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2014-11-03
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某次，隨意隨心趴走中上環一帶，遊蕩至新街。陋巷處，小學對面，竟發現一間蠻有情調的白色西餐廳，煞是吃驚﹗一面之緣，匆匆而過，原以為永不會再見。誰知，是晚，友人相約飯局。隨其後，漸行漸近，始驚覺此乃小妹曾偶訪之地﹗ 用餐之地，也就是那間白色西餐廳 – Shelter Lounge也。Shelter Lounge，顧名思義 - 庇護休憩場所也！誠然，身處其中，渾然忘憂，身心均豁然開朗。一街之隔，感覺大不同。大隱隱於市之妙，不過如此也﹗Shelter Lounge全店以黑、白和啡為裝潢主調，簡約時尚中，滲出一分懾人的魅力，以及陣陣藝術的氣息。餐廳位置遠離鬧市凡囂，耳根清靜，一片靜穆，且佔地極廣，毫不擠迫，感覺開揚舒適。地下用餐區一側，樓梯轉角處，設有一繞富藝術氛圍的Art Concern，正在展示本港畫家以ISLAND為主題的畫作。站在畫作前，閉上眼睛，幻想自己是一名畫家﹗南柯一夢﹗？管他的。有夢，總比沒有夢，要強得多﹗今夜，就讓小妹作一回藝青…… 拾級而上，也是餐廳的範圍，地方更為寬敞，可用來舉辦私人派對或小型活動，更設有兩間VIP房。Sharing Menu上，有接近20款預設菜式，任
Shelter Lounge全店以黑、白和啡為裝潢主調，簡約時尚中，滲出一分懾人的魅力，以及陣陣藝術的氣息。餐廳位置遠離鬧市凡囂，耳根清靜，一片靜穆，且佔地極廣，毫不擠迫，感覺開揚舒適。
地下用餐區一側，樓梯轉角處，設有一繞富藝術氛圍的Art Concern，正在展示本港畫家以ISLAND為主題的畫作。站在畫作前，閉上眼睛，幻想自己是一名畫家﹗南柯一夢﹗？管他的。有夢，總比沒有夢，要強得多﹗今夜，就讓小妹作一回藝青……
拾級而上，也是餐廳的範圍，地方更為寬敞，可用來舉辦私人派對或小型活動，更設有兩間VIP房。
Sharing Menu上，有接近20款預設菜式，任君選擇。近廚房一側的牆上的黑板，寫滿了是晚精選的菜式，以及數款甜品。
未齊人，小妹和友人先點飲品，邊慢嘆，慢閒聊。小妹杯Shelter ruby $42以紅莓汁、鮮青檸和有梳打水調配而成，入口清新涼爽微酸且不甜膩，頗為醒神開胃，且能消滯解膩。
友人杯以蜜糖、檸檬汁、鮮青檸和梳打水炮製的House lemonade $42，明顯酸度強勁，不愛也。
以「儲備」命名的伊比利亞48個月黑毛豬風乾火腿"Reserve" - iberico bellota ham 48 months $138乃一件簡簡單單的藝術品，赤裸裸地把食物的原始美態，呈現在食客眼前。鹹香火腿薄切成紙般厚薄的薄片，再配上扁平鬆脆的薄餅片同吃，豈有難吃之理呢？是的，對餐廳或者客人來說，風乾火腿無疑是最佳的儲備 - 方便快捷，且味美非常。火腿油脂分布如大理石紋般，亮澤紅潤，煞是誘人﹗牙齒撕裂火腿的瞬間，鮮甜鹹香溢出，兼帶有果香，口感甘腴豐潤。
三文魚他他Salmon Tartare $108把西方和日本的烹調糅合其中，呈現出一份不規則，且雜亂無章之美感。誰是主角？只見薄脆片、紫菜、切片紅皮蘿蔔、魚籽和三文魚等，團團地圍在一起，無分主次。眼睛，似乎不能告訴你答案。只好，拜託舌尖和味蕾了。美的欣賞，不只依靠眼睛的，還有五官可用。
