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2017-10-15
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愈來愈多香港人（人次）會吃火鍋，年青一代成為主力。粵式（廣州），川式，日式，瑞士式，蒸氣草帽式，台式，順德粥底式……火鍋，品種愈來愈多。本文介紹最新一種。消費方式只有兩種:任食和非任食。前者佳選不多。望本店成為佳選。定位👲+👱此店標榜是第一間歐亞Fusion火鍋，剛開業。不是位於火鍋密集的旺角，不是較高檔的銅鑼灣，不是租金較平的荃灣，而是開設在已有3間火鍋店的商場。🏛格調🏛入場的感覺很好，空調充足，招待周到，光暗分明，卡位多，有圓檯間房，通風佳，檯面闊，檯與檯之間空間足夠。我坐在靠窗位置，十分舒適。餐具，梳化以綠色為主調。迎賓飲品特別吸晴，俘虜食客的視線，刻意營造西化，餐廳化的格調。有發光，霧化，有「有仙氣」效果。當然，俘虜了你的相機，俘虜不了你的味蕾，只有紫色提子汁味道較好。鄰檯多用作踫杯，淺嚐。📃餐牌📃面積細如茶樓蓋點心數目紙，字體更渺小。只有1和3號兩款。1號是28款食材，欠分類，顏色，解釋。2號欠奉。原來是自助區食材便當是2號。容易令人誤會。設計侍改善。🥘湯底🥘我選了店名命名湯底（額外加了38元），試試招牌湯。有法式牛肉，西班牙海鮮湯，因我未曾用海味湯作火鍋，便試試看。煲很大個
粵式（廣州），
川式，
日式，
瑞士式，
蒸氣草帽式，
台式，
順德粥底式
……火鍋，品種愈來愈多。本文介紹最新一種。
消費方式只有兩種:任食和非任食。前者佳選不多。望本店成為佳選。
定位👲+👱
此店標榜是第一間歐亞Fusion火鍋，剛開業。不是位於火鍋密集的旺角，不是較高檔的銅鑼灣，不是租金較平的荃灣，而是開設在已有3間火鍋店的商場。
🏛格調🏛
入場的感覺很好，空調充足，招待周到，光暗分明，卡位多，有圓檯間房，通風佳，檯面闊，檯與檯之間空間足夠。
我坐在靠窗位置，十分舒適。餐具，梳化以綠色為主調。
迎賓飲品特別吸晴，俘虜食客的視線，刻意營造西化，餐廳化的格調。
有發光，霧化，有「有仙氣」效果。
當然，俘虜了你的相機，俘虜不了你的味蕾，只有紫色提子汁味道較好。鄰檯多用作踫杯，淺嚐。
📃餐牌📃
面積細如茶樓蓋點心數目紙，字體更渺小。只有1和3號兩款。1號是28款食材，欠分類，顏色，解釋。2號欠奉。原來是自助區食材便當是2號。容易令人誤會。設計侍改善。
🥘湯底🥘
我選了店名命名湯底（額外加了38元），試試招牌湯。
有法式牛肉，西班牙海鮮湯，因我未曾用海味湯作火鍋，便試試看。煲很大個，章魚更大。
店名令人聯想到蒲台島，即香港島南面小島，以海味，紫菜勾起此情懷，是成為功的。
有紫菜，海味，柔魚仔細嫩。海味湯特色是愈滾愈咸，店員會細心地加湯，加水。
豆腐很特別，不易碎裂 。
🐂食材🐖
食火鍋，下食材落鍋有程序，我依次進食如下:
一落有殼類海鮮:
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蜆肉厚，不易墮落煲內，均算鮮嫩。
二落魚:
太平洋比目魚
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選了西化的太平洋比目魚，色相，味道似石斑，頗鮮嫩。
五寶丸是招牌食品之一，有墨魚，蝦，牛，鯪魚，豚肉丸。
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超細粒型，方便，快熟，不礙胃納，但欠咬口和鮮嫩感覺。
響鈴新鮮鬆脆。
三落雞豬牛肉等類:
有意式香草鴕鳥肉，但無特別。應多提供西式食材。
鍾愛的田雞腿卻從未出現，可能是缺貨。
主力食牛肉。
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牛拼盆最值得推薦。牛，脷托，肥牛粒，肥牛均佳，我喜歡牛脷托嫩滑。
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牛脷芯亦是佳品，有牛肉味，輕輕一烚，便熟了。
牛肉粒有嚼勁。上方右邊的牛肉則太嚡。
左下是牛拼盆
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豬肉片肥美，選材佳。
芝士腸質素普通。
小籠包
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小籠包蠻不錯。
滷香肥腸
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滷香牛腩，肥（豬）腸特別出色，肥而厚肉，與海味湯特別合拍，十分好吃。
當然，仍有多款食材未嚐，會再來。
食材容器用疊起式，十分方便。
🍧自助區🍹
頗為淺窄，容易擠迫。
調味料區有冰鎮，但欠標示類別。
飲品區只有兩個雪櫃，有韓國忌廉，芒果汁等，沒有可樂。勉強合格。
食材區以雪櫃儲存，十分衞生，有兩方向櫃門，方便厨房補貨，標示亦清楚。但補貨慢，缺貨嚴重，可能是運作未暢通。
甜品，生果從未見踪影。
幸好有軟蛋糕，雖然欠奶香，水準遠遜於日式火鍋店，仍感冰涼滿足。
軟雪糕
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💰收費區間💲
下午5:00至7:30為平價108元/位時段，另有10元醬料和加一費。正價為168元/位，另有10元醬料和加一費，即約200元/位。價格合理，但7:30入座是稍遲。
📝總評📝
總括而言，定位有特色，賣點，能吸引青年人，價格偏低吸客，是坐得舒暢的火鍋店。音樂聲音太響而已。
食品種不算多，餐牌只有一張紙仔。
廣告未能突出第一間歐亞Fusion火鍋的形象，食材方面亦未重點配合此風格，如濃味芝士腸，芝士牛，豬肉丸……宜提供。西式重點是自助，自助區宜有西式甜品，生果。
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