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2018-08-05
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記得一年幾之前曾經在烏溪沙迎海商場的「釣魚翁」食晚飯，印象不錯，今日入烏溪沙探朋友並一齊食晚飯，當然首選這間中菜餐館。朋友今早才訂晚上7:45 pm ，仍有4人枱，而我們到時也不用等，立即有枱，很難得。今次我們被安排入最尾的一間細房，只有三張枱，無咁嘈，反而可以傾計。釣魚翁裝修唔錯，一邊用玻璃櫃展示名貴海鮮如乾鮑及魚翅，很有氣勢（註：可惜忘記影相），餐具也乾淨，符合我的最低要求。雖然佢以海鮮及燒鹅出名，但菜式選擇也多，亦可食火煱，我見超過30%枱客食火煱。由於我們有2位不到10歲的小朋友，叫小菜比較適合。小朋友首先選了义燒（即蜜汁义燒皇），我選了自家製雜菌豆腐，朋友見乳鴿做緊特價（@$28）叫了2隻，並加一個蒜蓉炒菜心。最先上的菜是义燒，顏色不錯，吃第一件時，覺得夠林亦有义燒香甜。但由第二件開始，味道完全不一樣，變得又咸又硬。我估因為另一半的义燒太瘦（圖中下面的那一件）兼可能是雪豬肉，並义燒汁過咸，所以义燒浸在汁浸了一會亦變咸。接著是乳鴿，一看便知太乾身及似翻炸，食落果然是皮硬兼索然無味，可惜！最後上的2道菜：蒜蓉炒菜心及自家制雜菌豆腐。蒜蓉炒菜心略嫌油多了一點，但仍可以接受。最好味的
今次我們被安排入最尾的一間細房，只有三張枱，無咁嘈，反而可以傾計。
釣魚翁裝修唔錯，一邊用玻璃櫃展示名貴海鮮如乾鮑及魚翅，很有氣勢（註：可惜忘記影相），餐具也乾淨，符合我的最低要求。雖然佢以海鮮及燒鹅出名，但菜式選擇也多，亦可食火煱，我見超過30%枱客食火煱。由於我們有2位不到10歲的小朋友，叫小菜比較適合。
小朋友首先選了义燒（即蜜汁义燒皇），我選了自家製雜菌豆腐，朋友見乳鴿做緊特價（@$28）叫了2隻，並加一個蒜蓉炒菜心。最先上的菜是义燒，顏色不錯，吃第一件時，覺得夠林亦有义燒香甜。但由第二件開始，味道完全不一樣，變得又咸又硬。我估因為另一半的义燒太瘦（圖中下面的那一件）兼可能是雪豬肉，並义燒汁過咸，所以义燒浸在汁浸了一會亦變咸。
接著是乳鴿，一看便知太乾身及似翻炸，食落果然是皮硬兼索然無味，可惜！
最後上的2道菜：蒜蓉炒菜心及自家制雜菌豆腐。蒜蓉炒菜心略嫌油多了一點，但仍可以接受。最好味的是自家制野菌豆腐，釣魚翁的自家制豆腐其實是玉子豆腐，特式是在豆腐底混入紫菜，加埋雜菌做的芡，菜變得香滑及有唔同層次，好味👍🏻！唯一改善之處是芡汁少了一點。
總結而言，整體菜式比以前退步了，而我再來的意慾也褪色了！
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