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2016-12-17
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韓烤，是我的第二最愛。初次遇上，已被那甜嫩的烤肉狠狠征服，雖説韓國燒烤總不及日式燒烤講究細緻，不外是肉類海鮮佐以韓式辣醬，外配一桌韓式小碟，不過以上種種我是無一不愛，而友人當中有韓烤同好者，適逢是她的生日將至，也就以韓燒為慶生的首選。作為不折不扣韓烤狂迷，這數年間到訪過的韓烤店不計其數，攢存了不少心水之選，炑八正是當中的一家。這家的烤肉水準算不上是最頂級的，亦不屬遠渡而來的過江龍之列，但相宜的價格加上時有優惠，就是眾人所說的「CP值高，性價比不俗」的韓烤店。 没有過江龍背景的炑八，卻是少有引入進口韓牛的餐廳。也許大家會有個疑問，韓烤吃到的不都是韓牛嗎？其實即使是韓人本身，也不是輕易能嚐到高級的韓牛，一般在宴請賓客，或大時大節時才會吃上。曾有韓烤店主向說道，一般韓烤店肉品以美國牛肉為主，貪其來價不高之餘質素也有一定保證，這也不難理解的，即使近年政府放寬韓牛出口，來價仍屬於偏高水平，要在本地吃到韓牛絕非易事。既然韓牛難求，點餐時當然主玫牛肉產品吧！每次來到韓烤店，一貫點餐的習慣是先從套餐裏挑，除了價錢優惠之餘也能吃得豐盛一點。冬日的二人套餐「韓」冬冬季套餐包含豬、牛、海鮮，另附大醬湯、
初次遇上，已被那甜嫩的烤肉狠狠征服，雖説韓國燒烤總不及日式燒烤講究細緻，不外是肉類海鮮佐以韓式辣醬，外配一桌韓式小碟，不過以上種種我是無一不愛，而友人當中有韓烤同好者，適逢是她的生日將至，也就以韓燒為慶生的首選。
作為不折不扣韓烤狂迷，這數年間到訪過的韓烤店不計其數，攢存了不少心水之選，炑八正是當中的一家。這家的烤肉水準算不上是最頂級的，亦不屬遠渡而來的過江龍之列，但相宜的價格加上時有優惠，就是眾人所說的「CP值高，性價比不俗」的韓烤店。
没有過江龍背景的炑八，卻是少有引入進口韓牛的餐廳。也許大家會有個疑問，韓烤吃到的不都是韓牛嗎？其實即使是韓人本身，也不是輕易能嚐到高級的韓牛，一般在宴請賓客，或大時大節時才會吃上。曾有韓烤店主向說道，一般韓烤店肉品以美國牛肉為主，貪其來價不高之餘質素也有一定保證，這也不難理解的，即使近年政府放寬韓牛出口，來價仍屬於偏高水平，要在本地吃到韓牛絕非易事。
既然韓牛難求，點餐時當然主玫牛肉產品吧！每次來到韓烤店，一貫點餐的習慣是先從套餐裏挑，除了價錢優惠之餘也能吃得豐盛一點。冬日的二人套餐「韓」冬冬季套餐包含豬、牛、海鮮，另附大醬湯、 冰沫。$548的套餐雖然包羅萬有，但既是為韓牛而來，性好嚐新之下，便主攻五大新牛肉產品，分別是： 1++韓牛貝身肉、甕醃1++韓牛五花肉、厚切上等鹽烤牛舌、真理牛肋排，雖然單點比套餐貴上一點點，但對無牛不歡的我倆是正合心意。
在此又產生了另一疑問，餐牌上的韓牛部分標示「1++」，這當中到底有甚麼玄機？原來韓牛跟和牛一樣是有等級的區分。和牛以A4、A5等作為評定牛的質量，而韓牛則按霜花分布、顏色和熟成程度分1++、1+、1、2及3共5個等級，可見韓牛在品質上也是相當講究的。
炑八的韓式小碟不算太大堆頭，但都是我喜歡的泡菜，除了碰也沒碰的那大豆芽外，幾乎每款都是密密追加的狀態。眾多前菜當中最喜歡它的泡菜，酸辣爽脆，水泡蘿蔔也添吃了好幾回。當然要為火燙的喉頭降降温，那野菜沙律也是不可缺少的。
爐邊蛋、芝士栗米同是個誘人賣點，每次换上新燒板之際，侍應都會重新注入蛋漿芝士，而且是少有的不另收費。熟悉韓烤的吃貨，定會知道能任吃兩者的韓烤店，是絕無僅有的。
免費追加爐邊蛋、芝士栗米
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五款烤肉是同步上桌的，没有老公的一頓，平日習慣肉來張口的我，只有倚仗友人出手相助了。相機先行之際，有位侍應見我倆遲遲未有起動，便主動提出幫忙，友人當然是卻之不恭吧！這名侍應烤功了得，憑他的手勢相信是有相當年資的，除對各款肉類瞭如指掌外，聊得興起時更分享了韓烤的冷知識，我倆便安心把整桌的烤肉交給他主理了。
先上場的是甕醃韓牛五花肉($148)。五花肉放進甕內端上，以自家祕醬醃味，連裏面大蔥、南瓜也盡吸祕醬精華，真正的物盡其用。甕醃烤肉一直是我的最愛，各家自有甕醃的祕方，但都不離「甜香」二字，一直猜想是用上果汁來醃肉。而這醬汁的謎團今天終於揭盅，侍應說是用梨汁、果汁，甚至七喜......至於炑八的祕方，侍應當然是祕而不宣吧！至於五花肉即牛胸腹肉，由胸肉沿肋骨的邊緣，摒除前胸肉的部分。此部位筋肉與脂肪相間，肉身堅靱而富彈性，因此肉兩邊均劃上深深的切口，方便客人進食。
甕醃韓牛五花肉
$148
