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2019-02-04
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自從西環地下鐵通車後，港島西區起了大變化，老舊建築物一個個倒下，換上了新裝，是進步抑或是無情，誰也說不清。 偶爾都想跟太太來個浪漫的用餐，聽朋友說西環的 Cobo House 不錯，一試無妨。餐廳位於地鐵出口附近，信步而行不過三幾分鐘腳程，相當方便，但因為左右是舊建築物，很容易便擦身而過。 早前餐廳推出了Winter White Truffle Menu ，4道菜（$880）連酒水（$1,380），正好找個晚上，放下兩隻小魔怪，好好享受一晚。 Pan Seardd Scallop and Octopus帶子煎至外層微焦，而內裡肉質嫩滑，火喉控制得不錯；而八爪魚用慢煮方法處理，咬落毫不覺韌，連同清新爽脆的沙律菜一齊食，味道更佳。 配上Azelua Barbra d'Alba Punta 2012，似乎丹寧偏重，而且帶果酸，或者選用輕盈一點酒會更好。 Crab Ravioli, Crab Tobiko, Crab Bosque Chips意式蟹肉餃味道濃郁，蟹味在口腔散發，而且伴碟的三色蔬菜汁是刁草、南瓜及紫椰菜，蘸點一下，是更添美味，幾片脆片更是神來之筆。 今次
偶爾都想跟太太來個浪漫的用餐，聽朋友說西環的 Cobo House 不錯，一試無妨。餐廳位於地鐵出口附近，信步而行不過三幾分鐘腳程，相當方便，但因為左右是舊建築物，很容易便擦身而過。
早前餐廳推出了Winter White Truffle Menu ，4道菜（$880）連酒水（$1,380），正好找個晚上，放下兩隻小魔怪，好好享受一晚。
Pan Seardd Scallop and Octopus
帶子煎至外層微焦，而內裡肉質嫩滑，火喉控制得不錯；而八爪魚用慢煮方法處理，咬落毫不覺韌，連同清新爽脆的沙律菜一齊食，味道更佳。
配上Azelua Barbra d'Alba Punta 2012，似乎丹寧偏重，而且帶果酸，或者選用輕盈一點酒會更好。
Crab Ravioli, Crab Tobiko, Crab Bosque Chips意式蟹肉餃味道濃郁，蟹味在口腔散發，而且伴碟的三色蔬菜汁是刁草、南瓜及紫椰菜，蘸點一下，是更添美味，幾片脆片更是神來之筆。
今次配上 Azelia Nebbiolo 2013 ，感覺反而似 table wine，非常平均，易入喉。
Sous Vide Cod with Pistachio Crust主菜有魚及牛選擇，跟太太各自點選，魚肉非常嫩滑，伴碟的日本舞茸陣陣幽香，店員會在上餐時，為客人刨上白松露，蓋滿碟面，即時瀰漫香氣，超正。
另一道主菜是
Pan Seared Veal Tenderloin with Pistachio Crust
點了 medium rare，中間呈嫣紅色，而且有血絲，火喉準，蘸點的紅菜頭汁，更是甜美。
今次選配 Azelia Barolo 2012，屬於同系中級別較高的一種，丹寧偏強，用來配紅肉一流，醇厚的質感，呼吸後，丹寧更順滑，表現良好，在幾枝酒中，最欣賞的一枝。
White Wine Pear甜品做得非常細繳，梨肉以白酒煮過，上面還插著梨乾，茉莉米雪葩令人驚喜，再加上置面的松露蜂蜜慕絲，質感輕盈，更得我心。
伴碟的朱古力，外層是朱古力脆皮，內裡是朱古力軟心，又是不可錯過。
Andreola Veru Prosecco Extra Dry NV
最後來杯 Prosecco，輕微酒意，令人感到舒適。
Hokkaido Uni, Korean Chili, Linguine ($338)由於太吸引，另外追加了一碟 Linguine，拌和了海膽後，口感非常豐腴，Linguine有嚼口，好啱自己。
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