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2019-04-21
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我來到香港島的中西區，看到位於西環「西營盤」「第三街」，售賣以黃豆作為材料製成的副產品，以及其他調味料的豆品店「關興記」，我曾經擔心「關興記」，是否真的有可以即場享用的食品。不過，我看過「關興記」食店的實際店舖真面目之後，發現原來「關興記」真的很像，我在西貢經常都能見到的雜貨店，然後加插售賣豆腐、豆腐花跟豆漿飲品。「關興記」店舖親手製造的板豆腐，以完整一板板的製成品狀態，放置在「關興記」專門用來售賣豆腐的「豆腐板」上面，顧客需要購買的時候，「關興記」店員才會親手切豆腐售賣給客人。至於「關興記」真正以甜味為主，專門售賣給食客的「豆腐花」甜品，分別有大小不同版本製成品，大「豆腐花」賣港幣十五元，小「豆腐花」賣港幣九元。於是我親自掏腰包，向「關興記」的店員伙計，購買了一碗大份量版本的「豆腐花」，「關興記」店員收到我的錢後，立刻動手在載滿豆腐花的木桶內，刮下很多份量的豆腐花。店員再在裝滿很多豆腐花的「關興記」塑膠外賣膠碗裡面，加入了很多份甜味糖漿和黃糖，「關興記」的外賣大碗裝熱「豆腐花」甜品就此大功告成。「關興記」的大碗裝「豆腐花」，拿上手時溫度仍然保持溫暖感覺，「豆腐花」在我放入口之後，「豆
不過，我看過「關興記」食店的實際店舖真面目之後，發現原來「關興記」真的很像，我在西貢經常都能見到的雜貨店，然後加插售賣豆腐、豆腐花跟豆漿飲品。
「關興記」店舖親手製造的板豆腐，以完整一板板的製成品狀態，放置在「關興記」專門用來售賣豆腐的「豆腐板」上面，顧客需要購買的時候，「關興記」店員才會親手切豆腐售賣給客人。
至於「關興記」真正以甜味為主，專門售賣給食客的「豆腐花」甜品，分別有大小不同版本製成品，大「豆腐花」賣港幣十五元，小「豆腐花」賣港幣九元。
於是我親自掏腰包，向「關興記」的店員伙計，購買了一碗大份量版本的「豆腐花」，「關興記」店員收到我的錢後，立刻動手在載滿豆腐花的木桶內，刮下很多份量的豆腐花。
店員再在裝滿很多豆腐花的「關興記」塑膠外賣膠碗裡面，加入了很多份甜味糖漿和黃糖，「關興記」的外賣大碗裝熱「豆腐花」甜品就此大功告成。
「關興記」的大碗裝「豆腐花」，拿上手時溫度仍然保持溫暖感覺，「豆腐花」在我放入口之後，「豆腐花」的實際溫度比我預計來得更熱，熱得不能即時吞嚥。
大碗裝「豆腐花」裡面的糖漿，和黃糖份量看似不多，但是大碗裝「豆腐花」實際的味道已經很甜，再加糖漿或者黃糖，「豆腐花」的甜味隨時可能變得過火。
大豆腐花
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至於「關興記」大碗裝「豆腐花」，「豆腐花」的實際口感也都非常之滑，「豆腐花」在進入我的口裡面之後，就立刻自動分解融化，甜味亦滲透進入我的味蕾裡面。
我再把「關興記」大碗「豆腐花」完全攪勻之後，糖漿跟黃糖在大「豆腐花」裡面的甜味程度，立刻變得勻循，甜味沒有最初食第一口「豆腐花」時那麼濃厚。
「關興記」的大碗裝「豆腐花」，除了甜味適可而止，沒有做得太過份之外，豆腐花的口感非常幼滑。以單單港幣十五元，就食到一碗「關興記」很大份量的熱「豆腐花」，已經是賺回價錢成本了。
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