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2017-11-21
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霸嗎拉麵由市區開到新界，終於開到屯門。大紅燈籠高高掛，裝橫華麗而引人注目。這裡的樓底不高，沒有大型連鎖店的氣氛。我喜愛大型連鎖店的統一，又愛日本小型拉麵店的小巧精緻。這裡是兩者兼備，既有大型連鎖店有系統的整齊，又有小型拉麵店的地道。遠看是連鎖店，近看是小居酒屋，在乎觀點與角度。餐廳有飯類提供，價錢相對拉麵便宜。適合無飯不歡，又要跟朋友到拉麵店食拉麵的人。看餐單上還有日本直送的飲品—有趣的綠茶可樂、日本代表的彈珠汽水及梳打酒等，正正代表了日本過來的店不只是虛有其名，與日本是名副其實有關聯。雞叉燒雞白湯拉麵($83)，理所當然採用的是雞湯。這一碗的奶白色的湯頭帶有微微的雞香，整碗不會過油，飄著香氣、清而不膩，讓人很是驚艷。有兩塊雞叉燒，大量蔥花和灑在叉燒上的炸蒜蓉。炸蒜蓉為拉麵點綴，帶出雞湯的濃味。拉麵獨特之處是雞叉燒。雞肉捲成的雞叉燒很厚身，每一口都是稔滑。炙燒豚肉拉麵 ($83) 豚肉中間點了一點豆瓣醬。豬骨湯底濃厚，醬油味重，比雞叉燒雞白湯拉麵濃得多。入口香醇而完全不覺油膩。在麵的粗幼選了適中。麵質滑身，不像博多拉麵幼細，份量多。炙燒豚肉不愧是餐廳招牌，肥瘦適中，厚身、大塊、香口、入
霸嗎拉麵由市區開到新界，終於開到屯門。大紅燈籠高高掛，裝橫華麗而引人注目。
這裡的樓底不高，沒有大型連鎖店的氣氛。我喜愛大型連鎖店的統一，又愛日本小型拉麵店的小巧精緻。這裡是兩者兼備，既有大型連鎖店有系統的整齊，又有小型拉麵店的地道。遠看是連鎖店，近看是小居酒屋，在乎觀點與角度。
餐廳有飯類提供，價錢相對拉麵便宜。適合無飯不歡，又要跟朋友到拉麵店食拉麵的人。看餐單上還有日本直送的飲品—有趣的綠茶可樂、日本代表的彈珠汽水及梳打酒等，正正代表了日本過來的店不只是虛有其名，與日本是名副其實有關聯。
雞叉燒雞白湯拉麵
$83
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雞叉燒雞白湯拉麵($83)，理所當然採用的是雞湯。這一碗的奶白色的湯頭帶有微微的雞香，整碗不會過油，飄著香氣、清而不膩，讓人很是驚艷。有兩塊雞叉燒，大量蔥花和灑在叉燒上的炸蒜蓉。炸蒜蓉為拉麵點綴，帶出雞湯的濃味。
雞叉燒
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拉麵獨特之處是雞叉燒。雞肉捲成的雞叉燒很厚身，每一口都是稔滑。
炙燒豚肉拉麵
$83
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炙燒豚肉拉麵 ($83) 豚肉中間點了一點豆瓣醬。豬骨湯底濃厚，醬油味重，比雞叉燒雞白湯拉麵濃得多。入口香醇而完全不覺油膩。在麵的粗幼選了適中。麵質滑身，不像博多拉麵幼細，份量多。炙燒豚肉不愧是餐廳招牌，肥瘦適中，厚身、大塊、香口、入口即溶！
炙燒豚肉拉麵
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夾起時麵條分明，不會出現夾起一條黏糊幾條的情況，煮得剛剛好。麵的掛湯能力不弱，故吃下是滿滿的醬油豬骨味。
雞叉燒雞白湯拉麵
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就麵條的粗幼，慢食者可選中，快食者選軟。因麵長時間浸在湯內，麵會變得糊爛。拉麵和一般中式湯麵浸至軟身不同，喜愛食軟軟的中式掛麵者，一開始選軟麵就對了。個人喜歡偏硬，故選了適中，吃到一半麵條變被湯浸軟了。
沙拉唐揚炸雞
$38
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另點了一個沙拉唐揚炸雞($38)作小食。肉質嫩滑，燙口的炸雞肉。炸漿適中不會過厚，沙拉和大量蔥粒在視覺和味覺上都是錦上添花。總括一句，這是假日在屯門市中心逛街後，吃拉麵的好去處。
題外話/補充資料：
當時距離一桌之隔，看見有一桌自由行者刁難，要求更換食物。他稱是第一次光顧，麵條不如他平時吃的掛麵。餐廳職員落力向客人解釋，並更換部份食物。我和我的同行者都認為此職員服務態度很好，面對無理要求也能迅速解決，值得一讚。
(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
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