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2019-04-24
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酒吧一向予人摸下酒杯底傾計，食下花生睇下波，家陣室內禁煙好少少，但不時聽到粗口橫飛，畢竟，轉變帶來了進步。位於紅磡的九龍海逸君綽酒店的 Waterfront，因為有投射螢幕在早前的世界盃，曾想過攪次睇波團。原來餐廳在「山竹」過後，靜靜地起革命，將酒吧注入新元素，加強了餐飲方面支援，令酒吧更具吸引力。餐廳並非開設在酒店內，反而自成一角，門前的露天位，坐擁無敵海景，在秋涼的日子，吹著微風，跟朋友聊聊天，在月色下共進晚餐，又是另一番滋味。只可惜用餐日下著傾盆大雨，大家唯有安坐室內，卻是另有一番寧靜。吞拿魚他他伴牛油梨及芒果配柚子醋汁（HK$160） 魚肉軟熟，伴和牛油梨及芒果更添芳香滑溜感，配上柚子醋汁，正好起了平衡作用。墨西哥鮮蝦蟹肉雞尾酒（HK$160） 整晚最欣賞的菜色之一，酒味其實不太突出， Tabasco 辣汁的感覺更明顯，蕃茄醬內有蟹肉及蝦肉，放在脆片上風味更佳。珍寶蟹餅配特製酸豆蛋黃醬（HK$168） 真材實料，蟹餅份量好啱分享，蘸點酸豆蛋黃醬，更加可以去除油膩感。即開生蠔 選用新西蘭生蠔，肉質爽鮮，蠔味濃郁，配上白酒或香檳，真是無以尚之的享受。辣醬煙肉焗蠔（
位於紅磡的九龍海逸君綽酒店的 Waterfront，因為有投射螢幕在早前的世界盃，曾想過攪次睇波團。
原來餐廳在「山竹」過後，靜靜地起革命，將酒吧注入新元素，加強了餐飲方面支援，令酒吧更具吸引力。
餐廳並非開設在酒店內，反而自成一角，門前的露天位，坐擁無敵海景，在秋涼的日子，吹著微風，跟朋友聊聊天，在月色下共進晚餐，又是另一番滋味。
只可惜用餐日下著傾盆大雨，大家唯有安坐室內，卻是另有一番寧靜。
吞拿魚他他伴牛油梨及芒果配柚子醋汁（HK$160）
魚肉軟熟，伴和牛油梨及芒果更添芳香滑溜感，配上柚子醋汁，正好起了平衡作用。
墨西哥鮮蝦蟹肉雞尾酒（HK$160）
整晚最欣賞的菜色之一，酒味其實不太突出， Tabasco 辣汁的感覺更明顯，蕃茄醬內有蟹肉及蝦肉，放在脆片上風味更佳。
珍寶蟹餅配特製酸豆蛋黃醬（HK$168）
真材實料，蟹餅份量好啱分享，蘸點酸豆蛋黃醬，更加可以去除油膩感。
即開生蠔
選用新西蘭生蠔，肉質爽鮮，蠔味濃郁，配上白酒或香檳，真是無以尚之的享受。
辣醬煙肉焗蠔（HK$168）
同樣是蠔，卻是另一種處理手法，放上煙肉及辣醬去焗，味道多變，卻又不失蠔味，不錯。
煙燻比目魚沙律配藍芝士汁
比目魚是自己鍾情的魚肉之一，但今次肉味稍淡，煙燻味把肉味蓋過，沙律菜新鮮清新，反而更吸引。
酥炸魷魚配青檸蛋黃醬及番茄醬
炸漿可以更薄，魷魚柔韌，整體好香口，配啤酒一流。
香草煙三文魚腩及三文魚子配多士
很簡單，卻能吃出魚肉的鮮味。
芝士龍蝦薄餅（HK$420）
是意想不到的好味，羅馬薄餅底烤得香脆，龍蝦肉爽彈，效果突出。
黑莓紅酒汁烤制招牌三文魚（HK$220）
很有趣的配搭，三文魚肉似乎有點結實，但黑莓紅酒汁的甜香卻挽回不少分數。
珍寶帶子伴煙肉配牛油白酒汁（HK$268）
煙肉緊密包裹珍寶帶子，一齊烤焗，外層有脆脆的口感及咸香，內裡帶子柔嫩，牛油白酒汁增添了香滑的質感。
燒美國肉眼扒（HK$388）
火候控制得極好， 外層燒至焦香，切開卻是medium rare， 肉質柔軟而有嚼口，簡單的蘸些少海鹽提鮮更好。
配以五六款side dishes，每款都不過HK$40至HK$60左右，足以令人吃過不停。
威靈頓吞拿魚莧菜卷
一向對威靈頓牛柳印象不錯，家陣換上了吞拿魚，是另一番滋味，魚肉較易散開，食起來有點碎濕濕的感覺。
焗銀鱈魚配雪莉酒醋及香草油醋汁（HK$280）
賣相有點像中式的紙包雞，加入了番茄、青瓜及甘筍等醃菜，與及獨特的 sauce ，但魚肉有點過火，肉質結實，有改善的空間。
紅酒朱古力紅莓蛋糕伴忌廉芝士雪糕（HK$80）
賣相亮麗，蛋糕軟綿香甜，置面的紅桑子帶來微酸的感覺，平衡度拿捏得相當好。
菠蘿片伴自家製椰子雪糕（HK$80）
甜品中最喜歡的一個，菠蘿切成薄片，芳香馥郁，伴以甜美的椰子雪糕，找不到挑剔的理由。
冧酒提子麵包布丁配雲呢拿汁（HK$80）
很傳統的風味，質地鬆軟又有酒香，就算不澆上雲呢拿汁都好好味。
蘋果撻伴自家製蘋果白蘭地雪糕（HK$80）
撻皮酥化鬆軟，蘋果帶少許酸性，吃起來不會覺得太甜膩。
用餐過後，雨勢剛停，步出室外有種清涼的氛圍，望著隔岸的夜色，份外迷人！
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