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2005-11-26
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首先十分感謝一粒雪持平之詞, 能有一個多食評之會員食家站出來說句公道話,實在令人心感快慰。7 月份為何有一連多個好評，其中有部份是經常光顧我們的熟客為我們寫的。由於7月間一連幾日有幾個簡短又有中傷成份之苦臉食評出了, 支持我們的熟客( 平均隔二, 三個月會光顧一次那種)認為與事實不符,於是好似一粒雪珠咁站出來支持我們, 只是他們少寫食評, 沒有特地登記為openrice 會員而已。但他們是真金白銀在我們處消費, 如果只是因為欠一個會員名份而全部標籤為我媒, 對我或他們是公平嗎？食評描述得太詳細就認為是虛假又是什麼邏輯道理? 客人若是真的光顧,對食物,環境及服務當然能仔細說出感受。那些隨便拋下湯,沙律,甜品幾個字, 其他描述欠奉下就草草概括說不好吃,不值一試等，難道這些才是真食評？在此我要鄭重聲明, 本人從未發出虛假食評。是本人造馬還是有人惡意抹黑本店,看了以下分析后相信各位自有定斷。-有近一半之笑臉食評是由已登記之會員發出。而苦臉食評卻全由非會員發出。-13 個苦臉食評只有2 個我是追查到紀錄,其他大部份因描述太簡單或與事實不符而難辨真倪。如食家“hello “及“Ling “之食評–
食評描述得太詳細就認為是虛假又是什麼邏輯道理? 客人若是真的光顧,對食物,環境及服務當然能仔細說出感受。那些隨便拋下湯,沙律,甜品幾個字, 其他描述欠奉下就草草概括說不好吃,不值一試等，難道這些才是真食評？
在此我要鄭重聲明, 本人從未發出虛假食評。是本人造馬還是有人惡意抹黑本店,看了以下分析后相信各位自有定斷。
-有近一半之笑臉食評是由已登記之會員發出。而苦臉食評卻全由非會員發出。
-13 個苦臉食評只有2 個我是追查到紀錄,其他大部份因描述太簡單或與事實不符而難辨真倪。
如食家“hello “及“Ling “之食評–本店從未收取平均每人$1,000之收費, 當時最貴的餐單也不過$400。而我也從未遇過一個像Ling 之客人,再三要求我唔好成日入房或者入房前敲門。正如我早前在電視訪問中所說: 99% 到訪之客人均非常友善, 大家像朋友般有說有笑, 以上情形跟本從未發生。
而最新那位<中肯意見>說<昨晚>去了食,即11/21 日, 但返查當日客人選菜紀錄, 跟本沒有一是食雞+ 魚這個組合, 就算推前幾天也沒有這個選菜,加上描述又過份簡單, 只是幾隻字:意粉,甜品就算,詳細菜名都, 是否曾光顧實在存疑。
而大部份講唔好食食評又太簡單, 點樣唔好食法如太甜, 太淡太糊等均講唔出, 就算我想改進都無從入手。更奇怪係, 有很多食評重點唔係評論食物質數, 而係刻意提出本店好食評係假,目的似乎是擾亂視聽,以左右讀選擇。
但我好同意<中肯意見>講法,只要改善到食物,唔駛自己宣傳,都會大把人來, 本店情況正是如此: 到訪本店人數屢創新高, 其中近一半是返頭熟客及客人推介之朋友。部份客人更於同月到訪2 - 3 次。近95% 以上選擇$250.00 及$320.00 之正價餐, 沒有用coupon也沒要求discount , 足以証明他們認為價錢合理。
以昨晚11/23 為例, 全店滿坐兼做兩輪都仲有客人訂唔到而需要改期, 靠的還不是口碑? 昨晚有一半訂便是熟客返頭或推介, 沒有好質數,誰會再來?更令人感動是其中一對夫婦離開香18年, 老遠從芝加哥到一落機,放低行李便馬上來與丈夫慶祝生日,這對我們來說亦是很大的鼓舞。
所以一粒雪, 有像你及<蛇頭>等忠實客人之支持及鼓勵,我是不會灰心的。每晚見到客人笑離開,主動問我們取名片說要為我們推介,這一點一滴, 都成為支持我們之原動力。對於含中傷成份之食評, 本人已學習用平常心對待,做生意畢竟要面對同行競爭,只要不太過份便是。食評是真是假, 英明讀自是心中有數。本店一向宗旨是竭力保持並提昇我們之食物及服務質素,以令每位客人盡興而回,口碑及朋友推介不就是最好的宣傳嗎?
最后再次多謝一粒雪及一支持我們的顧客,你們的安慰鼓勵,確實給了我們很大動力,去面對一切困難及攻擊。願Bon Appetit 老閭–我們的天父親自報答並祝福你們這一小天使!
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