影片
更多
2007-09-07
17 瀏覽
君怡閣,一間頗低調的中菜酒家.主陳勇,手藝高超,與其他名一樣,喜歡找最新鮮最當造的物料作.最有特色的,當數金陵乳豬,所選取的是二十多天剛奶的乳豬,貪其皮薄而不肥膩,在豬架內釀入七成絲苗三成糯米加以燒製,所以不太油膩,香飯滲滿了肉香,其美味可想而知,一隻小肥豬,可供給十人享用,如果太少人,就不要浪費了.(筆者已吃了十七.八隻豬B,善哉!)此外,亦應試試這裏的牛肋骨,腍身,香酥,有肉地;亮麗的牛肉汁滿載於大碟中,使人要用很高的意志力來避免添飯,回為要預留倉位俾其他食物.陳師父炆鮑魚也有一手的,所揀選的是三、四頭的鮮鮑,造法與乾鮑一樣,而效果也非常之接近,亦能造到接近溏心的效果,但價錢極之合理,理應一試.如果你食悶了蒸魚,這裏也提供古法炆魚,亦有炆大海斑配蘿蔔高湯底各式各款,如果你想不到,可叫劉經理或副理Winnie代勞,他們在菜式調配方面,有一番見解.還有這兒的前菜亦相當豐富,有燒粒豬手牛舌柚皮雞翼等等.數不勝數.另有要試的有君怡自家浸雞,太薑雞,玉葡萄;生炆海蝦沾米粉底,食時記得食米粉先,爽口,鮮甜;不然蝦汁滲得太多就變得淋了.要飲餐酒的朋友要注意,這兒的chardonnay是不錯的;這
最有特色的,當數金陵乳豬,所選取的是二十多天剛奶的乳豬,貪其皮薄而不肥膩,在豬架內釀入七成絲苗三成糯米加以燒製,所以不太油膩,香飯滲滿了肉香,其美味可想而知,一隻小肥豬,可供給十人享用,如果太少人,就不要浪費了.(筆者已吃了十七.八隻豬B,善哉!)
此外,亦應試試這裏的牛肋骨,腍身,香酥,有肉地;亮麗的牛肉汁滿載於大碟中,使人要用很高的意志力來避免添飯,回為要預留倉位俾其他食物.
陳師父炆鮑魚也有一手的,所揀選的是三、四頭的鮮鮑,造法與乾鮑一樣,而效果也非常之接近,亦能造到接近溏心的效果,但價錢極之合理,理應一試.
如果你食悶了蒸魚,這裏也提供古法炆魚,亦有炆大海斑配蘿蔔高湯底各式各款,如果你想不到,可叫劉經理或副理Winnie代勞,他們在菜式調配方面,有一番見解.
還有這兒的前菜亦相當豐富,有燒粒豬手牛舌柚皮雞翼等等.數不勝數.
另有要試的有君怡自家浸雞,太薑雞,玉葡萄;生炆海蝦沾米粉底,食時記得食米粉先,爽口,鮮甜;不然蝦汁滲得太多就變得淋了.
要飲餐酒的朋友要注意,這兒的chardonnay是不錯的;這裏提供的酒杯亦十分專業,你隨時可在這裏做個winedinner.君怡閣,在君怡酒店二樓,君怡酒店係邊?在美麗華隔離.
張貼