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2016-03-06
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我總覺得承諾總太過虛無飄渺，最少這個階段的我捉不住。姑勿論別人對自己的承諾，就算是自己承諾了自己，做不到的依然多如繁星。所以人學會了淡然，別人承諾了做到當然欣喜，做不到一個微笑淡然就好，何必執着。回首半生，有多少事情，你放棄過多少承諾？因為所有的承諾都是將來的自己負責，而將來的自己定型在哪一 個層面和階段，擁有什麼想法和三觀，卻不是現在的自己所能想像的。許諾的期限越長，那個承諾就越容易墮落。其實人最難做到的，反而是自己給自己的諾言，律己之嚴易棄，世間誘惑太大，人的危言聳聽，物質的舒適便利，慾望的無止境，都比一個虛無的心中之言，實在太多太多。友人一直想來嘗一次中環的Isola，這位和IFC共存亡的她，在IFC開幕建成後，即使改朝換代，廚師易手了幾回，十年過去，仍然佇立在中環這汪汪洪流裏，純白色的牆身與雕花，樓底整整4米多，偌大的落地玻璃以維港作最好的壁畫，可惜太遲預訂，露台邊的位置已盡被佔領。一對對情侶的蜜意，揚起比維港白頭浪更轟烈的愛情，濃濃的情，作為局外人，樂於祝福。身在餐廳，要過一個浪漫夜晚的朋友，一定要盡早訂位，景色無價。Riesling Ibisco 2013, Zaccagn
姑勿論別人對自己的承諾，就算是自己承諾了自己，做不到的依然多如繁星。所以人學會了淡然，別人承諾了做到當然欣喜，做不到一個微笑淡然就好，何必執着。回首半生，有多少事情，你放棄過多少承諾？
因為所有的承諾都是將來的自己負責，而將來的自己定型在哪一 個層面和階段，擁有什麼想法和三觀，卻不是現在的自己所能想像的。許諾的期限越長，那個承諾就越容易墮落。其實人最難做到的，反而是自己給自己的諾言，律己之嚴易棄，世間誘惑太大，人的危言聳聽，物質的舒適便利，慾望的無止境，都比一個虛無的心中之言，實在太多太多。
友人一直想來嘗一次中環的Isola，這位和IFC共存亡的她，在IFC開幕建成後，即使改朝換代，廚師易手了幾回，十年過去，仍然佇立在中環這汪汪洪流裏，純白色的牆身與雕花，樓底整整4米多，偌大的落地玻璃以維港作最好的壁畫，可惜太遲預訂，露台邊的位置已盡被佔領。一對對情侶的蜜意，揚起比維港白頭浪更轟烈的愛情，濃濃的情，作為局外人，樂於祝福。身在餐廳，要過一個浪漫夜晚的朋友，一定要盡早訂位，景色無價。
Riesling Ibisco 2013, Zaccagnini $460其中一位朋友愛好偏甜的白酒，Riesling算是一類成熟期較長的葡萄品種，甜度因此亦較高。但於我而言我並不欣賞，複雜性太淺，力度單薄了一些，一嘗已淡無後勁，但一班朋友的歡聚，無傷大雅。
Juniper berries smoked ham from Piedmont with vermouth-marinated melon (MS) $228配上蜜瓜的巴馬火腿，並不適合太久月份的腌製。無月份的已經恰如其份，朋友曾在這裏當過侍應，並大讚這道不起眼的前菜，可見其份量。
三四十個月的Parma Ham，太多霸道，油脂太盛，嚼感太足，反而少月份的巴馬火腿，柔韌並存，散發出淡淡的肉香，以蜜瓜的甜度配上，卻更相得益彰，有時太強勢，只能孤獨上路。而這裏的蜜瓜，加上了Rum酒，一個個如金庸筆下的二十四橋明月夜，訴說着無數的激戰，和Parma Ham更顯匹配，酒精濃度高，幾口進去，已是一個不歸夜，她不醉，還誰？
Lobster salad, grapefruit, orange, zucchini and olives (MS) $258龍蝦沙律卻有點卻之不恭的味道了，火箭菜的個性太強，太分別，龍蝦肉的鮮甜味全搶了過去，二百多元的價格亦偏高，我寧願叫一客薄餅或意粉，更為稱心滿意。在坊間，比之更好的龍蝦沙律比比皆是，在BLT STEAK吃到的，仍然是我心中首位，良久。
