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2017-06-18
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聽聞觀塘有一間隱世法國米芝蓮一星餐廳，一直都好想試下，藉著友人剛從台灣旅行回到香港，順路與友人一同食晚法國菜晚飯，今次真是謝謝友人從台灣的伴手禮。BriKetenia餐廳位於電訊一代廣場1樓，乘搭扶手電梯一層就到達。在餐廳門外都貼上各雜誌採訪的報章及介紹，可見餐廳的名氣都真是了不起。餐廳環境都好寬敞，燈光微暗帶來點氣氛，causal dining 感覺讓人輕鬆，裝潢都比較簡約舒適，都設有很多沙發座位，而餐廳的另一邊可以觀賞廚師烹調食物的情況，餐廳設有set dinner，價錢由$218起至$468，可有頭盤、主菜及餐飲。當我們正在考慮我的晚餐時，店員都好有效率地送上一籃微熱的麵包籃，芝士條是巴馬臣芝士製作及外脆內軟的法包，再蘸上銀魚柳的蛋黃醬，真是倍感滋味。我們先散點了一些新鮮法國生蠔 是Gillardeau oyster ，每隻$60，買二送一都是即叫即開，蠔肉都幾肥美，海水味濃郁，口感結實彈牙，鹹爽帶甘甜。我兩人最後點了兩份set dinner，必食一定是招牌的鵝肝焦糖燉蛋( Starter 另加$30)作頭盤，當中有濃郁的鵝肝炮製在雞蛋之中，燉蛋的質感幼滑又有鵝肝的油潤，甘香豐腴
餐廳環境都好寬敞，燈光微暗帶來點氣氛，causal dining 感覺讓人輕鬆，裝潢都比較簡約舒適，都設有很多沙發座位，而餐廳的另一邊可以觀賞廚師烹調食物的情況，餐廳設有set dinner，價錢由$218起至$468，可有頭盤、主菜及餐飲。
當我們正在考慮我的晚餐時，店員都好有效率地送上一籃微熱的麵包籃，芝士條是巴馬臣芝士製作及外脆內軟的法包，再蘸上銀魚柳的蛋黃醬，真是倍感滋味。
我們先散點了一些新鮮法國生蠔 是Gillardeau oyster ，每隻$60，買二送一都是即叫即開，蠔肉都幾肥美，海水味濃郁，口感結實彈牙，鹹爽帶甘甜。
Gillardeau oyster
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我兩人最後點了兩份set dinner，必食一定是招牌的鵝肝焦糖燉蛋( Starter 另加$30)作頭盤，當中有濃郁的鵝肝炮製在雞蛋之中，燉蛋的質感幼滑又有鵝肝的油潤，甘香豐腴 ; 另外將黃糖在燉蛋上烤成金黃的薄脆，有脆脆的香甜口感，一鹹一甜的味道亙相輝映，蛋香中滲出濃烈的鵝肝香，再配合罌粟子及紅莓醬，微酸帶甜增加了另一份的滋味，當作冷盤前菜真是非常一流，真是非常創新又美味。
鵝肝焦糖燉蛋
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另一款starter 點了一碗法國干邑龍蝦湯(另加$50)與友人一同分享，用了新鮮的龍蝦肉煮熬的龍蝦湯，當中有蘆筍及麵包粒，干邑讓龍蝦湯味道更突出，湯稠味濃，十分鮮甜，口味更細膩鮮滑，再伴以一口爽彈的龍蝦肉，龍蝦香味在口腔中縈迴不斷，真是不禁豎指一讚。
法國干邑龍蝦湯
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主菜我點了一份西班牙黑毛豬扒伴藜麥子茄子蓉( $328)，豬扒肉質粉嫩，火喉拿捏剛好，肉味濃郁又juicy ，伴以味道清新的藜麥子及茄子蓉，吃起來更健康又滋味。
西班牙黑毛豬扒伴藜麥子茄子蓉
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香煎帶子大蝦佯野菌黑松露意大利飯
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最後是日甜品有petit fours及是日甜品是檸檬批(另加$50)，petit fours有兩件鬆軟的蛋糕仔及粉紅色的法式馬令( French Meringue )，飲杯香濃甘醇的咖啡再來一口petit fours，真是十分滿足，再點多一份是日甜品檸檬批與友人一起共食，清香的檸檬香味道帶有天然檸檬的微酸，讓人吃得特別醒胃。
petit fours及是日甜品是檸檬批
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今晚與友人可以吃到那麼優秀的法國菜真是太開心，價錢都好合理，環境又不會太吵，整體食物水準真是不錯，難得在觀塘區都可以享用到如此的法國餐，真是非常難得。
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