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2011-12-30
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雜誌常介紹這新派點心店...想必大家都想知道它是否一條猛龍尖沙咀分店選址獨特...此位置前身多間店也做不長裝潢佈置有想法...環境場地寬敞或許是下午茶時段...客人稀少...有點冷清花雕棉花雞 $32香炸百花蘿蔔糕 $26雪影叉燒包 $20蛋白杏仁茶 $28茶 每位 $4棉花雞雞肉軟滑...花雕味香濃...不錯蘿蔔糕本身太鬆散...味道不夠精既然要以百花為名...百花就要足只是薄薄一片...沒咬口也沒味道...太薄炸起就會變得過乾炸的時間控制得不精準...變得過油份量計算不準確...整件點心就失色...兩者互相不能配合...加不了分雪影叉燒包...值得一吃皮鬆脆...叉燒肉粒香濃多汁...以洋蔥作配料...更添甜度蛋白杏仁茶...蛋白份量重...一片片蛋白浮游杏仁茶中想喝杏仁茶的...會嫌杏仁不夠...蛋白過多...未算好員工服務未如理想...看不出一點專業來...要多加訓練這次只嚐了幾款...看似比較有保證的款式如果連最基本的點心都做不來...何以能創作出更引人矚目的佳作點心店愈開愈多...如何突出是重要的課題...但有實力才是致勝關鍵不要老想著創意立新...忘了烹調食物的最基本法則
雜誌常介紹這新派點心店...想必大家都想知道它是否一條猛龍尖沙咀分店選址獨特...此位置前身多間店也做不長
裝潢佈置有想法...環境場地寬敞
或許是下午茶時段...客人稀少...有點冷清
花雕棉花雞 $32香炸百花蘿蔔糕 $26
雪影叉燒包 $20
蛋白杏仁茶 $28
茶 每位 $4
棉花雞雞肉軟滑...花雕味香濃...不錯蘿蔔糕本身太鬆散...味道不夠精
既然要以百花為名...百花就要足
只是薄薄一片...沒咬口也沒味道...太薄炸起就會變得過乾
炸的時間控制得不精準...變得過油
份量計算不準確...整件點心就失色...兩者互相不能配合...加不了分
雪影叉燒包...值得一吃
皮鬆脆...叉燒肉粒香濃多汁...以洋蔥作配料...更添甜度
蛋白杏仁茶...蛋白份量重...一片片蛋白浮游杏仁茶中
想喝杏仁茶的...會嫌杏仁不夠...蛋白過多...未算好
員工服務未如理想...看不出一點專業來...要多加訓練
這次只嚐了幾款...看似比較有保證的款式如果連最基本的點心都做不來...何以能創作出更引人矚目的佳作
點心店愈開愈多...如何突出是重要的課題...但有實力才是致勝關鍵
不要老想著創意立新...忘了烹調食物的最基本法則
要成那人中之龍...尚要多多努力
整體感覺
引人注目很易 引以為傲極難
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