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2015-09-15
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以往在西環出沒，多數是在舊區中穿梭，尋找上世紀的舊書店，但礙於交通關係，一年也去不了三幾次，自從地下鐵通車後，可以去得更遠，的確是方便得多。早在三、四年前，已經光顧過Bistro Du Vin及旁邊的姊妹店好幾次，水準的確不俗，屬於有心的小店，今晚重遊舊地，真想看看有什麼改變。餐前先來一份每天製的「Sourdough Bread」，外脆內柔韌的口感相當不俗，最適合跟朋友聊聊天，消磨時間。頭盤送上Homemade pork pate, duck pate, duck rillettes and foie gras terrine，每次到訪都十分期待，其中的鴨肉醬更加是摯愛，濃香而不覺膩，幾個朋友分享啱啱好。在炎炎夏日，來一份凍湯最好不過，Cold Cucumber and Green Apple Soup散發清幽的香氣，以青瓜及青蘋果粒，帶出了清新怡人的感覺，而且坊間真的很少見，雖然酸度有點強，但都值得一試。Pan-fried Foie Gras a la dragee選用了法國貨，品質有保證，處理手法亦帶來驚喜，把略為煎香的鵝肝沾上打碎的杏仁糖，然後再烤焗，令表面形成一種脆中帶甜的口感
早在三、四年前，已經光顧過Bistro Du Vin及旁邊的姊妹店好幾次，水準的確不俗，屬於有心的小店，今晚重遊舊地，真想看看有什麼改變。
Sourdough Bread
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餐前先來一份每天製的「Sourdough Bread」，外脆內柔韌的口感相當不俗，最適合跟朋友聊聊天，消磨時間。
Homemade pork pate, duck pate, duck rillettes and foie gras terrine
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頭盤送上Homemade pork pate, duck pate, duck rillettes and foie gras terrine，每次到訪都十分期待，其中的鴨肉醬更加是摯愛，濃香而不覺膩，幾個朋友分享啱啱好。
Cold Cucumber and Green Apple Soup
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在炎炎夏日，來一份凍湯最好不過，Cold Cucumber and Green Apple Soup散發清幽的香氣，以青瓜及青蘋果粒，帶出了清新怡人的感覺，而且坊間真的很少見，雖然酸度有點強，但都值得一試。
Pan-fried Foie Gras a la dragee
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Pan-fried Foie Gras a la dragee選用了法國貨，品質有保證，處理手法亦帶來驚喜，把略為煎香的鵝肝沾上打碎的杏仁糖，然後再烤焗，令表面形成一種脆中帶甜的口感，非常獨特，內裡是軟綿的鵝肝，充滿了層次感。
Slow Cooked Pigeon with Spaetzle Pasta
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原來Slow Cooked Pigeon with Spaetzle Pasta中的乳鴿，是來自元朗農場，用slow cook近45分鐘，肉質嫩滑細緻，鴿味濃郁，鴿油滲入Spaetzle Pasta，再加入黑胡椒，吃落更覺惹味。
Squid Ink Risotto with baby squid
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相比之下，Squid Ink Risotto with baby squid就比較膩，墨汁把飯粒緊扣，吃起來有點甜美，但芝士似乎重手了一些，飯粒可以更有嚼口，期待下一次有改進。
Pink Tiramisu
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貝殼蛋糕及Baked Madeleine with Chocolate Mousse
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雖然今晚沒有點上Aglio Olio，反而有機會試上新菜色，或者得與失只是一線之差的事。
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