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2017-07-07
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認識我的朋友都知道我喜歡吃火鍋，一年四季都是火煱天，今次就約我這個最愛美的好姊妹吃火鍋，但她一聽到吃火鍋，就耍手擰頭，說怕熱氣生粒粒，我便跟她說今次帶她去吃一個滋潤的椰子雞煲，她一聽到「滋潤」兩個字，立即舉腳讚成！正宗海南椰子雞煲（$178/半隻）舖頭名打正旗號叫「水鴨朱椰子雞」，那麼當然要試啦！瓦煲內是椰子水加椰青水，煲內還有椰子肉、椰青肉、馬蹄和竹笙，隨後半隻生的海南文昌雞便上枱。步驟如下：1. 首先把湯底煲滾。2. 然後把整碟雞放進煲內。3. 蓋上鍋蓋，等待湯底再次滾起。4. 熄火，焗三分鈡。5. 計時計響起，開蓋，食得。雞肉很嫩滑，一食落去就聞到一陣清香的椰青味，因為是走地雞，所以一點也不肥，湯底很清甜，吃完雞後，我更連喝兩碗椰子雞湯，夠哂清潤，然後請侍應加湯再継續吃其他火煱料。醬料（@$10）醬料包括沙薑粉、辣椒、豉油和一粒粒貎似青檸的小果實，但 size 又細好多，好奇問侍應這是不是青檸，原來這是海南柑桔。柑桔已切了一刀，只要輕搾便可楂出果汁，桔仔的氣味很清新，令人為之一振，配合其他醬料更能提升食物的味道。鴨紅（$43）看到牆上的海報，看到有鴨紅，在台灣吃過，在香港則不是
正宗海南椰子雞煲（$178/半隻）
舖頭名打正旗號叫「水鴨朱椰子雞」，那麼當然要試啦！瓦煲內是椰子水加椰青水，煲內還有椰子肉、椰青肉、馬蹄和竹笙，隨後半隻生的海南文昌雞便上枱。
步驟如下：
1. 首先把湯底煲滾。
2. 然後把整碟雞放進煲內。
3. 蓋上鍋蓋，等待湯底再次滾起。
4. 熄火，焗三分鈡。
5. 計時計響起，開蓋，食得。
雞肉很嫩滑，一食落去就聞到一陣清香的椰青味，因為是走地雞，所以一點也不肥，湯底很清甜，吃完雞後，我更連喝兩碗椰子雞湯，夠哂清潤，然後請侍應加湯再継續吃其他火煱料。
醬料（@$10）
醬料包括沙薑粉、辣椒、豉油和一粒粒貎似青檸的小果實，但 size 又細好多，好奇問侍應這是不是青檸，原來這是海南柑桔。柑桔已切了一刀，只要輕搾便可楂出果汁，桔仔的氣味很清新，令人為之一振，配合其他醬料更能提升食物的味道。
鴨紅（$43）
看到牆上的海報，看到有鴨紅，在台灣吃過，在香港則不是很多地方有得吃，即管試試，口感很滑，好似食豆腐咁，但又有些煙靭，的確是火煱首選。
本地滑牛肉（$48）
這個牛肉有小小靭，無乜雪花，但一分錢 一分貨，$48 已是有所交待。
油麥菜（$26）
價錢合理，份量頗多。
豉油王鵝腸（$78）
吃完火鍋，聞到隔離枱的小炒很香，很有鑊氣，便叫一碟豉油王鵝腸，份量很多，鵝腸爽翠惹味，下面還有芽菜、韮菜花和韮王墊碟，雖說是配角，但配合主角鵝腸一起吃，更加爽口清新。
海南椰子涷（$33）
雖然很飽，但這個甜品必食，我們叫了一個share, 很清甜，很天然。
這個甜品特別之處在於有兩層，上層是白色的椰子涷，下層則是透明的椰青涷，一個甜品有兩種口味，非常特別。
門口放了很多新鮮的椰靑，海報上寫着用新鮮的海南文昌走地雞。
這條街比較靜，但都很多人識得來搵食，全場滿座，而且愈夜愈多人，因為九時半後，有折頭。
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