挾一箸放入口，口感超級豐富且多變，粒粒晶瑩剔透的魚籽在口中爆開，鮮味十足，難道它是主角嗎？﹗不，不是它。它只是配角罷了，主角是其大海中的姐妹 - 切成長方狀的三文魚也。沾滿沙律汁的三文魚入口油潤香嫩，滑溜且細緻，可咕嚕一聲吞下肚，混入紫菜絲和白芝麻更添美味。
沙律吃得多，羽衣甘藍凱撒沙律Kale Caesar Salad $98還是第一次品嚐。據聞，羽衣甘藍乃營養價值極凱撒高的蔬菜，高纖維，且含抗癌和抗氧化物質，故近年大熱。沙律除了爽脆甚具咬口的墨綠羽衣甘藍外，還有鹹香惹味的煙肉和巴馬臣芝士，極為香脆可口的薄片，以及一隻流心蛋。吃時，把流心蛋刺破，把蛋黃混入沙律同吃，食味更佳。真想，有一塊畫板。以筷子為筆，以蛋漿為墨，畫出，屬於自己的天空……
森林蘑菇Forest Mushroom $108以蘑菇烹調，再拌入黑松露同炒，菇味來得更為濃烈。吃下，恰如，一位藝術家，遇上前輩藝術大師，心頭不禁泛起了萬頃激動的波濤。溫泉蛋，在此道菜式中，扮演著潤色的作用，讓炒菇粒更為香滑惹味。多士入口柔韌，且富麥香，配搭濃味炒菇粒，好像不太匹配，選用普通多士，效果或會更佳。
另一道以菇入饌的菜式 - 栗子菇Chestnut Mushroom $88，以鐵pan盛載，熱力四射。呈渾圓厚身的栗子菇，難以醃得入味，切開來煮又容容流失本身的鮮味，故一般都會原粒烤焗，保持原汁原味。餐廳的栗子菇以芝士烤焗，並伴入迷迭香作點綴，菇粒咬下汁液四射，質感柔滑富嚼勁中，散發出獨特菇菌的幽香和迷迭香清香，以及Scamorza芝士的滋味，教人吃得舔舔脷。
友人點了小妹無福消受的牛羊，只好，如一堅貞的藝術家，苦苦等候心頭好 - 五花肉Pork Belly $188出場。四塊深褐色方形的五花肉，置於長方形白瓷碟上，再以菜葉和蘋果粒伴碟，美哉型哉﹗五花肉肥瘦層層相間，大廚更於五花肉上撒上砂糖。豬肉經火燒後，入口軟腍入味具咬口，油潤豐腴的肉汁被逼出，油香四溢，且呈一層香口的薄脆，增添一分的香甜味。不過，頗為油膩和邪惡。然，少吃多滋味，偶一吃之，無傷也﹗席中友人均對此菜色讚不絕口，據聞，味道遠勝於牛羊也。
雪糕泡芙Ice Cream Puff $78的造形蠻有趣的，遠看像迷你漢堡包，實質乃三款不同味道的雪糕泡芙。西餐廳的泡芙，總是以失敗收場居多。無他的，泡芙大都是一早準備好，故咬下失卻了香脆的口感。然而，Shelter之作的泡芙，咬下卻極為香脆鬆化，中間夾著香滑的雪糕，口感絕佳。吃時，要依次序，由味淡的雲呢嗱，到朱古力，最後才吃味濃咖啡，方能品嚐其真味。
意大利奶凍Panna Cotta $68也是一件絕色的藝術品，透明圓形玻璃杯內，墊底的乃主角 – 白裏透紅的香滑白桃奶凍，內混雜了爽口清怡的白桃粒粒，口感不錯。此外，有一大球雪白的椰子雪糕，椰子味淡，上面淋了粉紅色的醬汁，杯內還有紅莓、藍莓和水果粒等，徒增一分的酸甜味。玻璃杯另一側的黑石板上，則放有一橘柔色、一米黃色的馬卡龍，兩片粉色朱古力捲片，以及士多啤梨切粒，更添美感和貴氣。馬卡龍甜度適中，惜未算十分香脆可口也。
小結：踏出Shelter Lounge，卸下了藝術家的衣裳。小妹，又變成了一個凡夫俗子……
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