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2012-06-17
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別誤會，這題目可沒政治意味，雖然自從回歸後，一股政治勢（請用曹仁超國語讀出）力在西環越來越強，甚至有蓋過中環之勢．其實不只政壇，飲食界也有同樣趨勢．從前找地方吃飯，我們會想：去蘇豪，中環，還是尖沙咀？但隨著越來越多高質素的餐廳在西環駐腳，蘇豪甚有西移之勢．一例，就是開業兩個月，老闆曾在蘇豪經營西班牙餐廳Comida Grill的西班牙小廚房，Tapaella Grill．餐廳設於厚和街，別看這街好像橫街窄巷，其實餐廳林立，無論白天夜晚都人流十足．最棒的是這條小街像把幾個世界融合：一邊是有歷史的廣東茶檔，對面是泰國菜館，旁邊是薄餅店，前一點還有日式爐端燒小店．現在加進一間西班牙餐廳，為這條食街添加新元素．店子調得燈光極暗，加上四目可見的西班牙女郎圖片，是想把餐廳從外面的舊樓羣隔開掉？但聽那音樂，外國人居多的客人，加上滿屋炭燒香，誰還會相信這裡是西環？眼看有白領在hh，猜想他們是從別區搬來西環的年輕中產吧．西環在變，但變的不但只樓價，設施，交通，更有整個文化．區外人帶來的不只是越滾越高的樓價，更有對居住環境的要求．你看酒吧林立的海徬和吉席街？ 這晚不知是否我們走運，碰巧塞渠，水漏得滿地也是
其實不只政壇，飲食界也有同樣趨勢．從前找地方吃飯，我們會想：去蘇豪，中環，還是尖沙咀？但隨著越來越多高質素的餐廳在西環駐腳，蘇豪甚有西移之勢．一例，就是開業兩個月，老闆曾在蘇豪經營西班牙餐廳Comida Grill的西班牙小廚房，Tapaella Grill．
餐廳設於厚和街，別看這街好像橫街窄巷，其實餐廳林立，無論白天夜晚都人流十足．最棒的是這條小街像把幾個世界融合：一邊是有歷史的廣東茶檔，對面是泰國菜館，旁邊是薄餅店，前一點還有日式爐端燒小店．現在加進一間西班牙餐廳，為這條食街添加新元素．
店子調得燈光極暗，加上四目可見的西班牙女郎圖片，是想把餐廳從外面的舊樓羣隔開掉？但聽那音樂，外國人居多的客人，加上滿屋炭燒香，誰還會相信這裡是西環？眼看有白領在hh，猜想他們是從別區搬來西環的年輕中產吧．
西環在變，但變的不但只樓價，設施，交通，更有整個文化．區外人帶來的不只是越滾越高的樓價，更有對居住環境的要求．你看酒吧林立的海徬和吉席街？ 這晚不知是否我們走運，碰巧塞渠，水漏得滿地也是，幸好沒臭味，否則這晚餐廳肯定total-loss．涉水到已預訂而窄小的枱，老闆和侍應因為水而忙得快瘋掉．
店子雖小，餐牌卻不簡單，基本的西班牙菜式都有．我沒太多吃西班牙菜的經驗，點的都是大路野，當試試餐廳水準的探熱針好了．
雖然麵包是complimentary，但也是一窺餐廳水準的小窗戶．表面帶炭燒紋，質感略濕潤重身，其實和Madam Sixty Ate的有點相似，不過麵包味就淡得多．加上不滯事的橄欖油和黑醋，更覺麵包被浪費了－要是來一點咸咸的海鹽和牛油，應該能喚醒沉睡般的麵包香味．
西班牙菜少不了tapas的份，其中最愛的非chorizo莫屬。這裏的是牛肉腸(Chorizo A La Parrilla, $72)，賣相和普通的香腸沒甚分別；嚼過才知裏頭的肉纖維比較粗大，每一咬都是濃烈肉香，還帶煙燻香，十份過癮。反而餐牌上所說的甚麼醬汁卻完全不覺。味道是偏咸少許，但當作送酒小吃，卻是最對不過。
說起酒精，我不懂點酒，只會點最大路的sangria。sangria在西班牙文中是血的意思，有看過達文西密碼的應該會有點印象．我想這是指酒的顏色吧，因為sangria以紅酒為基本，加入冰和新鮮切片的水果，如橙和蘋果，有的餐廳會加入烈酒．說穿了sangria是甚麼都有的雞尾酒，源自沒錢買純酒又想喝得豐富點的窮人．
這裡有一杯或一瓶的份量，兩人來一小瓶就剛好．顏色是對版的深紅，但味道卻淡得很，甚至有摻水的感覺，果甜味亦不濃，和澳門的又香甜又重酒香的版本差得遠！
記得在上環的ABC Kitchen喝過非常清新的西班牙凍湯，這天也點來一試，只要一份兩人分享．送來的是兩碗已分好的Gaspachio ($49)，但碗子一點不細小！凍凍的湯非常杰身，感受到充滿其中的蔬菜纖維．喝下去是清涼無比的青椒和番茄甜香味，在夏天喝涼入心扉，是比啤酒還要合適的飲品．
再來的是雜菜沙律(Ensalada De Valencia,$85)，材料包括我愛的水牛芝士！沙律用碗盛載，五顏六色的有番茄，橙，火箭菜，生菜幾款，混有Balsamic vinegar．種類多又新鮮，所以口感爽脆又豐富，味道亦鮮甜可口，少許黑醋去除草腥味．切角的水牛芝士奶酥味還算不錯，但在滿碗的蔬菜下就顯得失色．可能mozzarella cheese的最佳拍檔還是小番茄，太多就鋒芒太露了．
店小廚房細，最後的西班牙海鮮飯等了又等才到．以傳統的平底鑊盛載，上面的海鮮果然是滿得快瀉的豐富，看那青口和巨蝦！但飯的顏色有點怪，橙橙的像番茄會飯多於用番紅花煮過．味道也是，帶點點辛辣和番茄酸味，像是把辣番茄意粉醬用來煮飯一樣．而且飯粒帶濕，更沒有乾脆的飯焦．海鮮澎湃，青口大而有當，頗為鮮甜．燒過的大蝦啖啖肉，連蝦殼亦脆得可以吃．不過飯煮得真的弱了點，小店要改良改良呢． 飲飽食醉，更覺身處的暗室不像西環，而在蘇豪的某處．
誰說西環老餅？這區正在變天．將來，此區的樓價，地位，都只會越來越高．
只希望新潮的能和老舊的一套融洽共處，別把這裡獨有的歷史文化人情風土驅趕掉，就好了．
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