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2011-08-29
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媽媽訪港，指明要安排一餐日本料理，我當然舉雙手雙腳贊成。其實尖沙咀評價不錯的壽司店也不少，是日就選了離家最近的壽司德。沙律：爽口清脆的時蔬，配上酸甜開胃的沙律汁，是啟動味蕾的好幫手冷豆腐：嫩滑水靈的豆腐，簡簡單單的以醬油、薑末和蔥花調味，樸素卻好吃茶碗蒸：蛋嫩滑而富蛋香，銀杏的配搭也很妙，增添了一分銀杏特有的甘香麵豉湯：麵豉味濃郁，用料也足實，但咸了少許特上刺身飯：有甜蝦、燒吞拿魚腩、赤身、帶子、海膽、三文魚籽、白身魚、魷魚、油甘魚，此外還有厚燒玉子和少許被醃過的魚鬆。其中最好吃的非燒吞拿魚腩莫屬，肥美油潤，入口即溶，說得俗氣一點，算得是刺身中的鵝肝了。三文魚籽被微微漬過，鮮甜而飽滿多汁，配上豐腴濃香的海膽，絕對是幸福的享受。厚燒玉子質感軟滑，一咬下去甜滋滋的蛋汁滿溢，也是帶給味蕾的小驚喜壽司定食：普通版的壽司定食有帶子、三文魚、白身魚、光身魚、赤身、熟蝦、魷魚和海膽，此外也有六件小卷和一件厚燒玉子，十分豐富。八件壽司中，媽媽最不喜歡光身魚，我也嚐了一小口，魚味太濃郁，帶一點腥味；媽媽不吃海膽，自然由我代勞，海膽鮮甜豐腴，米飯也微帶醋香，但最大的弊病在於紫菜很黏，一點也不脆，咬起來都有
沙律：爽口清脆的時蔬，配上酸甜開胃的沙律汁，是啟動味蕾的好幫手
冷豆腐：嫩滑水靈的豆腐，簡簡單單的以醬油、薑末和蔥花調味，樸素卻好吃
茶碗蒸：蛋嫩滑而富蛋香，銀杏的配搭也很妙，增添了一分銀杏特有的甘香
麵豉湯：麵豉味濃郁，用料也足實，但咸了少許
特上刺身飯：有甜蝦、燒吞拿魚腩、赤身、帶子、海膽、三文魚籽、白身魚、魷魚、油甘魚，此外還有厚燒玉子和少許被醃過的魚鬆。其中最好吃的非燒吞拿魚腩莫屬，肥美油潤，入口即溶，說得俗氣一點，算得是刺身中的鵝肝了。三文魚籽被微微漬過，鮮甜而飽滿多汁，配上豐腴濃香的海膽，絕對是幸福的享受。厚燒玉子質感軟滑，一咬下去甜滋滋的蛋汁滿溢，也是帶給味蕾的小驚喜
壽司定食：普通版的壽司定食有帶子、三文魚、白身魚、光身魚、赤身、熟蝦、魷魚和海膽，此外也有六件小卷和一件厚燒玉子，十分豐富。八件壽司中，媽媽最不喜歡光身魚，我也嚐了一小口，魚味太濃郁，帶一點腥味；媽媽不吃海膽，自然由我代勞，海膽鮮甜豐腴，米飯也微帶醋香，但最大的弊病在於紫菜很黏，一點也不脆，咬起來都有點費力
定食包餐飲卻無雪糕，不過+$15則可以有一球雪糕，也還划算我不懂品味咖啡，卻誠心覺得這杯不加糖奶的黑咖啡好喝，醇厚回甘，苦得有層次感
加$30點了柚子和抹茶味的雪糕，前者酸甜清爽，是飯後解滯之選；後者則甜美甘香，茶味純正，風格各異卻都美味
吃著這裡的刺身與壽司，不自覺的就回想起兩年多前的東京之旅，連續三天的大清晨五點多趕到築地，就為嚐一個鮮字。不知還要再等多久，才能重訪那片土地，吃一口最鮮甜的刺身呢？
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