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2018-06-09
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雖然自己家住西環,不過好少過水街果邊食野,心癢癢又想再食OMAKASE,碌下openrice見到屋企附近嘅「神川」有做OMAKASE,即刻約同樣住附近嘅中學同學試一試!有樣野真係要讚一讚,師傅會事先詢問客人有無咩唔食或者特別要求,務求每一道菜都可以得到客人嘅歡心!神川舖面唔大,室內大概坐到10多人,室外terrace位就得3個左右,舖面細細,以居酒屋形式,感覺更親切!第一道嘅前菜賣相已經非常精緻,左起嘅「醋海草配三文魚鼻」酸酸的帶起客人嘅味蕾,而且魚鼻夾脆,口感特別。中間嘅「海膽豆腐配三文魚籽」將海膽融入豆腐內,香濃幼滑,而最右、帶點西式fusion感嘅是「有機蕃茄配忌廉芝士」,正!接下來就到刺身喇~第一道係沙甸魚刺身,配以薑蓉同蔥花,再蘸上小小酸汁提味。第二碟就有總共有7款刺身,左至右食。最左嘅係池魚,有別於一般嘅網撈,神川採用嘅係手釣嘅池魚,油分較多,肉質亦較為紮實;而左前嘅為三文魚頸,油脂分明,正!右面有燒過魚皮嘅竹莢魚(前)、吞拿魚、中拖羅,以及竹蘿上面熟成左15日嘅大拖羅,真正一啖一滋味!最後右後嘅海膽墨魚卷,中間包住紫蘇葉,煙un有咬口。 然後就係「黑松露水菜沙律」。水菜有
有樣野真係要讚一讚,師傅會事先詢問客人有無咩唔食或者特別要求,務求每一道菜都可以得到客人嘅歡心!
神川舖面唔大,室內大概坐到10多人,室外terrace位就得3個左右,舖面細細,以居酒屋形式,感覺更親切!
第一道嘅前菜賣相已經非常精緻,左起嘅「醋海草配三文魚鼻」酸酸的帶起客人嘅味蕾,而且魚鼻夾脆,口感特別。中間嘅「海膽豆腐配三文魚籽」將海膽融入豆腐內,香濃幼滑,而最右、帶點西式fusion感嘅是「有機蕃茄配忌廉芝士」,正!
接下來就到刺身喇~
第一道係沙甸魚刺身,配以薑蓉同蔥花,再蘸上小小酸汁提味。
第二碟就有總共有7款刺身,左至右食。
最左嘅係池魚,有別於一般嘅網撈,神川採用嘅係手釣嘅池魚,油分較多,肉質亦較為紮實;而左前嘅為三文魚頸,油脂分明,正!
右面有燒過魚皮嘅竹莢魚(前)、吞拿魚、中拖羅,以及竹蘿上面熟成左15日嘅大拖羅,真正一啖一滋味!最後右後嘅海膽墨魚卷,中間包住紫蘇葉,煙un有咬口。
然後就係「黑松露水菜沙律」。
水菜有陣特別嘅味道,加上香濃嘅黑松露和切蔥頭,清新又特別,一解之前刺身嘅魚油膩感。
食完生食,就開始上熱辣辣嘅小食喇~
「南高梅豚肉卷」:師傅形容係工序最繁複嘅一道!正常天婦羅會以170度油炸,不過神川就用140度嘅油溫去炸,食材表面唔會燶之餘,一層又層嘅豚肉竹、以及所包裹著嘅露筍、大蔥、紫蘇葉等食材又會熟,而且keep住juicy,一點也不油膩,煮法好有心!
我有個好奇怪嘅偏好,唔食蒸茄子,惟獨係燒過嘅先會食,呢碟燒茄子絕對啱哂我口味!
再來道係主菜--「燒大蝦配薯蓉」:大蝦鋪上芥末燒,同樣是走西式fusion風,蝦肉結實,非常新鮮;而鋪底嘅薯蓉更是自家製,好飽肚!
最後又點少得甜品?
朱古力芝士蛋糕同樣是自家製,覺得濃味嘅話吃一口豆腐雪糕,清新口味中和芝士嘅濃味,非常搭配!
市面上嘅OMAKASE有平有貴,上千蚊嘅食環境食地價,不過其實位於住宅區、平平地嘅亦是另一選擇!
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