影片
更多
2010-01-29
88 瀏覽
知道如心廣場雖然沒有甚麼商舖在作業，但酒樓倒有兩間。又聽聞這間新派酒樓的點心頗為別緻和美味，便聯同長者阿媽到此下午茶。二點鐘才開始的下午茶，完全不用等位(雖然我都預先訂好了)。商場內冷清清的全無人氣，酒樓內則約有三分一滿座，看來有一大部份人都是專程走來「試食」的。長條形的酒樓，桌子放得並不算擠迫。室內裝修以至餐具全以黑色為主色，天花那如仙女散花般的吊燈頗為養眼。往洗手間的走廊路段，部份是以玻璃箱裝著飾品砌成，走在上面，真有點令人擔心會踏破玻璃掉下去。酒樓用上的裝飾亦中西合壁，包括有牆上掛著的中國古時服裝，和入門口後見到的大大支閃閃亮的裝飾刀叉。但個人並不太欣賞這種拉雜的「fusion」品味，只覺有點不高不低，不倫不類。反而欣賞洗手間內那個幾個人可以圍著使用的新穎洗手盆。用過之後，真有點開了眼界的感覺。可能是午市剛過，大部份侍應都忙碌於收拾碗碟，人手不太足之下，招呼並不特別熱情。茶送上來後，發覺泡了很久都沒有茶味，打開蓋後發覺內有一個茶包，而水並不太熱。只好再叫侍應多加一個茶包，味道雖然變濃了一點，但卻沒茶香。愛喝茶的人一定以後不回頭。我和長者阿媽則覺心內一沈，一壺茶就泡散了之前對這新酒
二點鐘才開始的下午茶，完全不用等位(雖然我都預先訂好了)。商場內冷清清的全無人氣，酒樓內則約有三分一滿座，看來有一大部份人都是專程走來「試食」的。
長條形的酒樓，桌子放得並不算擠迫。室內裝修以至餐具全以黑色為主色，天花那如仙女散花般的吊燈頗為養眼。往洗手間的走廊路段，部份是以玻璃箱裝著飾品砌成，走在上面，真有點令人擔心會踏破玻璃掉下去。酒樓用上的裝飾亦中西合壁，包括有牆上掛著的中國古時服裝，和入門口後見到的大大支閃閃亮的裝飾刀叉。但個人並不太欣賞這種拉雜的「fusion」品味，只覺有點不高不低，不倫不類。反而欣賞洗手間內那個幾個人可以圍著使用的新穎洗手盆。用過之後，真有點開了眼界的感覺。
可能是午市剛過，大部份侍應都忙碌於收拾碗碟，人手不太足之下，招呼並不特別熱情。茶送上來後，發覺泡了很久都沒有茶味，打開蓋後發覺內有一個茶包，而水並不太熱。只好再叫侍應多加一個茶包，味道雖然變濃了一點，但卻沒茶香。愛喝茶的人一定以後不回頭。我和長者阿媽則覺心內一沈，一壺茶就泡散了之前對這新酒樓的期望。
下午茶點心紙上的特價$8.8點心和$20-$68小食並不多(其餘都是正價)。我們試了以下各款$8.8的特價品:
]蒸香茜牛肉腸 – 送上來時是溫熱的。三條切開了的腸粉給排例在一個長條形的碟上。腸粉皮很軟、很濕，但不黏口，亦不算薄皮。牛肉則尚算軟滑。除賣相特別外，食味正常，沒有甚麼突出。
魚茸蒸釀豆腐 – 三條幼得像牙籤粗少少的魚茸，放在一件小小的像百福蒸豆腐般味道的滑溜豆腐上。豆腐是滑的，但魚茸的味道則因份量太少而試不清楚。味道是OK的，但這是個沒個性和欠了風味的點心。
