一碗麵

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來一碗麵當然要吃麵，見餐牌最吸引的是西班牙肘子火腿麵（$150），就來一客。小食試了拍青瓜及烤麩，前者爽脆，但醬汁層次未夠；後者偏硬，不及上海店的烤麩般鬆鬆甜甜。麵上桌時附有碟及刀义，可把肘子拿出來切開，夠細心。肘子中間有骨，附著骨的肉最好吃。麵條粗粗的，夠彈牙。湯底似是自家熬製的豬骨湯，忍不住多喝幾口。碗內還有幾條菜，算是營養均衡。