Our famous rigatoni Carbonara, Italian pork cheese, egg and black truffle (MS) $298這必定能成為我最喜愛Carbonara的頭三位，rigatoni的煙韌度幾近是一種奇蹟，韌度的張力幾乎是在以按摩的形式奢華了口腔， 幾片薄薄的松露片，濃郁的芝士帶着肉香，一上碟的第一眼會嘆息這道菜的份量，但是吃過後，你會發現，吃太多或許會萬勢不復，回不了以前意粉屋也是極品的味覺，舌頭和人一樣，不能太寵，也不能不寵。是晚而言，我最愛的一道菜。
Grilled lamp chops, garlic and anchovies seasoned eggplant puree $328很出色的Eggplant Puree，幾近不覺得自己是在嘗着茄子的風味，調味完成後幾乎只留下了茄子那醬狀的口感，而Anchovies(鳳尾魚）這種西餐的鹹魚做調味所成的醬，五味雜陳，又和羊架異常地配合，羊架本身微微過了點火，但質量很好，但茄子醬的出色，的確幾乎是喧賓奪主的存在。
Chef’s Selection with 5 different desserts to share $288既然已經豪爽過了，就不會介意點客甜品作最後點綴，而如果一定要點，非常推介這份Selection，大約要等20分鐘，一次嘗盡五款口味，幾乎都是極品。Panna cotta比之一般布甸順滑得多，一放進口的奶香味極濃郁，少少藍莓醬點綴一下已夠誘人， lemon cream是五款裡我最喜歡的那一個，或許是因為甜品我偏好帶酸，口感和布甸差不多，Tiramisu算是比較失色的一款，不是不好吃，只是沒有讓人驚喜的別緻, hot chocolate pudding and cake的心太軟一流，有洲際酒店的水準，那回，一樣是這一群人，相隔多年，或許大家都在改變，難在大家都接受了各自的改變，然後回到初見那時。我永遠覺得，甜品很重要，因為甜度所激發的安多酚，是一個令一頓飯完美的終結。
Isola在IFC的價格而言還有些微偏高，但如此良辰和美景，值得，現實點來說，我不相信餐廳的環境不用你付錢，感謝她造就了如斯美好的夜，也暫時緩和了近來的壓力，高度提議情侶們特別日子來品嘗一番，懂廣東話的店員亦不乏，可以很舒坦，可以很無憂，但浪漫。我以為將盡的友誼，在中環的空中花園上，再擦出火花，放下和強求，盡過力就不會後悔。十年後，這夜也許仍值得懷念。「得閒出黎食個飯。」又有多少能實現？
「我愛你。」又建成了多少獨木橋和陽關道？
「再見！」最後有多少個變成了「永別。」？
最簡單的說話，往往成為最實現不了的承諾。當將來變成了過去，最刻骨不想提及的回憶就會隨風。除了人的努力，現實也是殘酷得讓你只能無奈放棄。我不把說到做到放作座右銘，因為就算自己多努力遵守，環境和他人還是會輕而易舉地破壞它，無聲無色地。
珍惜現在，愛了就抱，掛念便約，痛了便放，笑着說每一個再見，努力着每一個今天。把握現在，然後在充實了現在後，走過千千世界後，定形自己的形態，再談及每一個能握緊的未來，或許這幾年我自己變得太過好高騖遠，卻忘了腳下的那塊實地，累己累人。
人總背負着一些東西一直走，慢慢你會察覺，在你的路途上，你總要背負一些人或物，走下去，也許會很辛苦，會很重，但不背負任何東西而走，豈不無聊？我們要控制的不是不負擔事物，而是負擔事物的量，太多自己會崩潰避世，太少人會有很多欺世無依，如其說是承諾，不如說那些人或物，是一種責任。
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