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2013-10-09
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近月香港開設了不少新的甜點店子, 剛剛才寫完一家在元朗的, 不如又繼續寫寫另外一家在灣仔的吧, 說的就是J’aime Bien Patisserie. 看著資料背景, 得知店主曾經在法國藍帶學藝, 那究竟這家小店又能否帶來法式風情呢?店子位於灣仔聖佛蘭士街, 要留意的是要一直往上走, 差不多街的盡頭就是J’aime Bien Patisserie了. 星期六的下午來到, 人客也不少, 店子有兩張檯供客人堂食, 不過我們一行六人, 那就索性立食吧, 更方便大家拍照. 這裡的環境簡約, 以白色為主調. 最吸引大家眼球的要數透明首飾箱內的甜品, 這樣子的擺設, 實在相當細緻, 也能讓客人清楚的得知每款甜品的賣相, 從以選擇出最適合自己的甜品. 店子共有八款甜品供應, 既然我們人多, 那也不用多想, 就掃一次餐牌吧.Pistachio and Tofu Entremet $42: 8分, 店主提議我們由淡到濃的吃下去, 先來的就是Pistachio and Tofu Entremet, 層次感做得幾好, 以豆腐慕絲配上開心果餅底, 豆腐味道清香, 而開心果亦不會太甜, 兩者的配合是相當清新的.
店子位於灣仔聖佛蘭士街, 要留意的是要一直往上走, 差不多街的盡頭就是J’aime Bien Patisserie了. 星期六的下午來到, 人客也不少, 店子有兩張檯供客人堂食, 不過我們一行六人, 那就索性立食吧, 更方便大家拍照. 這裡的環境簡約, 以白色為主調. 最吸引大家眼球的要數透明首飾箱內的甜品, 這樣子的擺設, 實在相當細緻, 也能讓客人清楚的得知每款甜品的賣相, 從以選擇出最適合自己的甜品. 店子共有八款甜品供應, 既然我們人多, 那也不用多想, 就掃一次餐牌吧.
Pistachio and Tofu Entremet $42: 8分, 店主提議我們由淡到濃的吃下去, 先來的就是Pistachio and Tofu Entremet, 層次感做得幾好, 以豆腐慕絲配上開心果餅底, 豆腐味道清香, 而開心果亦不會太甜, 兩者的配合是相當清新的. 豆腐慕絲質感幾細滑, 中間還加入了啫喱及白朱古力, 豐富了味道.
Strawberry and Champagne Mousse $52: 9分, 接下來的就是Strawberry and Champagne Mousse, 是八款甜點中最得我心的一款. 用上海綿蛋糕以及士多啤梨啫喱去配襯香檳慕絲, 香檳味道不會太濃烈, 吃的時候酒香是淡淡然的, 跟士多啤梨的平衡做得很好. 常常覺得用香檳去做的甜點不太容易做得好, 是日吃到的就是很好的示範作. 怪不得是店方掛頭牌的甜點, 不能不試!
Trifle $38: 8分, 跟著就是經濟一點的甜點, 英式傳統甜品trifle. 還記得在倫敦那邊吃過很出色的trifle, 而J’aime Bien Patisserie的出品亦不算失禮. 主要材料包括有海綿蛋糕, 啫喱, 吉士忌廉, whipped cream以及士多啤梨等等, 海棉蛋糕濕潤度對辦, 而忌廉跟士多啤梨同吃之後, 還是相當匹配的組合. 這客傳統的trifle, 是有水準的.
Sabrina $42: 8分, 下一道甜品就是Sabrina, 看回資料才得知Sabrina這名字是來自電影龍鳳配, 是一道向這部電影致敬的甜品. 這款也是店方另外一款招牌作, 是相當考功夫的甜點, 海綿蛋糕跟士多啤梨忌廉相間著, 面頭還加上了朱古力杏仁膏, 層次分明. 幾款食材的配合做得很好, 一路吃的時候, 不妨幻想一下電影的情節, 也是幾有趣的.
Crème Brulee $42: 6分, 店子供應兩款Crème Brulee, 就一次過連吃兩款, 看看那一款的水準是更加好. 先吃原味的, 棉花糖的面層是幾香脆的, 不過底下的燉蛋不夠香滑, 質感有點令人失望了.
Cappuccino Crème Brulee $42: 8分, 不過相比之下, 就很喜歡另外一款法式燉蛋, 說的就是Cappuccino Crème Brulee, 除了正常的Crème Brulee之外, 還加入了espresso, 帶咖啡香, 但味道不會太濃烈, 不會搶去燉蛋的味道. 常常吃到Crème Brulee, 但變身為Cappuccino Crème Brulee, 那個效果就相當特別, 值得一試呢.
Tiramisu $45: 8分, 由於我們是日吃的甜點是由淡到濃的, 來到這個階段, 當然是味道比較濃的出品. Tiramisu是用上意大利家庭配方, 就是以手指餅, 咖啡, mascarpone芝士以及可可粉結合而成. 濕潤度對辦, 帶點咖啡香, 有層次, 跟平日吃開的tiramisu是有點點不同, 但一樣教人滿意.
Caramel Cube $42: 8分, 最後來的就是Caramel Cube, 要留意的是這客甜品是有兩個版本, 分別是焦糖味以及伯爵茶味, 我們是日的選擇就是焦糖味. 主要用上焦糖慕絲去配襯朱古力海綿蛋糕, 賣相精緻, 質感細滑, 焦糖的甜味正好平衡了朱古力的苦澀味. 加上賣相精緻, 實在是很容易就讓人愛上的甜點.
J’aime Bien Patisserie的甜點大都是高水準的演譯, 當中以Strawberry and Champagne Mousse最為突出, 而Caramel Cube, Cappuccino Crème Brulee, Sabrina以及Pistachio and Tofu Entremet也是值得推介的項目. 甜點賣相吸引, 配搭合宜, 層次感十足, 整體來講, 是令人滿意的. 價位方面, 由於大家是分吃的緣故, 埋單只需每人$58, 實在是相當合理的.店子還有麵包, 雪糕, 咖啡, 茶等等供應, 不過就要留待下次再來才一試吧. 這家在聖佛蘭士街上的小店, 會否是你今個週末享受甜品的好去處呢?
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