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2024-08-06
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成日都話食中菜一定要夠多人先好食，結果一係唔食一食就要食最好😆今次走到嚟六國酒店食佢嘅中菜餐廳，聽聞佢哋有好多傳統手工菜式，我相信好多我都未食過🫢今次終於有機會大開肚界🤤🪐 大良野雞卷係一道傳統嘅順德特式小食，用上玫瑰露醃製嘅肥豬肉去做內餡🤤因為已經炸至酥脆，所以完全唔覺得肥膩，仲帶出啖啖臘腸香味，都幾過癮👍🏼§🪐 江南百花雞呢一味手工菜真係令我要寫個服字🤩將新鮮雞皮風乾超過6小時，釀入蝦膠之後就拎去炸🍤面頭係脆口嘅雞皮，蝦膠結實，口感同味道都有好多變化😋§🪐 懷舊鷓鴣粥雖然佢個名叫鷓鴣粥，但其實佢嘅狀態係羹😆加入蔘薯、雞肝等材料烹調而成😌整個湯羹都好有口感，味道清香，唔會太過濃味或者有味精感👍🏼§🪐 家鄉釀鯪魚又一道令我寫個服字嘅順德手功菜🤩喺依家市場競爭咁大嘅環境下，基本上都冇人會嘥時間做呢一類功夫菜🥲要將鯪魚煎皮拆骨，過程仲要好小心唔可以整爛塊魚皮😱將拆咗出嚟嘅魚肉打到起膠再釀返入皮！炸到金黃香脆，入口每一啖都好有味道👍🏼§🪐 台山焗蟹砵如果你有食過焗魚腸，呢一個蟹盤嘅情況就係類似！用上超大隻實肉嘅肉蟹🦀襯托住嘅係非常滑溜嘅蒸蛋🤤蟹肉嘅味道流入蒸蛋，令到佢整個味道都保持住蟹鮮😋
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🪐 大良野雞卷
係一道傳統嘅順德特式小食，用上玫瑰露醃製嘅肥豬肉去做內餡🤤
大良野雞卷
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🪐 江南百花雞
呢一味手工菜真係令我要寫個服字🤩將新鮮雞皮風乾超過6小時，釀入蝦膠之後就拎去炸🍤
江南百花雞
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🪐 懷舊鷓鴣粥
雖然佢個名叫鷓鴣粥，但其實佢嘅狀態係羹😆
懷舊鷓鴣粥
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🪐 家鄉釀鯪魚
又一道令我寫個服字嘅順德手功菜🤩喺依家市場競爭咁大嘅環境下，基本上都冇人會嘥時間做呢一類功夫菜🥲
家鄉釀鯪魚
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🪐 台山焗蟹砵
如果你有食過焗魚腸，呢一個蟹盤嘅情況就係類似！用上超大隻實肉嘅肉蟹🦀襯托住嘅係非常滑溜嘅蒸蛋🤤
台山焗蟹砵
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🪐 荔蓉香酥鴨
如果你鍾意食芋蓉/芋泥，咁我相信你都會好鍾意呢個菜式🫢
荔蓉香酥鴨
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🪐 左宗棠雞
主廚係台灣回流返嚟嘅廚師👨🏻🍳所以除咗粵菜之外，台灣菜亦都係佢嘅撚手🙌🏼特別炮製咗呢一味台灣傳統菜式左宗棠雞俾我哋😍
左宗棠雞
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🪐 蓮蓉西米焗布甸
唔好睇小佢細細兜😆因為有蓮蓉食起上嚟都會幾飽肚🤰🏻
蓮蓉西米焗布甸
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🪐 杞子桂花糕
本人就幾鍾意食呢一種糕類，貪佢清清爽爽😆但好多時坊間食到嘅都只係一貫死甜嘅味道🥹
杞子桂花糕
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經過一個晚上，我終於好清楚知道乜嘢先叫做手工菜😍而因為佢嘅複雜程度，而家真係買少見少，如果仲有得食嘅話就好快啲去食，真係會失傳㗎😳
🧸🌞 𝗖.𝗼𝗼𝗸𝗶𝗻𝗴𝗯𝗲𝗮𝗿推介指數 👉🏼👉🏼🔟🌟
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