影片
更多
2013-01-07
294 瀏覽
見到此店結業方記起一份起稿已夕，卻遲遲未上載的小分享，希望編輯會繼續刊登這過氣食評 ......此小店以台風掛帥，賣的是台式小料理，蛋堡，三文治，蛋餅和蔥抓餅，蛋堡，三文治。蔥抓餅確實在台北吃過，還記得一大塊蔥抓餅上撒滿香蔥，後隨喜好再額外加蛋，蛋香和蔥香互相輝映，更加澎湃，個中滋味回味無窮。難得在荃灣區遇上彷台灣地道食品，當然要一嚐解心癮。店舖以落地式玻璃的門面設計，路人都可清楚看見店內情況，怖置簡約，如一貫小食店的裝潢。從外面已看得出店子十分的骰，沒法子啦，小本經營麻，步入店內，一眼看盡廚房爐頭收銀餐桌椅，還有快餐店式的膠板餐牌。只有三張檯及數個坐位供應，看來多以外賣為主。想於中午時份找個位子坐坐也要看彩數，不打緊，本來就不打算會有cafe般的優閒感，反而這才感到地道風味呢! 故不建議打算久坐的朋友到訪，嚐過體驗過便讓坐了 野菜熱狗腸蛋餅單點了一份蛋餅作輕午食，本想來一客野菜雞柳的，無奈颱風過後，食材供應有限。只得培根、肉鬆、鮪魚（吞拿魚沙律），等非新鮮食材。想吃牛肉，但老闆娘解釋蛋餅皮有限，牛肉太大件包不住，只能夾漢堡包作牛堡，後來只在野菜蛋餅上加上熱狗腸作吊味用算了。眼見小倆
此小店以台風掛帥，賣的是台式小料理，蛋堡，三文治，蛋餅和蔥抓餅，蛋堡，三文治。蔥抓餅確實在台北吃過，還記得一大塊蔥抓餅上撒滿香蔥，後隨喜好再額外加蛋，蛋香和蔥香互相輝映，更加澎湃，個中滋味回味無窮。難得在荃灣區遇上彷台灣地道食品，當然要一嚐解心癮。
店舖以落地式玻璃的門面設計，路人都可清楚看見店內情況，怖置簡約，如一貫小食店的裝潢。從外面已看得出店子十分的骰，沒法子啦，小本經營麻，步入店內，一眼看盡廚房爐頭收銀餐桌椅，還有快餐店式的膠板餐牌。只有三張檯及數個坐位供應，看來多以外賣為主。想於中午時份找個位子坐坐也要看彩數，不打緊，本來就不打算會有cafe般的優閒感，反而這才感到地道風味呢! 故不建議打算久坐的朋友到訪，嚐過體驗過便讓坐了
野菜熱狗腸蛋餅單點了一份蛋餅作輕午食，本想來一客野菜雞柳的，無奈颱風過後，食材供應有限。只得培根、肉鬆、鮪魚（吞拿魚沙律），等非新鮮食材。想吃牛肉，但老闆娘解釋蛋餅皮有限，牛肉太大件包不住，只能夾漢堡包作牛堡，後來只在野菜蛋餅上加上熱狗腸作吊味用算了。眼見小倆口接了不少order，又堂食又外賣的忙過不停，亦不打算催促，反而想慢慢欣賞蛋餅的制作過程。終於煮到我那份蛋餅了，滿心期待的我十分興奮，先打蛋煎香至半熟，反過來後再舖上薄餐似的麵粉皮，麵粉皮受熱後漲了起來，亦店主亦師傅的廚師連忙拍打餅蛋，應該是想把蛋和餅拍至黏合，約干後反起再加上野菜熱狗腸等配料，再擠上蕃茄醬，左翻右翻即成熱辣辣的蛋餅，最後細心切件上碟，忙中亦可見制作認真。老闆見沒位子還以為我是外賣，蛋餅便隨著紙盒奉上哩 出面風大雨大乾脆立食好了，她見狀立即跟上豉油醬供我堂食了。
蛋餅雖新鮮上碟，卻沒想像中的燙口，第一口嚐到餅皮少許焦香，煎得頗香口。再細嚼餅心，覺得質感有點像班戟皮，又有點像印度kabab卷的餅皮，有麵粉香得來煙韌。金黃色餅皮本身不什帶蛋香，蛋味自然是來自煎香的大蛋，味道淡淡的不錯。
然後是帶微微茄醬酸味的生菜和熱狗腸，加$5 便有一整條脆片腸，加上生菜下得鬆手，份量方面交足功課。熱狗是大條的脆皮腸，兩者均為普通食材，味道本無特別，但餅皮加腸蛋的配搭，簡單但完美。閒中看起餐牌，惠顧食品可以半價換購飲品，折後大概加十元八塊便可跟餐飲，不單是啡茶檸茶檸水，而是道地台式珍珠奶茶，乳酸等手調品，可謂化算。
概括而言，小店賣的是誠與美的手藝，簡約的食材加既心思又度身的配搭，輕易想像到不會有驚天的美味，但誠意創意可嘉，本大絕對欣賞，並繼續支持。
最後希望小店能盡快另覓新址重開，好讓我們一解台式小料理之癮！
張貼
