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2021-07-15
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觀塘重置之後，裕民坊變咗個好靚嘅商場🥲今日參觀完嘅時候，決定幫襯下附近嘅舖頭仔，嘗試感受下附近街坊情懷🥰結果喺裕民坊對面試吓食牛腩米。小鋪乾淨企理，店員姐姐態度親切😎我嗌左碗牛腩牛丸米，加一碟腐乳通菜😏其實我分唔清爽腩，坑腩，崩沙腩有咩分別😂懷着無比勇氣叫咗個爽腩試吓原來上菜係會一半爽腩，一半牛腩爽腩有啲似硬版牛筋，煙煙銀銀咁。估計骨膠原應該都豐盛？😂 牛腩正常，牛肉味濃，肉質唔會好鞋(最驚食到鞋口嘅🥲)Anyway, 我最鍾意其實係粒牛丸！彈牙多汁👍🏻👍🏻👍🏻然後一邊食我就一邊Google睇吓到底有咩分別，我下次應該試吓崩沙腩😆😆😆========below from google=======其中最普遍的是坑腩。坑腩屬近腰肋骨的肉。除去肋骨後會出現一條條坑，所以稱爲坑腩。牛有13根肋骨，根據描述，坑腩爲牛胸前八支骨腩肉，所以一般來講，坑腩都是取自第5至第12根肋骨或者第6至第13根肋骨。坑腩的牛味最香濃，肉帶著筋膜，肥瘦相間，最適合燜煮，一次能吃到爽腍兩種口感。爽腩，又稱牛白腩，位置在站立的牛的腹部正下方，與坑腩連接。帶著軟筋膜又連著少許肉，口感爽脆，煙煙韌韌，有軟有糯，因而得名爽
結果喺裕民坊對面試吓食牛腩米。小鋪乾淨企理，店員姐姐態度親切😎
我嗌左碗牛腩牛丸米，加一碟腐乳通菜😏其實我分唔清爽腩，坑腩，崩沙腩有咩分別😂
懷着無比勇氣叫咗個爽腩試吓
腐乳通菜
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原來上菜係會一半爽腩，一半牛腩
爽腩有啲似硬版牛筋，煙煙銀銀咁。估計骨膠原應該都豐盛？😂 牛腩正常，牛肉味濃，肉質唔會好鞋(最驚食到鞋口嘅🥲)
Anyway, 我最鍾意其實係粒牛丸！彈牙多汁👍🏻👍🏻👍🏻
然後一邊食我就一邊Google睇吓到底有咩分別，我下次應該試吓崩沙腩😆😆😆
========below from google=======
其中最普遍的是坑腩。坑腩屬近腰肋骨的肉。除去肋骨後會出現一條條坑，所以稱爲坑腩。牛有13根肋骨，根據描述，坑腩爲牛胸前八支骨腩肉，所以一般來講，坑腩都是取自第5至第12根肋骨或者第6至第13根肋骨。坑腩的牛味最香濃，肉帶著筋膜，肥瘦相間，最適合燜煮，一次能吃到爽腍兩種口感。
爽腩，又稱牛白腩，位置在站立的牛的腹部正下方，與坑腩連接。帶著軟筋膜又連著少許肉，口感爽脆，煙煙韌韌，有軟有糯，因而得名爽腩。崩沙腩是牛的橫膈膜，筋膜連著少許肉，肥瘦剛剛好。一頭100斤重的牛隻有約10斤崩沙腩。
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