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2016-09-10
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這陣子總是在看到一間間的老店老餐廳閂門大吉,結束營業。不禁感嘆，令人婉惜。很多香港人都喜歡湊熱鬧，總是在食肆結束營業的時候，潮一潮聖，在面書打個卡，證明到此一遊。但是，平時卻沒有光顧過。帶出這段話，是因為近日有感而發。成記是位於香港仔街市內的一間小小的小店，專賣粉麵。而我去食的次數，少之又少，一年可能會去一次吧。夏天不會去是因為沒有冷氣，平時不會去是因為想不起。始終，第一時間想到的，都不會是去街市內覓食。這次來，是因為肥膏是老顧客，而我這一類甚少踏足此地的新鮮人，是隨他而來。當他一上到街市，見到老闆，老闆就一句：”食咩？細佬。”坐下觀察了一會兒，老闆原來有好多熟客，還會記得常來的客人平時食咩。不知道是怎麼的一種感覺，就是覺得好有人情味。店內只有老闆與另一位女仕幫手，在這酷熱的天氣下，沒有冷氣的情況下，對著那麼多的爐，大煲，真的不耐熱的人都會暈。我們兩都點了河粉，但當天沒有了河粉，老闆叫姨姨落去樓下買，叫我們等一下。有點不好意思，我們都說了可以改食米粉，但老闆仍堅持著。不過最後，姨姨回來說沒有河粉了，我們轉吃米粉。若換轉是現在的粉麵店，早早答了一句，”河粉賣晒啦，食其他啦。”。牛腩米粉
帶出這段話，是因為近日有感而發。
成記是位於香港仔街市內的一間小小的小店，專賣粉麵。
而我去食的次數，少之又少，一年可能會去一次吧。
夏天不會去是因為沒有冷氣，平時不會去是因為想不起。
始終，第一時間想到的，都不會是去街市內覓食。
這次來，是因為肥膏是老顧客，而我這一類甚少踏足此地的新鮮人，是隨他而來。當他一上到街市，見到老闆，老闆就一句：”食咩？細佬。”
坐下觀察了一會兒，老闆原來有好多熟客，還會記得常來的客人平時食咩。
不知道是怎麼的一種感覺，就是覺得好有人情味。店內只有老闆與另一位女仕幫手，在這酷熱的天氣下，沒有冷氣的情況下，對著那麼多的爐，大煲，真的不耐熱的人都會暈。
我們兩都點了河粉，但當天沒有了河粉，老闆叫姨姨落去樓下買，叫我們等一下。有點不好意思，我們都說了可以改食米粉，但老闆仍堅持著。不過最後，姨姨回來說沒有河粉了，我們轉吃米粉。若換轉是現在的粉麵店，早早答了一句，”河粉賣晒啦，食其他啦。”。
牛腩米粉 HKD 23.00說是牛腩，其實我覺得像是牛肉。
看似好乾好韌，但是食落，竟然是鬆開的，很稔。味道我覺得是偏鹹一點，但是可能是湯的關係吧，因為湯比較淡，是很清甜的湯。
肥膏每次來這都必點的，牛肺粉粉 HKD 23.00
每次每次，佢都係食同一種麵。每次都是點牛肺。我個人不好牛肺，所以沒有小試一口。但見肥膏食得開心，那應該是好好味。
這店只有數款涼茶，我點了一杯菊花茶。自家煲的，沒有太甜，而菊花味重，帶點澀口，很清涼。
肥膏在臨走時，帶著滿滿的不捨，”如果老闆退休了，就再也食不到。”
的確，未必再有下一手了吧？其時可能又少一間香港傳統的麵店。
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