五柳脆炸雲吞 – 共三件，內有鮮蝦肉。餡料雖然不多，但蝦味很鮮嫩。炸得尚算鬆脆，但並不乾身，有點油膩，所以我只會說是OK。
鮮蝦煎腐皮卷 – 共三小件。餡料的蝦肉鮮美，有點像炸雲吞的餡。煎功則麻麻，不夠香脆之餘還有點油油的。只能算OK。
娥姐素蒸粉果 – 三小粒。餡料吃得出是粒粒的素菜，但沒鮮味，也就是說吃不到冬菇粒(如果有的話)又或芹菜粒等不同食材的味道。外皮則覺太軟、太濕、太淋，雖然不黏牙，但感覺怪怪的，不大好吃。
豉油皇浸乳鴿($28的特價小食) – 試了一隻。瘦小得只有皮包骨，吃不到甚麼肉，不覺嫩滑之餘反而皮帶點韌。鼓油汁亦只是一般。不值一試。
椰皇燉雪蛤(招牌甜品$12.8限量發售) – 試了一個。燉了很久，差點走了才送來。新鮮熱辣的，蛋白味很香，有少許雪蛤，不會太甜，滑溜程度則屬一般。都值得一試。
正價的新派創意點心則試了以下三款：
蕃茄蛋鮮竹卷(炸)($20/4件) – 超幼的鮮竹卷，腐皮多過餡。餡料沒有肉味，有點像娥姐素蒸粉果內的素菜餡。腐皮軟軟的，炸得不香脆。蕃茄蛋汁甜甜酸酸的很開胃，蛋花很少，吃得到汁內有一粒粒的新鮮蕃茄肉，但…亦同時吃到點炸雲吞用的五柳甜酸汁的味道。這種fusion的「創意」做法我覺得有點欠原創。
蘿蔔千絲酥(焗)($24/3件) – 細小的三件，外皮很薄很鬆化，屬「淋」多於「酥」。不算很油膩(可能是因為得太少酥皮裹著的原故)。蘿蔔餡的味道雖然調得很好，但一看就知手功粗糙，用的蘿蔔是切得很粗大的一條條，而不是刨出來的絲，與點心那纖瘦細緻的外形一點不符。
蜜汁叉燒生煎包($20/3件) – 煎得不香不焦不脆，一點不像生煎包，倒像做個樣子似的煎得帶少少微黃。包皮只是溫暖而包心不夠熱。叉燒餡味道亦不佳。很多餘的一個創意點心，我情願吃正常的新鮮滾熱蒸出來的叉燒包。
正價的懷舊一盅兩件亦試了以下二款：
晶瑩活剝蝦餃皇($14/2件) – 皮滑餡鮮，用足鮮蝦和肥豬肉，雖然沒有甚麼湯汁在內，但整體味道很好。是全餐最好味的點心。
黑魚子花菰燒賣($14/2件) – 豬肉吃得到帶點筋，有咬口。黑魚子沒腥味但也沒啥鮮味，為何不索性用傳統的蟹子呢？整体味道是OＫ的。
感想
為了試新鮮，我和長者阿媽二人吃了破紀錄的十二款點心，吃得很飽但卻不用打包，因為大部份點心都是細碼，隻ＢＢ乳鴿吃了更好像等於沒吃。長者阿媽的感覺是這裏的點心(連茶水)不見得特別好或出色。我則覺得這裏的點心特色是在「份量」和「價錢」和「包裝」上多花樣。以點心的size和價錢計，不算平宜。最終的食味和創意亦不見得突出。部份點心的廚功更流於粗疏，令人有「裝模作樣」和「多餘」的感覺。服務方面，除了經理比較醒目外，其餘職員的工作態度都好像很木訥，不太熱情。環境則各有所好了。不過，飲中茶，個人則覺得用黑色作為裝修主色調，好像不太合襯。而新派到棄用散裝茶葉而用茶包，就更是前衛得令人摸不著頭腦。老實說，以這樣的價錢，區內附近的選擇多的是；但如果想嚐新鮮，「見識」一下這裏的「創意」，都可以抱著包容的心，到來一試的。
張貼
