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2024-02-23
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經濟下行再加上報復式旅遊，本來走中高檔路線的日式料理店，只好推出親民價套餐，今晚我們享用 Sushi N 每位$698 的廚師發辦，主要是三款刺身、一熱食及七款壽司的組合，相比其他兩款算是輕食，整體質素唔錯。前菜沙律配三文魚子茶碗蒸，很基本的配搭，吃完爽脆微酸的沙律、再吃滑溜的蒸蛋，味蕾正好先熱身。刺身三點：旬－牡蠣岩手縣真蠔，比較滑，爽脆清甜好嚼的口感，別於他店，用高酸度的醋汁及啫喱，更合我意。甜蝦他他．脆餅吃法有點西化，效果非常好我喜歡，甜蝦下了少少岩鹽更能帶出鮮甜，脆軟對比討好。間八．黑松露酸汁用上黑松露酸汁添新意，增加口感層次；此外紫蘇花配白身魚亦很夾。和食－汁煮油甘魚鹹鹹甜甜很入味，厚肉的油甘魚亦滑；配青葵、白蘿蔔及紅蘿蔔。壽司七貫：石桓鯛．柚子皮爽脆結實。帶子．青檸汁爽脆中帶軟熟，尤其相比剛才的帶子。赤鯖少少酸香。清酒蒸鮑魚柔韌好嚼，，醬油汁味豐富。醋漬鯖魚．青蘋果酸度明顯高，肉質更鬆軟，滿嘴香酸。中吞拿魚腩肥美無筋。炙燒左口魚邊色澤亮麗，炙燒迫出了很多魚油、味更香！雲丹北海道馬糞海膽上乘，甘香豐腴。海膽和牛手卷紫菜非常薄脆，入口卜卜聲，海膽及和牛的組合，甘甜豐腴！麵豉湯開
經濟下行再加上報復式旅遊，本來走中高檔路線的日式料理店，只好推出親民價套餐，今晚我們享用 Sushi N 每位$698 的廚師發辦，主要是三款刺身、一熱食及七款壽司的組合，相比其他兩款算是輕食，整體質素唔錯。
前菜沙律配三文魚子茶碗蒸，很基本的配搭，吃完爽脆微酸的沙律、再吃滑溜的蒸蛋，味蕾正好先熱身。
前菜沙律配三文魚子茶碗蒸
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旬－牡蠣
岩手縣真蠔
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岩手縣真蠔
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甜蝦他他．脆餅
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間八．黑松露酸汁
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和食－汁煮油甘魚
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和食－汁煮油甘魚
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石桓鯛．柚子皮爽脆結實。
石桓鯛．柚子皮
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爽脆中帶軟熟，尤其相比剛才的帶子。
帶子．青檸汁
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少少酸香。
赤鯖
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柔韌好嚼，，醬油汁味豐富。
清酒蒸鮑魚
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酸度明顯高，肉質更鬆軟，滿嘴香酸。
醋漬鯖魚．青蘋果
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肥美無筋。
中吞拿魚腩
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色澤亮麗，炙燒迫出了很多魚油、味更香！
炙燒左口魚邊
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北海道馬糞海膽
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海膽和牛手卷
海膽和牛手卷
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海膽和牛手卷
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開心果味雪糕有很香的開心果味。
環境優雅，服務到位，CP值唔錯。
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