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2013-10-20
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關於古法烘焙這個品牌，除知道主打售賣唐餅手信之外，其餘的著實不多，但在網上食友的口碑當中，可收到不俗的評價，所以收到他們的電郵邀請時，也是著實有點錯愕，亦想親身找尋箇中乾坤.......就在重陽假期之中，親自上了尖沙咀isquare七樓的分店一躺，至於首先落下的印象，雖然舖面面積不大，倒給人一種麻雀雖少，五臟俱全的感覺。與年輕的老闆打個招呼，友善的他可真客氣，結果可一口氣試吃了店內的七、八樣的食品（當中大部份也是獨立包裝），其中最有印象的就是蛋卷，除例牌的鬆脆之外，期間更多出一份蛋香與及柔韌之感..........."除蛋卷之外，咱們的製品，都是全用人手來製作，所以一定機製的來得美味.........." 期間老闆頭頭是道地竹所出介紹。再詳談之間，原來其店是由荃灣烘製雞蛋仔起家，後來再與鯉魚門的鳳香園合作，推出屬於自家的品牌，在秉承著「古法」傳統之餘，亦因應現代人的口味要求，作出若干的改進。期間更與醫院管理局合作，為康復病人提供就業機會，所以其店擺設之中，亦找到相關的獎項殊榮。最後臨走之時，老闆贈送了大袋餅食給小弟 (OMG，份量之多，一個人怎吃得完，實之在受之有愧)，包括了店內馳名的
就在重陽假期之中，親自上了尖沙咀isquare七樓的分店一躺，至於首先落下的印象，雖然舖面面積不大，倒給人一種麻雀雖少，五臟俱全的感覺。
與年輕的老闆打個招呼，友善的他可真客氣，結果可一口氣試吃了店內的七、八樣的食品（當中大部份也是獨立包裝），其中最有印象的就是蛋卷，除例牌的鬆脆之外，期間更多出一份蛋香與及柔韌之感..........."除蛋卷之外，咱們的製品，都是全用人手來製作，所以一定機製的來得美味.........." 期間老闆頭頭是道地竹所出介紹。
再詳談之間，原來其店是由荃灣烘製雞蛋仔起家，後來再與鯉魚門的鳳香園合作，推出屬於自家的品牌，在秉承著「古法」傳統之餘，亦因應現代人的口味要求，作出若干的改進。期間更與醫院管理局合作，為康復病人提供就業機會，所以其店擺設之中，亦找到相關的獎項殊榮。
最後臨走之時，老闆贈送了大袋餅食給小弟 (OMG，份量之多，一個人怎吃得完，實之在受之有愧)，包括了店內馳名的參加一禮盒、聞名的杏仁批、清新口味的鳳梨酥、其餘鳳凰卷、杏仁餅、黑糖馬仔等.........在多出一大批的零食的情況下，可慳了一大筆開銷。
倒不是賣花讚花香，試了多款餅食之後，大部份的味道可真是不俗，就連家人試過也話好，結果二話不說也給攤分了；現在就以吃過的款式，作出若干陳述。就以那參加一禮盒來說，內有杏仁批、白芝麻批、黑芝麻批及素叉燒酥四款，配合精緻禮盒，不論是自家進食，還是用來送禮，也是不二之選。
其中最為美味的是杏仁批，結成長條般的方式，配以獨立包裝上場。其底部的是千層酥皮，再配合面層的糖霜，更鋪上杏仁片後，口感於脆鬆之中，更帶有香甜之感，難怪能成為店內的點題之作，除了杏仁之外，此外亦有芝麻及黑芝麻款式的變奏。
此外盒內亦有素叉燒批，類似鮑魚酥的造型，於剖開之內，原來內裡塗上李錦記叉燒醬，卻是不含肉類，就連素食者也能享用，質感於結實之中，同時亦乏鬆化之感，當中的蜜香味道，既是美味亦能飽肚，個人建議不妨配上濃茶來享用。
此外也有薩其馬(馬仔)，除了經典的蜜餞糖漿之外，亦有少見的黑糖味道，試過後者大半，除了依舊是鬆軟之外，口感上可沒那麼漏，反而帶點黑糖的濃甜，與以往吃到的出品比較，相對上較為健康，同樣卻是不失美味。
老婆餅算是食得不算少，至於相對的老公餅，雖則餅皮大至相若，但內餡則是截然不同，其中成份是加了些許鹹牛肉，依舊是香甜的味道，但相對上卻多了一重肉味，對於男仕來說（例如是家父），可為對了他們的口味，結果一盒之中，他可就吃了大半。
倒是杏仁餅來說，口感上雖然仍屬鬆脆，卻是味道稍淡，要吃到尾段才摻出淡淡的杏甜味，雖然可能會較為健康，卻是於味道方面，與名店人家相比，不免比了下去，正值電視劇巨輪熱播，當中主人翁「人有我優」的精神，放在此個範疇上，可不無改善的空間。在短短的接觸過程中，可知道這間餅店，除了是一盤生意之外，經營者亦不乏一點誠意，提供著自家研製的唐餅小吃，雖不是樣樣美味，總算合乎現今一代的口味（證明「老餅」也能走進現代化），也力求迎合健康標準。始終香港類似風格的唐餅品牌著實不多，就好像大氣頻道一樣，只有競爭才有進步，作為香港人來說，理應多多支持，亦不讓毗鄰的澳門所專美。
陵觀印象：著實不俗
評分：味道 4 環境 3.5 服務 3.5 衛生 4.5
拜訪於二零一三年十月十四日下午
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