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2017-05-13
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今晚友人約我去食法國菜，其吸引之處是菜式很法式，但用貼近我們的方法呈現出來，大廚利用法國入口的食材，做出傳統法國菜，更會煮出創意菜式。Sweet white wine $58，用新鮮水果浸泡在酒中，可中和酒的澀味，變得很香甜更順喉，一般都用紅酒的，但這裡紅/白酒也有浸泡著水果的，原來白酒也很夾水果味。神秘雞尾酒 $68，有陣陣士多啤梨和野莓的香味，雖然用了兩款酒，但volka的酒精度味不重，只有輕輕的酒味，很適合女仕飲，非常香甜易入口。艾迪乳鴿$98，估唔到西餐都可以食到乳鴿，鹵得十分入味，雖然皮不脆但很香，肉質細嫩且多肉汁，連骨頭都想食埋，起初都用刀叉切開，但食乳鴿還是用手食才夠滋味，最後都用手食得津津有味，餐廳很貼心提供濕紙巾。燒牛脷熱脆包 $88，先食口新鮮菠蘿清一下味蕾，襯熱食熱脆包。包身薄薄的，非常脆口，夾著柔軟厚切牛脷，嫩腍質感加上味道濃郁，微微芥末更添風味。松露煮法國原粒磨菇 $98，用的都是上等食材，法國入口的原粒磨菇和西班牙的辣肉腸。磨菇頗大顆，很厚肉多汁，配creamy帶有濃濃松露香的醬汁同食，味道已經很好，清淡的味道再配辣肉腸的咸香味，微辣更令磨菇更添惹味。忌廉鮑
Sweet white wine
$58
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神秘雞尾酒
$68
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艾迪乳鴿
$98
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燒牛脷熱脆包
$88
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包身薄薄的，非常脆口，夾著柔軟厚切牛脷，嫩腍質感加上味道濃郁，微微芥末更添風味。
松露煮法國原粒磨菇
$98
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磨菇頗大顆，很厚肉多汁，配creamy帶有濃濃松露香的醬汁同食，味道已經很好，清淡的味道再配辣肉腸的咸香味，微辣更令磨菇更添惹味。
忌廉鮑魚冬陰海鮮湯
$88
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濃湯有泰國冬陰公的香料味與辣度，用奶去中和其辣度的調配也做得剛好，比一般的冬陰公湯更溫和，且又不失其特色。
還有鮑魚、帆立貝及蝦，鮑魚充滿彈性，越咬味道越突出，帆立貝很大粒且肉嫩，蝦也很爽彈。
香燒正宗法國鴨髀配紫薯
$178
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鴨肉雖然不算嫩，但鴨味濃郁不膩，多份家禽的酥香味。
配菜有紫薯蓉，粉綿香甜，比薯蓉更美食，而且也飽肚健康。
燒美國牛肉眼配茄汁扁意粉
$198
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粉紅色的肉眼扒，十分嫩腍且無筋，咬下滿口肉汁，味道也很濃郁，非常喜歡這道菜。
不要小看 茄汁扁意粉，令我驚喜的是意粉也煮得保持彈性的al dente口感，茄汁酸甜調味到位。
白朱古力慕絲蛋糕
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