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2016-03-07
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平日和家中細細外出用膳，總要花心思尋找場地。太迫的地方不行，太靜的地方不行... 設施配套，食物款式... 要完完全全滿足所有要求確實不是易事。好友 J 明白筆者的「苦況」，平日用餐也會特別留意餐廳的配套，每當發現有 baby-friendly 的餐廳總會向筆者推介一下。是日到訪的餐廳「焱咲自煮理平板燒概念店」正是其中之一。餐廳在 OpenRice 的食評數量不多，對於店內環境的描述更是少之又少，加上餐廳開業於工廈內，筆者在造訪前都有少許遲疑。不過，這份擔心很快便消失得無影無蹤...從工廈時租停車場 ($20/小時) 乘電梯正達餐廳樓層，電梯門一打開已見餐廳貼於牆上的廣告。餐廳正門的右方正正是兒童樂園的所在，內裏有滑梯、波波池、噴波波機、車仔等等，細周生及魚仔皆看得雙眼發光... 在玩之前，店員也不嫌其煩向各位小朋友簡述一些安全手則，玩前要先量體溫，脫鞋穿襪消毒雙手。少少麻煩無問題，最緊要玩得乾淨安全。為了讓家長更易看管兒童樂園中的小朋友，店方在其中一幅牆壁開了一個小玻璃窗，可從用餐區窺探入內。當然，各家長還是要在用餐期間四圍走動。為了令家長能更安心安座進食，建議店方可考慮在用餐區即時
是日到訪的餐廳「焱咲自煮理平板燒概念店」正是其中之一。餐廳在 OpenRice 的食評數量不多，對於店內環境的描述更是少之又少，加上餐廳開業於工廈內，筆者在造訪前都有少許遲疑。不過，這份擔心很快便消失得無影無蹤...
從工廈時租停車場 ($20/小時) 乘電梯正達餐廳樓層，電梯門一打開已見餐廳貼於牆上的廣告。餐廳正門的右方正正是兒童樂園的所在，內裏有滑梯、波波池、噴波波機、車仔等等，細周生及魚仔皆看得雙眼發光...
在玩之前，店員也不嫌其煩向各位小朋友簡述一些安全手則，玩前要先量體溫，脫鞋穿襪消毒雙手。少少麻煩無問題，最緊要玩得乾淨安全。
為了讓家長更易看管兒童樂園中的小朋友，店方在其中一幅牆壁開了一個小玻璃窗，可從用餐區窺探入內。當然，各家長還是要在用餐期間四圍走動。為了令家長能更安心安座進食，建議店方可考慮在用餐區即時轉播兒童樂園內的情況，或透過其空內無綫網絡傳輸有關影像，做法更徹底貼心！
作為一間親子餐廳，店內其餘地方也有不少的玩具擺設。其中一幅特色牆掛上兩個變型俠醫破牆而出的拳頭，亦甚有玩味。
韓式燒烤或日式鐵板燒在坊間都頗為常見，但以遠紅外線玻璃平板燒製食物的餐廳則未曾見過。相比明火燒烤，遠紅外線平板爐的火力控制更易精準掌握。店中的爐具最高可調較至三百餘度，而店方則建議以 290 度的爐溫燒烤。爐具以電力驅動，功率平均，基本上在整個燒烤的過程中爐溫也沒有多大分別，這對於控制食品的烹煮時間及效果甚為重要。除此之外，在特製玻璃面上燒烤，食材不易燒焦及黐底，亦容易保存水份。玻璃面層的污漬也可用刮刀輕易刮走，十分方便。
在爐具的一旁，放置了多款調味料，除岩鹽及黑胡椒外，更有一個唧唧檸檬，可以檸檬汁引出海鮮肉食的鮮味。
餐廳主要接包場派對生意，晚市亦會接散座訂枱客，至少 24 小時前預訂。因應營運模式，餐廳的餐牌也挺簡單，基本上是以每位計價，成人 $288/位，小童 $168/位。
最先送上的美食是沙律及餐湯。新鮮有機野菜沙律以翠綠有機菜泡製，食味爽鮮，配上胡麻醬吃固然更為香口。是日餐湯是紅蘿蔔木瓜湯，湯汁味道自然清甜，倘若追加多一點木瓜及筆者最愛的雞腳當然更加吸引！
新鮮有機野菜沙律
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紅蘿蔔木瓜湯
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手抓餅
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先燒海鮮美饌，黃金大蝦以新鮮海蝦燒製，味道鮮甜結實。黑豚帶子盒以刺身級別的帶子入饌，外層圈上一層薄薄的黑豚肉。帶子雖然甜度不算很強，但確實富鮮味及彈性。外層黑豚肉半肥瘦，燒製時部分油份被帶子吸收了，味道固然變得更香口。燒魷魚圈講求火喉控制，剛熟的狀態彈而不靱，配上自然的鹹香味道不失為一道簡單而美味的佳餚。
黃金大蝦
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黑豚帶子盒
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魷魚圈
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肉類食材方面，先吃兩只牛肉卷物，蘆筍牛肉卷及金菇牛肉卷。因是薄片的牛肉，基本上輕輕炙煮已差不多可吃。牛肉食味中等水準，反而欣賞粗種蘆筍的爽甜。單計牛肉質素，牛枊粒比牛肉薄片優勝一籌。約六七成熟的牛柳粒，外層微脆，內層鬆軟多汁，牛味亦濃，挺好吃！
蘆筍牛肉卷、金菇牛肉卷及牛枊粒
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豚肉方面，主要有豬肘骨及豬腩肉兩大類。豬肘骨單骨肉豐，鋪平燒製方便，成品味道普通，未有特別驚喜。至於豬腩肉件，雖脂肪含量高，但同時惹味感更強。待腩肉烤至金黃微焦，口味微脆見彈性，少吃兩口確實相當滋味！
豬肘骨
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豬腩肉
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底層野菌菜蔬有四五款選擇，款式多樣化。平日燒製這類食材，水份難免大量流失以致乾硬，以這個遠紅外線爐燒製，又確能保持食材本身的水份。正正是這個優勢，各菜蔬成品也有不錯的口味。筆者尤愛大蘑菇，因其味濃多汁。魚肉釀冬菇亦有相對突出及豐富的口味。蟲草花多以風乾型式煮湯用，以新鮮型態直接燒製亦有一定新鮮感。
炒野菌
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大蘑菇
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蟲草花
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鮮果釀雞翼是特色小吃，雞翼早已去骨，內釀青蘋果及紅蘿蔔片。依照建議每面燒四分鐘，成品金黃香口，外脆肉嫩，內層果片則送上一份清新甜味，亦能添爽去膩。
鮮果釀雞翼
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比目魚
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鮮嫩蛋汁蕃茄圈
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三色米香飯
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燒菠蘿
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泡芺布甸雪糕
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小王子小公主套餐
$168
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[6/4/2016; Sun]
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