更多
2023-05-16
74 瀏覽
每次去Kampoeng都帶給我和媽媽驚喜與味蕾上的滿足,尤其在疫情期間,媽媽回不了印尼,在Kampoeng用餐彷彿置身在印尼,解解媽媽不能回鄉的悶,重點是Kampoeng的餐點與印尼所吃的一模一樣,好想要把Kampoeng所有的餐點都吃一輪。巴東牛肉雜錦飯是印尼名菜之一,Kampoeng使用牛腱肉燉煮巴東牛肉,牛肉燉煮得軟嫩,巴東醬甜中帶辣,還有椰奶溫醇的香氣,巴東牛肉口味溫和,頗為下飯。炸蝦片是印尼特色小食,有印尼飯必有蝦片,蝦片薄脆可口。炸花生極之香脆,教媽媽一口接一口吃過不停。炸薯仔亦是印尼飯常見配菜,炸薯仔外脆內綿密,拌飯吃一絕。白飯淋上雜菜咖哩的咖哩汁吃,相當開胃,雜菜咖哩味道溫順,尾韻具椰香,就算小朋友嚐起來也不會吵著說很辣呢,豆卜吸飽咖哩汁,好不滋味。印尼雜錦黃薑飯擺盤色彩奪目,配菜大部份與巴東牛肉雜錦飯差不多,不過印尼雜錦黃薑飯主要有我最愛的煎薯仔餅、椰香雞絲、炒天貝及黃薑飯,煎薯仔餅現點現煎,外層酥香,毫不油膩,咬下去脆脆綿綿的,十分討喜。炒天貝甜甜脆脆,飽含蛋白質,像零食一樣涮嘴,我都愛不釋口。椰香雞絲盡顯主廚的功架,這可是我吃過最幼細的椰香雞絲,雞絲細緻香嫩迷人,
炒天貝甜甜脆脆,飽含蛋白質,像零食一樣涮嘴,我都愛不釋口。椰香雞絲盡顯主廚的功架,這可是我吃過最幼細的椰香雞絲,雞絲細緻香嫩迷人,令人難以抗拒,忍不住拌飯大快朵頤。黃薑飯使用泰國香米,粒粒分明嚼感佳,乾爽有咬勁,每粒飯粒有著均勻漂亮的金黃色。 熟辣醬炸鰂魚在印尼時不時都吃到,每次跟媽媽回印尼都指定姨媽要帶我吃。Kampoeng的鰂魚新鮮極致,皮脆肉嫩不乾柴,再搭配秘製的熟辣醬,細細品嚐,炸鰂魚馬上變得香辣惹味,這是媽媽今晚嚐到最喜愛菜式。 媽媽大力推薦我喝亞答子冰,她說亞答子在印尼盛產,基本上在印尼隨處可見,亞答子冰整體味道道地,亞答子冰攪拌後,甜滋滋的綠色糖漿變得均勻順口,清涼消暑,亞答子頗有咬口。 至於媽媽則喝涼粉冰,媽媽盛讚Kampoeng的涼粉是自家製的,質感與市面上批發煮出來的不一樣,涼粉有著自然的甘甜,滑溜溜的,涼粉冰清甜滋潤又下火,吃香喝辣後喝最適合不過。 我們各點了沙嗲牛肉串三串和沙嗲雞肉串三串,牛肉串燒外層香料醬汁結合肉脂所散發出的炭烤香味,沙嗲牛肉串牛脂香氣迷人,搭配特製沙嗲醬一起吃口感味覺更好,香甜微鹹。 沙嗲雞肉串裹上醬油、香茅、黃薑、南薑等香料醃製多時再烤製,混搭出層次,沙嗲雞肉串外表微微焦香,內裡卻嫩滑多汁,每口皆是誘人的辛香,讓我們忍不住大吃一番,沙嗲雞肉串使人大飽口福。 沙嗲醬使用印尼花生醬及甜醬調配而成,與其他東南亞國家的沙嗲醬風味有所不同,沙嗲牛肉串與沙嗲雞肉串其實單吃已好吃,可是如果再沾上這沙嗲醬又多了一層味覺上的豐富感,就像從3D電影提升到4D電影那樣。
張貼