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2018-10-08 116 瀏覽
借國慶為理由,乘機一家人出街食飯,再加上之前有朋友介紹,佐敦道開了間新的火煱菜館, 這間火鍋菜館的名稱好簡單,就是叫做《打邊爐》 , 門面招牌不會燈光火猛,只用上一些實際簡單的裝修,當然怎少得展示海鮮的魚缸 內裏的裝修也很配合門口實際的配搭,裝修也带點古舊味 在餐枱上,找不到餐牌,原來他是用想平板電腦作菜牌及點菜用途 頭盤我們揀選了一個火焰雞煲 說明是火焰雞煲,當然有火,他在即場加入花雕酒烹調,但食落雞肉不會感覺韌,少少微辣更帶點酒香味,最重要不會蓋過雞的鮮味 鮮炸魚皮, 絕對是新鮮炸的,因為上枱時食落口,魚皮仍感覺溫熱及脆口,就咁食也不會感覺到腥味 食完個火焰雞煲後,換上了一個清湯,作其他火鍋用, 叫得火鍋,當然要試下這裏的花雕醉牛肉,件件新鮮紅紅的肥牛,牛肉與脂肪分佈很明顯及均勻, 放落火鍋湯內,只要數十秒,便能即時放進口內,除了感受到新鮮的牛肉味,還帶點花雕的酒香味, 兩者不會蓋過對方的味道配合得很恰當,牛肉仍帶有口感,牛肉與脂肪不會感到韌 另外還叫了韭菜餃及紐西蘭蟶子皇,名副其實蟶子皇,隻隻像筷子般長及肥美,韭菜餃單看樣子,隻隻漲卜卜絕對是真材實料 老闆更特別介紹,竹笙百花卷,
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借國慶為理由,乘機一家人出街食飯,再加上之前有朋友介紹,佐敦道開了間新的火煱菜館, 這間火鍋菜館的名稱好簡單,就是叫做《打邊爐》 , 門面招牌不會燈光火猛,只用上一些實際簡單的裝修,當然怎少得展示海鮮的魚缸
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內裏的裝修也很配合門口實際的配搭,裝修也带點古舊味
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在餐枱上,找不到餐牌,原來他是用想平板電腦作菜牌及點菜用途
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招牌火焰雞煲《一隻》
$268
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頭盤我們揀選了一個火焰雞煲
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說明是火焰雞煲,當然有火,他在即場加入花雕酒烹調,但食落雞肉不會感覺韌,少少微辣更帶點酒香味,最重要不會蓋過雞的鮮味

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炸魚皮
$58
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鮮炸魚皮, 絕對是新鮮炸的,因為上枱時食落口,魚皮仍感覺溫熱及脆口,就咁食也不會感覺到腥味
招牌清湯鍋
$78
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食完個火焰雞煲後,換上了一個清湯,作其他火鍋用,
花雕醉牛肉
$88
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叫得火鍋,當然要試下這裏的花雕醉牛肉,件件新鮮紅紅的肥牛,牛肉與脂肪分佈很明顯及均勻, 放落火鍋湯內,只要數十秒,便能即時放進口內,除了感受到新鮮的牛肉味,還帶點花雕的酒香味, 兩者不會蓋過對方的味道配合得很恰當,牛肉仍帶有口感,牛肉與脂肪不會感到韌
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自家制韭菜餃
$38
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另外還叫了韭菜餃及紐西蘭蟶子皇,名副其實蟶子皇,隻隻像筷子般長及肥美,韭菜餃單看樣子,隻隻漲卜卜絕對是真材實料
紐西蘭蟶子皇《2枝起》
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竹笙百花卷三件
$98
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老闆更特別介紹,竹笙百花卷,先將 《 蟹鉗肉拆散再連蝦肉攪拌 》,再用竹笙卷起, 上枱一看賣相已感覺很用心機製作,老闆近提醒,只需放落湯底稍碌約兩分鐘便能享用,新鮮的竹笙盡吸收湯的鮮甜味,而內裏的蝦蟹肉很爽口彈牙,這樣的配搭簡直絕配
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黃金炸魚皮
$78
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最後還叫了一個黃金炸魚皮,他這個的做法和外面的感覺很不一樣,咬落口不會起一粒粒的感覺及不油膩,除了魚皮的味道外,還感覺到甘香脆口
香茅檸檬薏米水
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至於飲品,便叫來了兩杯香茅檸檬薏米水及竹蔗茅根水,正能配合消暑及清熱氣之用,兩杯產品都很清甜,不會是用上糖水的做法
竹蔗茅根水
$23
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其實這裏還有很多特色的火鍋湯底,下次嚟,一定要試下他的養生花膠翅裙冬瓜燉雞鍋或者濃湯花膠翅裙燉雞窩。😋

(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
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評分
味道
環境
服務
衛生
抵食
用餐途徑
堂食
人均消費
$450 (晚餐)
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