外為「養生豆腐花」額外加了一些「配料」，「227甜棧」的「養生豆腐花」，另外點選的配料，每款配料都需要另外加錢。
我今次就食得比較簡單一點，只需要另外加一道「紅豆」就夠了。回想以前的舊事，我都已經很久，很久沒有試食過「豆腐花」混合「紅豆沙」出來的滋味了。
鴛鴦豆腐花
$27
17 瀏覽
0 讚好
0 留言
現實「227甜棧」製造出來的「養生豆腐花」，紅豆的造型不像我以前吃過的「紅豆沙」樣子，反而有點似把紅豆直接煮熟，然後直接加進糖水豆腐花的感覺。
所以「養生豆腐花」裡面的紅豆，紅豆口感相對一般「紅豆沙」，口感會比較硬，不像一般「紅豆沙」煮得那麼軟腍。「養生豆腐花」的紅豆忽然讓我想起唐代詩人「王維」的五言絕句《相思》：
「紅豆生南國，春來發幾枝？願君多採擷，此物最相思。」
紅豆又名「相思豆」，紅豆本身含有豐富的「鐵質」，也有滋潤補血，增進血液循環的功效，屬於可以養生有益健康的食品。
由於「227甜棧」「養生豆腐花」的糖水，相對用了比較有養生功效，可以有滋潤功能的「養生黑糖水」，所以今次「養生豆腐花」的紅豆就只有原粒紅豆，而沒有了平時食「紅豆沙」附近會見到的紅色糖水了。
至於「養生豆腐花」裡面的主菜，今次豆腐花用上了兩款豆腐花，其中一款豆腐花顏色偏近有點微黑，貌似由黑豆跟黃豆製作而成，豆腐花的口感算是滑溜的，不過豆腐花的鋒芒，被底層的「養生黑糖水」掩蓋了。
兩者混合了藥用，有滋潤療效的中式滋補「養生黑糖水」。最後我吃到的黑糖水甜味，就變成了有補血和增進血液循環的滋潤糖水甜品。
而且我吃完「養生豆腐花」後，體內不期然感到，出現了一陣溫和的暖氣，而且感覺熱而不燥。我吃完「養生豆腐花」後身體感到溫暖，當然「養生豆腐花」不是能醫百病的聖藥，這些暖氣在吃完「養生豆腐花」幾小時後便消失了。
糖不甩三食
$35
18 瀏覽
0 讚好
0 留言
之於我吃完「227甜棧」的「養生豆腐花」之後，另一款甜品「糖不甩三食」，一碟十粒共有兩種顏色，和圓形的糯米糍，另外跟三款味道調味料，就一同被「227甜棧」侍應送到我的檯面面前。
三款不同味道的調味料，就成為了「糖不甩三食」味道的主要來源。三色調味料左邊的是「椰絲花生」，中間的調味料是「黃糖」，而三色調味料之中最右邊的是「綠茶」味的粉末。
由於本食評的容納圖片空間有限，所以我只集中以文字去評論「糖不甩」調味料的味道。「綠茶」調味料的味道，相信大家應該比我更清楚，味道是會偏向甘和清香味。
相反另外兩款味道的「糖不甩三食」調味料，黃糖的味道偏甜是理所當然，而且甜味是會偏向純淨和偏濃的感覺。反而椰絲花生的味道和口感，是三者之中甜味最強烈，而且夾雜花生碎料香脆口感的調味料。
糖不甩本身有點像沒有餡料的糯米糍，是口感十分煙韌，有點黏牙的糯米丸子。三種「糖不甩」調味料之中，我還是喜愛「椰絲花生」這種帶口感的材料。
「227甜棧」兩款食品，我感覺還是比較喜歡，味道甜而不燥的「養生豆腐花」多一點，
張貼
