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2018-03-29
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之前係元朗食過已經覺得好正, 但元朗對九龍人黎講的確係有D偏遠, 早前好開心聽到鮨文係黃埔開分店, 今日終於又搵到籍口奬勵自己黎食多次!! 黎到黃埔分店鮨文大門前, 真係唔係朋友上網睇過確實係呢個門口, 都唔敢推門內進, 因為門前完全沒有店名, 充滿神秘感呀~~入面裝修同元朗店大致一樣, 但就大左好多,仲有一間房仔提供比客人BOOK, 甘私隱度就更高, 啱晒自己人一齊黎高興下時都唔怕嘈到隔離, 房間最低消費係一萬蚊, 最多可以容納七個人, 整體店面大左, 可以坐到四十幾個人, 甘就易BOOK左好多了...我地揀左每位HK$1750+10% 既廚師發辦套餐, 其他一切就交比梓健師傅你啦~~茶碗蒸先黎一個茶碗蒸, 上面係鰻魚, 下面係蒸蛋, 入面仲有細細粒既元貝同菇菌, 食落非常鮮甜...愛媛縣鰻魚BB呢碗鰻魚BB賣相有D似白飯魚, 但細心睇清楚佢係扁而且闊身, 肉身透明, 口感好滑溜, 一食就直落喉嚨...鱈魚白子我唔知今晚有安排白子, 師傅雖然之前有問過有乜野唔食, 但我無答到唔食白子, 我本人幾怕呢個賣相, 但尊重師傅既安排, 我一口吞左落肚! 我以後都會記得講ga la...櫻煮八
之前係元朗食過已經覺得好正, 但元朗對九龍人黎講的確係有D偏遠, 早前好開心聽到鮨文係黃埔開分店, 今日終於又搵到籍口奬勵自己黎食多次!! 黎到黃埔分店鮨文大門前, 真係唔係朋友上網睇過確實係呢個門口, 都唔敢推門內進, 因為門前完全沒有店名, 充滿神秘感呀~~
入面裝修同元朗店大致一樣, 但就大左好多,仲有一間房仔提供比客人BOOK, 甘私隱度就更高, 啱晒自己人一齊黎高興下時都唔怕嘈到隔離, 房間最低消費係一萬蚊, 最多可以容納七個人, 整體店面大左, 可以坐到四十幾個人, 甘就易BOOK左好多了...
我地揀左每位HK$1750+10% 既廚師發辦套餐, 其他一切就交比梓健師傅你啦~~
茶碗蒸
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荼碗蒸
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茶碗蒸
先黎一個茶碗蒸, 上面係鰻魚, 下面係蒸蛋, 入面仲有細細粒既元貝同菇菌, 食落非常鮮甜...
愛媛縣鰻魚BB
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愛媛縣鰻魚BB
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愛媛縣鰻魚BB
呢碗鰻魚BB賣相有D似白飯魚, 但細心睇清楚佢係扁而且闊身, 肉身透明, 口感好滑溜, 一食就直落喉嚨...
鱈魚白子
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鱈魚白子
我唔知今晚有安排白子, 師傅雖然之前有問過有乜野唔食, 但我無答到唔食白子, 我本人幾怕呢個賣相, 但尊重師傅既安排, 我一口吞左落肚! 我以後都會記得講ga la...
櫻煮八爪魚
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櫻煮八爪魚
其實櫻煮係指慢煮既意思, 第一日要幫八爪魚做按摩, 第二日就係要慢煮, 而第三日就要攞去浸, 經過多重功夫, 慢煮出黎既八爪魚既肉質何其軟身, 比傳統烹調韌實既口感截然不同, 食落非常鮮嫩, 配埋少少柚子胡椒同食, 令鮮味更突出呀~~
螢光魷魚+沖繩水蕓
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螢光魷魚+沖繩水蕓
一邊係黎自日本富山灣既螢光魷魚, 魚身柔韌多汁, 入面飽滿魷魚子, 師傅話而家係熟食, 遲D到螢光魷魚既季節, 貨源穩定時就可以刺身食了!! 而另一邊就係自沖繩既水蕓, 賣相類似髮菜, 係一種藻類植物, 入口好滑, 味道清淡...
淮山+蘿蔔
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淮山+蘿蔔
為左係等食既時候有d野食下, 師傅比左d 淮山同煙燻過既蘿蔔比我地食, 我好喜歡淮山個種獨特既口感同味道呀~~
太刀魚昆布卷
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太刀魚昆布卷
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太刀魚昆布卷
昆布卷入面係太刀魚, 而太刀魚係屬於貴價魚之一, 係因為呢種魚係需要人手一條一條釣上黎的, 食落味道獨特, 層次豐富~~
大分縣青鮑魚
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大分縣青鮑魚
青鮑魚肉質非常爽彈, 沾上少少鮑魚肝醬令味道更提鮮, 之後師傅比左一細舊飯比我地, 沾埋剩餘既鮑魚肝醬, 又好食又唔浪費, 正~~
金目鯛壽司
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金目鯛壽司
金目鯛既魚脂同肉既比例均衡, 肉質細嫩肥美, 味道鮮甜, 口感爽滑, 幾乎入口即溶甘濟...
鱈魚BB壽司
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鱈魚BB壽司
鱈魚BB太約重1-2kg, 肉質好鮮嫩, 配以白麵豉醬食味道更佳~~
三文魚籽壽司
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三文魚籽壽司
超大粒既三文魚籽, 粒粒晶瑩剔透非常之飽滿, 食落係口中爆開, 唔單止無腥既味道而且仲好鮮甜~~
青柳壽司
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青柳壽司
青柳屬貝類食材, 睇住師傅現場花左好多功夫將肉從貝殼除出及清洗乾脆, 配以橘子汁同食, 味道好爽脆及鮮甜, 正~~
關鯖魚壽司
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關鯖魚壽司
關鯖魚冬天係最肥美的, 肉質爽脆, 以及油脂帶黎更加濃厚既鮮味, 令我一食就愛上~~
縞蝦壽司
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稿蝦炸蝦頭
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黎自北海道既縞蝦可算是蝦中比較矜貴既一種,比牡丹蝦既產量仲要少, 入口肉質緊實, 之後細緻鮮甜, 最後攞埋個蝦頭去炸, 食落好香脆可口~~
大拖羅壽司
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大拖羅壽司
大拖羅係吞拿魚腩位, 油脂含量非常之高, 一入口油香已經席捲入味蕾呀!! 好想追食落去呀...
櫻葉白飯魚壽司
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櫻葉白飯魚壽司
櫻葉白飯魚可能櫻葉味太重, 我本人就唔係太喜歡食...
北海道海膽杯
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北海道海膽杯
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北海道海膽杯
我全晚最最最期待既就係呢杯北海道海膽杯啦~~用上白雲丹同赤雲丹北海道海膽一層一層堆砌成的, 上面加上牡丹蝦, 下面就係壽司飯, 賣相澎湃, 海膽食落幼滑鮮甜而且味道濃郁, 食完非常之有滿足感~~
右口魚(鰈魚)手卷
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右口魚(鰈魚)手卷
右口魚好嫩滑呀! 食埋真係飽到上心口呀~~
魚湯
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魚湯
最後飲埋碗魚湯, 味道非常之濃郁又唔腥, 真係無得輪呀~~
果物
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果物
食到最後緊係要返件飯後果啦!! 係青肉蜜瓜上噴上少少Whisky, 令蜜瓜既甜度提升, 好好食呀~~
唔知下次又幾時可以黎食過呢!? 偶然比籍口自己黎豪一次, 其實真係幾開心同滿足!!
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