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2011-03-31
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隨著日本地道拉麵陸續登錄香港，作為拉麵愛好者，有著一顆「久等」的決心，我們總會慕名前往。我膽敢說現時MIST、豚王、達磨，形成了「三國鼎立」的局面，我在想，究竟香港能否容立第四第五，以至多國鼎立呢？「秀拉麵」的舖位和豚王只相隔一條街，可見她似乎有挑戰「三國」的心，至於能夠逐鹿中原，當然要試過才知道。排隊彷彿已成為吃拉麵的其中一環。相比起豚王，二十分鐘的等待時間，一點也不長。環境是可以的，比起豚王、達磨「兩國」舒適。但是環境只是有點綴的作用，要是好味如豚王，我哪怕坐在坑渠邊吃呢？我們點了赤秀、博多元祖和一客餃子。赤秀首先登場，如圖片所見，碗邊沾了辣醬，這個令我留下一個不好的印象。我不是有意刁難，只是認為這個是反映一間麵店對自家出品的要求，把碗邊擦乾淨不是一個繁瑣的動作，為什麼不嘗試去令到拉麵上檯時賣相好一點呢？我不明白。大會指定動作，先喝一口湯。味道是不錯，我認為湯底尚算達到「三國」湯底的其中一個要素 - 豐厚，感覺有如十隻豬的精華濃縮在其中。麵條我們選了硬的，幸好選了硬的，因為「秀拉麵」的麵條有一個男人最怕的毛病 - 很快變軟。至於味道方面，我個人不太喜愛，不過日本拉麵博大精深，不同種
排隊彷彿已成為吃拉麵的其中一環。相比起豚王，二十分鐘的等待時間，一點也不長。環境是可以的，比起豚王、達磨「兩國」舒適。但是環境只是有點綴的作用，要是好味如豚王，我哪怕坐在坑渠邊吃呢？
我們點了赤秀、博多元祖和一客餃子。
赤秀首先登場，如圖片所見，碗邊沾了辣醬，這個令我留下一個不好的印象。我不是有意刁難，只是認為這個是反映一間麵店對自家出品的要求，把碗邊擦乾淨不是一個繁瑣的動作，為什麼不嘗試去令到拉麵上檯時賣相好一點呢？我不明白。
大會指定動作，先喝一口湯。味道是不錯，我認為湯底尚算達到「三國」湯底的其中一個要素 - 豐厚，感覺有如十隻豬的精華濃縮在其中。麵條我們選了硬的，幸好選了硬的，因為「秀拉麵」的麵條有一個男人最怕的毛病 - 很快變軟。至於味道方面，我個人不太喜愛，不過日本拉麵博大精深，不同種類的拉麵都有其支持者，但是我不是這種麵條的支持者。
叉燒選了腩肉。咬了一口，我吃不到肉香味，它僅僅是麵條上兩塊被ISOLATE，加上去麵條上冰冷的肉，我感覺不到它們和拉麵的化學作用。我可以用不合格來形容這兩塊叉燒。
赤秀差不多吃得七七八八，博多元祖才來到。同樣動作，先喝一口湯。感覺上淡了點，可能赤秀的味道比較重，或者湯沒有完全調勻。
叉燒選了豬肩肉。同樣咬了一口，我和朋友登時面露難色，「粉」字除了形容人之外，形容這塊叉燒真是最好不過！我朋友用雞胸來比喻這塊叉燒，我怒目而視，責備她侮辱了我心愛的雞胸。這豬肩叉燒真是「粉」得，令我馬上喝一啖水把它「硬吞」下去。唉，同樣都是叉燒惹的禍……
餃子倒是不錯的，只不過我在想，餃子可以弄得有多難吃呢？
日本拉麵實在是香港人的至愛，總愛千山萬水慕名而來，甚至不惜花上個多小時去排隊。而香港人看來被寵壞了，隨著選擇越來越多，質素不斷的提升，要求也相應越來越高，我也是其中一個被寵壞的香港人。我給「秀拉麵」「哭臉」的原因，在於評分準則衡量了各項因素，在當今「列強爭霸」的時世，值不值用這個價錢，排二十分鐘隊去吃這碗拉麵。另外，對於拉麵的評分，就有如某些考試一樣，只要有一個單元不合格，整份考試都會「肥佬」。叉燒是不合格的，當然整碗拉麵都是不合格！要想在迄今「三國鼎立」的日子「插一枝旗」，我認為「秀拉麵」是做不到的，充其量她只是「三國」時代的「孟獲」，揣擾豚王的「後方」而已。只不過「孟獲」的結果是怎樣，我相信大家都心中有數。
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