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別看甕醃小小的，內裏竟藏着兩條長長的五花肉，論價錢而言相當抵食。侍應先把五花肉切開，平鋪在燒版之上，待些時候才反到另一面。他說外行人燒烤時總愛將肉翻來覆去，其實應當等到肉汁鎖在肉內才翻轉也不遲。侍應把燒好的肉切成方丁大小，在燒板上置放一片生菜，正好阻隔燒板熱力，也能保持牛肉入口的温度，很細心又專業的安排。嚐一口，五花肉表面微微焦香，內裏仍然保持軟嫩多汁，肉味濃甜富嚼勁，再加上祕醬的甜香，是為我最喜歡的一道。
真理牛肋排($188)一向是最受歡迎的部位，骨邊肉香較為濃厚，而且佈滿大理石紋的油花，雖同樣以韓式醬汁醃過，但味道相對輕淡得多，更能嚐出牛肋肉的真味。侍應把牛肋肉烤熟然後切成長條，並着我裹以生菜、大蒜、大醬來吃。牛肋排肉質軟稔，肉汁濃厚，肉脂相間的關係牛香與油花並存，味道都不錯。
真理牛肋排
$188
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厚切上等鹽烤牛舌($108)是友人的最愛，每次韓烤友人例必點上一份。牛舌切成厚身的圓片，色澤深紅。侍應解說這份剛好是牛舌前端部位，吃起來比較硬，要有心理準備跟平常吃到的急凍牛舌不同。沒有蘸味的牛舌烤過以後以海鹽伴吃，是最能襯托牛舌鮮美的吃法。放進口中，那口感非常獨特，肉質較為硬實，比一般牛舌彈牙帶嚼勁，而牛味相當濃郁，愛牛舌的不妨一試，但若然偏好軟稔口感的，這牛舌可不是你那杯茶。
厚切上等鹽烤牛舌
$108
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較為失色的的是人蔘芥末蜜糖五花肉($98)，五花肉以蜜汁薄薄醃過，太多的蜜糖會令肉變得燶焦，但在顧以失彼之下，烤好的五花肉幾乎嘗不出蜜味，人蔘芥末香亦不明顯，乾身之餘亦難以嚐開，加上不太好豬的關係，下次還是選全牛好了。
人蔘芥末蜜糖五花肉
$98
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輪到1++韓牛貝身肉($220)出場，1++級是等同於A5級的日本和牛，屬中腹肉的一部分，而一頭牛的能切出的貝身肉極少。單看鮮紅的肉上那豐富的雪花紋理，該是這晚吃到最上級的牛肉。為免脂肪流失，以大火烤熟兩邊便可食用。這貝身肉肉汁豐盈，滿滿的牛香，有入口即化的軟綿口感。雖然論惹味度是甕醃五花肉完勝，但這貝身肉亦相當出色，是必食推介！
1++韓牛貝身肉
$220
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韓燒不免上火，每次例必點上啤酒或特飲。柑橘特飲($32)的柑橘梳打內有不少柑橘果蓉，味道清新自然。而友人的柚子檸檬梳打($32)甜度亦剛剛好，大大杯的很能解膩。
柑橘特飲
$32
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柚子檸檬梳打
$32
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訂位時已說明了是慶生飯局，甫進店內已享受着一連串的慶生優惠，先是店員請我倆拍了張合照，再向友人送上生日相架，點菜時有一客免費韓牛，再送上一碗韓人慶生必備的海帶湯。慶生優惠的糖餡餅為免浪費也就取消了，換成節日限定的聖誕冰抹(單點$68, 套餐加$20)。當店員端出聖誕冰抹時，店內播出了韓文生日歌，感覺甚有慶生氣氛呢，若然能在冰抹上插上蜡燭便更完美了。
聖誕冰抹
$68
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細滑的冰沫、雪上一點殷紅，像從天而降的飄雪，又輕又柔。冰沫帶薄薄的奶香，中層的牛奶雪糕不會太膩，跟冰沫的質感如出一轍。冰沫內藏着淡粉色的淹漬草莓，更可隨喜好加入新鮮草莓醬，照顧了不吃草莓的食客。吃過火熱的韓烤後，嚐一口冰沫，就像是激情後的細水長流。
這一客聖誕冰沫，成了友人的生日蛋糕，為她製造了一個甜蜜的驚喜。
愛情以外，友情同樣能帶給人甜蜜溫暖的感覺。
親愛的，生日快樂！
生日相架
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題外話/補充資料：
12月生日優惠：
1.免費試食韓食一客
2.2-4位送海帶湯1客及糖餡餅一客
5-7位送海帶湯1客、聖誕冰沫1客及初雪炸雞1客
8-10位送海帶湯2客、聖誕冰沫1客及初雪炸雞2客
3.生日相架1張
4.免切餅費
5.韓式生日歌配套及全場拍掌
(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
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